19 grudnia 2014

Indyk z morelami zapiekany na ryżu

Smaczny, pożywny i zdrowy obiad. Polecam!


Składniki:
30 dag piersi z indyka
garść suszonych moreli
sól
pieprz
słodka papryka
oliwa
woreczek ryżu (ja użyłam pełnoziarnistego)

Ryż gotuję według przepisu i odstawiam.
Indyka myję i kroję na większe kawałki. Posypuję solą, pieprzem i papryką, skrapiam delikatnie oliwą, dodaję morele, mieszam i odstawiam na ok. 2 godziny do lodówki.
Naczynie do zapiekania smaruję delikatnie oliwą, wysypuję ryż. Wyrównuję powierzchnię i wrzucam kawałki indyka z morelami. Przykrywam folią aluminiową (można oczywiście użyć naczynia z pokrywką) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 30-40 minut. 10 minut przed koncem zdejmuję folię, aby indyk delikatnie zarumienił się.

Smacznego!


21 listopada 2014

Krem dyniowo-pomidorowy

Dawno nie pojawił się tu żaden wpis. Gotuję, ale brak mi często już sił na umieszczanie wpisów. Powoli się jednak organizuję i może uda mi się częściej zamieszczać moje małe kulinarne dokonania ;)
Postanowiłam poszerzyć moje wpisy o nowe kategorie. Na początek będą dania dla matki karmiącej. Nie są to bynajmniej zalecenia co należy jeść w tym szczególnym czasie, a jedynie potrawy, które jem ja i które nie szkodzą mojemu dziecku. Wiadomo, nie każde dziecko toleruje urozmaicone menu, są też sprawy alergiczne.
Ja też sama zaczęłam już jeść trochę odważniej (po ubogim menu rosołkowo-pulpetowym), aczkolwiek unikam zakazanych w tym okresie produktów.
Zatem jeśli jakiejś mamie będzie odpowiadało co proponuję to zapraszam do wypróbowania, bo będą tu tylko takie dania, po których moje dziecko zachowywało się normalnie.

A dziś polecam pyszną jesienną dyniową zupkę :)


Składniki:
1 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni
2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
1 duży ziemniak
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 mała czerwona papryczka chili
2 łyżki oleju rzepakowego
2 litry bulionu warzywnego
pieprz świeżo mielony
sól
natka pietruszki

W garnku rozgrzewam olej i wrzucam posiekaną cebulę i czosnek.
Po chwili dodaję dynię oraz pokrojonego ziemniaka i ok. 2 minuty duszę. Dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i zalewam bulionem.
Gotuję ok. 15 minut.
W międzyczasie dodaję pokrojoną w drobną kostkę papryczkę, ewentualnie doprawiam.
Po ugotowaniu zupę miksuję.
Podaję ze świeżo zmielonym pieprzem oraz natką pietruszki.

Smacznego!

15 lipca 2014

Spaghetti z mięsem, marchewką i chili

Dawno nie pojawił się na blogu żaden makaron...W upały zajadaliśmy się głównie makaronem z truskawkami, więc czas przyszedł na coś bardziej treściwego.


Składniki:
1/2 opakowania makaronu spaghetti
30 dag mięsa mielonego z indyka
3 marchewki
2 czerwone papryczki chili
2 cebule lub 1 duża
4 ząbki czosnku
3/4 szklanki wody
sól
pieprz
1/2 pęczka natki pietruszki

Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Chwilę smażę i dodaję starte marchewki. Smażę kilka minut.
Następnie dodaję mięso i smażę, aż będzie dobrze wysmażone. W międzyczasie dodaję drobno pokrojone papryczki. Podlewam wodą, doprawiam i duszę ok. 10 minut. Na sam koniec wsypuję posiekaną natkę.
Sos mieszam z ugotowanym makaronem.

 Smacznego!

9 lipca 2014

Letnia jarzynowa z kalarepą i ryżem

Pełna warzyw, kolorowa i lekka zupa. Polecam!


Składniki:
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1/2 małego kalafiora
mała kalarepka
1 pomidor
kawałek pora
3 litry wody
łyżka jarzynki
3 łyżki ryżu
koperek

Do garnka wrzucam pokrojone marchewki, selera, pietruszkę, pora i kalarepkę. Zalewam wodą, dodaję jarzynki i gotuję ok. 15 minut. Następnie dodaję podzielonego na małe różyczki kalafiora, obranego i okrojonego pomidora oraz ryż i gotuję, aż ryż uzyska odpowiednią miękkość.
W razie potrzeby zupę doprawiam.
Przed podaniem posypuję koperkiem.

Smacznego!


7 lipca 2014

Chłodnik z botwinki

W upały wiadomo, nie chce się gotować i nie chce się jeść, co najwyżej coś chłodnego i lekkiego. Chłodnik zatem jest idealnym rozwiązaniem na letni obiad.


Składniki:
pęczek botwinki
kilka rzodkiewek
2 ogórki gruntowe
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka koperku
500 ml kefiru naturalnego
250 ml jogurtu naturalnego
szklanka wody
łyżka soku z cytryny
łyżeczka cukru
sól
pieprz

Buraki i liście botwinki dokładnie myję. Buraki ścieram na tarce, łodygi i liście (z połowy pęczka) drobno kroję, zalewam wrzątkiem i gotuję ok. 6 minut. W międzyczasie dodaję cukier i sok z cytryny. Garnek zdejmuję z ognia i pozostawiam do wystygnięcia.
Rzodkiewki i ogórki  kroję w półplasterki i wrzucam do wystudzonego garnka.
Dodaję kefir i jogurt. Wsypuję zieleninę i doprawiam.
Zupę chłodzę w lodówce.

Smacznego!


2 lipca 2014

Kasza gryczana z sosem pieczarkowo-czosnkowym

Świetny i smaczny sposób na podanie mojej ulubionej kaszy. Polecam!


Składniki:
1 szklanka kaszy gryczanej
2 szklanki wody do przygotowania kaszy
łyżeczka masła
sól

Na sos:
30 dag pieczarek
1 cebula
3 duże ząbki czosnku
3/4 szklanki wody
2 łyżki śmietany do sosów
2 płaskie łyżeczki mąki
łyżeczka masła
sól
pieprz
natka pietruszki

Kaszę przygotowuję jak w tym przepisie.

Na rozgrzane w rondelku masło wrzucam pokrojoną drobno cebulę. Po chwili dodaję pokrojone pieczarki, chwilę duszę. Podlewam wodą i duszę ok. 10 minut.
W międzyczasie wciskam czosnek i doprawiam solą i pieprzem.
Do kubeczka odlewam trochę płynu z garnka, łączę ze śmietaną i mąką, mieszam i dodaję do pieczarek. Gotuję jeszcze chwilę, aż sos lekko zgęstnieje.
Na koniec dodaję posiekaną natkę.
 Kaszę polewam sosem.

Smacznego!




27 czerwca 2014

Risotto z kurczakiem i warzywami

To takie trochę oszukane risotto, ale co tam, na takie miałam ochotę ;)


Składniki:
szklanka ryżu paraboiled
pojedyncza pierś z kurczaka
czerwona papryka
1 cebula
2 marchewki
garść świeżego groszku
garść fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
sól
pieprz

Najpierw przygotowuję ryż. W tym celu zalewam go 1 i 1/2 szklanki wody, dodaję sól i doprowadzam do zagotowania. Gotuję kilka minut, ze 3, po czym garnek zawijam w koc i odstawiam na ok. 2 godziny.
Na rozgrzaną patelnię wrzucam posiekaną cebulę z pokrojoną marchewką (jedną pokroiłam w krążki, drugą w słupki). Po kilku minutach dodaję pokrojone w paseczki mięso. Po kolejnych kilku minutach dodaję pokrojoną paprykę, obrany groszek i fasolkę, duszę ok. 5 minut i doprawiam.
Sypki ryż dokładam do zawartości patelni, mieszkam.

Smacznego!


25 czerwca 2014

Grillowane kotlety mielone z marchewką i pieczarkami

Dzięki zawartości marchewki i pieczarek z cebulką, kotleciki nie są suche i śmiało można je ugrillować. świetnie smakują jako danie obiadowe lub jako dodatek do chleba. Polecam!



Składniki:
30 dag mięsa mielonego z indyka
1 duża marchewka
10 dag pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
sól
pieprz

Na rozgrzany olej wrzucam posiekaną cebulę, podsmażam. Dodaję obrane i drobno pokrojone pieczarki, kilka minut smażę, doprawiam solą i pieprzem oraz w międzyczasie wciskam ząbek czosnku. Odstawiam z ognia.
Do miski przekładam mięso, wbijam jajko, dodaję startą marchewkę, wystudzone podsmażone pieczarki, bułkę tartą oraz spore ilości pieprzu i soli. Wszystko razem wyrabiam (gdyby było zbyt rzadkie można posypać bułką tartą).
Z masy formuję podłużne kotleciki i smażę na patelni grillowej po kilka minut z każdej strony.

Smacznego!

24 czerwca 2014

Krem z kukurydzy z chili

Zupa dla zabieganych i dla tych, co nie mogą wyjść z domu po zakupy ;) Oczywiście również dla wielbicieli kukurydzy :)


Składniki:
2 puszki kukurydzy
1 duża cebula
2 czerwone papryczki chili
1 i 1/2 litra bulionu warzywnego
pieprz
ostra papryka
łyżka masła
koperek

Na rozgrzane masło wrzucam posiekaną cebulę i papryczki. Po chwili dodaję odsączoną kukurydzę zalewam bulionem i gotuję ok. 10 minut.
Po przestygnięciu zupę blenduję, doprawiam.
Podaję posypaną koperkiem.

Smacznego!


10 czerwca 2014

Krem z buraków

Pyszna, zdrowa i pożywna zupa.  W taki upał, taki krem wystarczy za cały obiad. Polecam!


Składniki:
5 średniej wielkości buraków
2 marchewki
2 duże ziemniaki
1,7 litra bulionu warzywnego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
śmietana
natka pietruszki i koperek

Do garnka wrzucam pokrojone w kostkę buraki, ziemniaki i marchewkę.
Warzywa zalewam bulionem i gotuję ok 15 minut. W międzyczasie wciskam sok z cytryny.
Następnie zupę miksuję i doprawiam koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem i gotuję jeszcze chwilkę.
Podaję z kleksem śmietany i zieleniną.

Smacznego!


9 czerwca 2014

Lasagne ze szpinakiem

Obdarowana miską świeżego szpinaku, postanowiłam zrobić pyszną zapiekankę, którą jakiś czas temu jadłam w restauracji i mimo, iż nie jestem wielką fanką szpinaku, bardzo mi posmakowała. Idealna zapiekanka na tę porę roku, gdy mamy świeży szpinak. Polecam!


Składniki:
ok. 1 kg świeżego szpinaku
5 dużych ząbków czosnku
duża cebula
ok. 1/3 opakowania makaronu lasagne
20 dag żółtego sera
sól
kolorowy pieprz

Składniki na sos beszamelowy:
1/3 kostki masła
1 i 1/2 szklanki mleka
4 łyżki mąki
sól, pieprz

Lasagne zaczynam od przygotowania beszamelu. W garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i delikatnie łączę z masłem. Powoli wlewam mleko i gotuję cały czas mieszając, aż powstanie gęsty sos. W międzyczasie doprawiam solą i pieprzem.

Na rozgrzaną łyżkę oliwy wrzucam posiekaną drobno cebulę, po chwili dodaję posiekany czosnek. Podsmażam. Szpinak dokładnie myję i osuszam. Połowę zielonych liści siekam na małe kawałki, drugą połowę pozostawiam w całości. Szpinak wrzucam na patelnię, smażę kilka chwil, szpinak szybko się obkurczy. Doprawiam solą i świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

Naczynie do lasange smaruję cieniutko masłem. Kładę pierwszy płat makaronu, na niego wykładam trochę szpinakowego farszu, na farsz odrobinę tartego sera, na ser sos beszamelowy i kolejny płat makarony. Powtarzam tak kilka warstw, aż wystarczy farszu.
Ostatnią warstwę najpierw smaruję beszamelem, a na wierzch posypuję serem.

Lasagne piekę w 170 stopniach przez ok. 30 minut.

Smacznego!


5 czerwca 2014

Krem kalafiorowo-brokułowy

Kolejna zupa krem. Ostatnio jadam głównie warzywa i chyba stąd mam fazę na kremowe zupy ;)
Krem kalafiorowo-brokułowy jest niezwykle pożywny i pyszny, dzięki młodym warzywom, którymi przyszło nam się wreszcie cieszyć. Polecam!


Składniki:
1/2 główki kalafiora
mały brokuł
1 mała cebula
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
ok. 1 i 1/2 litra wody
łyżka oliwy
sól
pieprz
łyżeczka suszonych warzyw bez soli
koperek

Na rozgrzaną w garnku oliwę wrzucam posiekaną cebulkę. Chwilę podsmażam i dodaję pokrojone w kostkę marchewki, pietruszkę i selera.
Po chwili wrzucam małe różyczki kalafiora i brokuła. Wszystko razem duszę kilka chwil i zalewam wodą.
Gotuję do miękkości ok. 15 minut. W międzyczasie doprawiam.
Zupę miksuję.
Podaję posypaną dużą ilością koperku.

Smacznego!


25 maja 2014

Zupa krem z cukinii

Pyszna, zaskakująca smakiem szybka zielona zupka. Polacam!


Składniki:
2 duże cukinie
1 cebula
1 marchewka
1 mała pietruszka
kawałek selera
1,5 litra wody
łyżka suszonych warzyw bez soli
sól, pieprz
kwaśna śmietana
natka pietruszki

Na rozgrzaną łyżkę masła wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę przesmażam. Dodaję pokrojoną marchew, pietruszkę oraz selera. Po chwili dodaję pokrojoną w plastry cukinię (cukinii nie obieram).
Wszystko podsmażam, zalewam wodą i gotuję ok 15 minut.
W międzyczasie doprawiam.
Zupę miksuję. Podaję z kwaśną śmietaną i natką pietruszki.

Smacznego!


19 maja 2014

Krem z zielonych szparagów

Kusi kolorem i aromatem. A smakuje...wyśmienicie! 20 minut i zupka gotowa, bezcenne ;)

Składniki:
pęczek zielonych szparagów
1 szalotka
1 i 1/2 litra lekkiego bulionu warzywnego
łyżka masła
sól, pieprz
śmietana
natka pietruszki

Na rozgrzane masło wrzucam podzielone na części szparagi, z których pozbywam się wcześniej twardych końcówek. Chwilę podsmażam i kilka sztuk główek wyciągam do późniejszej dekoracji.
Dodaję posiekaną szalotkę.
Po chwili zalewam bulionem i gotuję ok. 15 minut.
Zupę miksuję. Doprawiam solą i pieprzem.
Podaję z główkami, śmietaną i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!


13 maja 2014

Żurek chrzanowy

Małe wspomnienie Wielkanocy, ale nie miałam czasu wcześniej wstawić przepisu...
Pyszna ostra zupka, która świetnie smakuje nie tylko w okresie świątecznym :)

Składniki:
4 kawałki białej kiełbasy
2 kawałki suszonej podwędzanej kiełbasy
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
mały słoiczek ostrego chrzanu
2 łyżki śmietany
1 łyżka mąki
ziele angielskie, listek laurowy, sól, pieprz, majeranek
jajka (w dowolnej ilości)

Do garnka wrzucam marchewkę, pietruszkę i seler, zalewam ok. 3 litrami wody i gotuję wywar. Dodaję listek laurowy, ziele angielskie, odrobinę soli.
Gdy warzywa będą miękkie, wyjmuję je z zupy (marchewkę można drobno pokroić i dodać do zupy), a dodaję surową białą kiełbasę. Gotuję ok 25 minut. Po tym czasie białą kiełbasę wyjmuję z zupy.
Na patelni rozgrzewam olej, podsmażam drobno posiekaną cebulę oraz pokrojoną w krążki kiełbasę suchą i białą. Zawartość patelni przekładam do garnka, chwilę jeszcze gotuję. Dodaję chrzan.
Zupę lekko zagęszczam śmietaną wymieszaną z mąką. Doprawiam do smaku, dodaję majeranek.
Podaję z ugotowanym jajkiem.

Smacznego!

25 marca 2014

Kurczak w sezamie z brokułami i makaronem ryżowym

Pyszny i lekki, lekko orientalny obiad z dodatkowymi brokułowymi witaminami. Polecam!


Składniki:
1 mała pierś z kurczaka
1 brokuł
100 g makaronu ryżowego nitki
garść sezamu
1 dymka
1/2 łyżeczki miodu
1 łyżka jasnego sosu sojowego
2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki kukurydzianej
sól
pieprz
garść natki pietruszki

Kurczaka kroję w grubą kostkę, posypuję solą i pieprzem i odstawiam do lodówki.
W tym czasie na suchej patelni prażę sezam i również odstawiam do przestygnięcia.
Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam posiekaną dymkę. Po chwili dodaję mięso, które chwilę wcześniej posypuję mąką kukurydzianą i mieszam. Smażę, aż mięso będzie dobrze ścięte ok 10 minut.
W osobnym naczyniu mieszam wyciśnięty czosnek z sosem sojowym i odrobiną miodu, a następnie dodaję do mięsa. Wsypuję również sezam.
W międzyczasie brokuła podzielonego na różyczki gotuję 2-3 minuty we wrzątku. Odcedzam i dodaję na patelnię.
Na patelnię wrzucam również makaron przygotowany wg opakowania, mieszam.
Przed podaniem posypuję natką pietruszki.

Smacznego!

21 marca 2014

Sałatka z selerem naciowym, ogórkiem i serem

Moja idealna ciążowa sałatka, która ma w sobie sporo witamin i wapnia, którego każda przyszła mamusia potrzebuje. Jest niezwykle lekka, smaczna i pożywna. Polecam!


Składniki:
4 pałki selera naciowego
kawałek pora
1 zielony krótki ogórek
4 grube plastry sera zółtego
mała puszka kukurydzy
spora garść natki pietruszki
1/2 kubeczka jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Selera kroję w plasterki i w rzucam do miski. Dodaję pokrojonego w półplastry pora i ogórka.
Wsypuję odsączoną kukurydzę. Ser kroję w drobne kwadraciki i dodaję do sałatki.
Dorzucam posiekaną natkę. Doprawiam solą i pieprzem. Na koniec składniki mieszam z jogurtem naturalnym.

Smacznego!


16 marca 2014

Śledzie w oleju z cebulką

Mój przysmak, który ostatnio zajadam prawie codziennie :)

Składniki:
5 płatów śledziowych solonych
1 duża cebula
2 listki laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
kilka ziarenek kolorowego pieprzu
pieprz
olej rzepakowy

Platy śledziowe najpierw moczę (czas uzależniony od stopnia zasolenia).
Następnie kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski.
Cebulę kroję w drobną kostkę, posypuję śledzie.
Dodaję ziele i listek laurowy, doprawiam pieprzem i zalewam olejem.
Śledzie odstawiam na dobę do lodówki.

Smacznego!


23 lutego 2014

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Ten obiad odpowiada zasadzie - najprostsze jest najpyszniejsze :) Polecam!



Składniki:
1/2 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
1 duże jajko
2-3 łyżki mąki
3 łyżki bułki tartej

Jajka łączę z jajkiem i mąką. Doprawiam solą i pieprzem. Gdy masa jest zbyt rzadka, należy zwiększyć ilość mąki.
Formuję kotleciki, obtaczam w bułce tartej i smażę na złoto.

Składniki na sos:
1/2 kg pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki śmietany
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
sól
pieprz
natka pietruszki

Drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek wrzucam do rondelka na rozgrzane masło. Po kilku chwilach dodaję pokrojone pieczarki i duszę ok 8 minut. Podlewam 1/3 szklanki wody, doprawiam.
Śmietanę łączę z mąką i delikatnie mieszam z sosem.
Na sam koniec dodaję posiekaną natkę.
Kotleciki podaję polane sosem pieczarkowym.

Smacznego!


21 stycznia 2014

Smażone płotki

Przypomniały mi się czasy dzieciństwa, kiedy to zjadałam duże ilości płotek i innych ryb słodkowodnych. Najpyszniejsze są płotki najzwyczajniej usmażone bez zbędnych dodatków. Polecam, jeśli złowicie lub dorwiecie na targu!


Składniki:
dowolna ilość płotek (te mniejsze są najsmaczniejsze)
sól
pieprz
odrobina mąki
olej

Płotki należy dokładnie umyć i oczyścić (na rynku można kupić już oczyszczone). Następnie nacieramy solą i pieprzem, na chwilę odstawiamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy do uzyskania złocistego koloru rybki, które wcześniej obtaczamy w mące.
Podaję z pszennym chlebem.

Smacznego!

16 stycznia 2014

Kasza gryczana z pieczarkami i brokułem

Prosta i bardzo smaczna potrawa, a przy tym zdrowa. Może być dodatkiem do mięsa, jak również świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie. Polecam!

Składniki:
1 szklanka kaszy gryczanej
2 szklanki wody do ugotowania kaszy
15 dag pieczarek
1 brokuł
łyżeczka masła
sól
pieprz

Zaczynam od kaszy. Kaszę wsypuję do garnka, zalewam 2 szklankami wody, dodaję sól oraz łyżeczkę masła. Gotuję, aż woda w kaszy zagotuje się. Gotuję jeszcze 2-3 minuty. Garnek przykrywam, zdejmuję z ognia, zawijam w gazetę i koc i odstawiam na 2 godziny. Dzięki takiemu przygotowaniu, kasza będzie niezwykle sypka.
W międzyczasie podsmażam na patelni drobno pokrojone pieczarki, doprawiam solą i pieprzem i odstawiam.
Gdy kasza jest już gotowa, dokładam ją do pieczarek i kilka chwil podgrzewam.
Brokuła dzielę na różyczki i gotuję 5 min we wrzątku. Ja podaję brokuły osobno obok kaszy, ale równie dobrze smakuje, gdy doda się go do kaszy i wymiesza.
Kaszę posypuję natką i podaję zwykle z mizerią.

Smacznego!


14 stycznia 2014

Kapuśniak

Sama się temu dziwię, ale mimo iż bardzo lubię kapuśniak, gotowałam go właśnie pierwszy raz w życiu. Zwykle jadam go w rodzinnym domu na specjalne zamówienie. Ciąża jednak sprawia, że mam ochotę na kwaśne potrawy i stąd musiałam go ugotować, bo do domu daleko... :) Zupa rozgrzewająca, idealna na zimę. Polecam!


Składniki:
1/2 kg kwaśnej kiszonej kapusty
1 mała chuda golonka indycza
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selara
kawałek pora
3 litry wody
łyżka koncentratu pomidorowego
4-5 ziemniaków
listek laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz, słodka papryka
odrobina kminku

Na warzywach i golonce indyczej gotuję wywar. Następnie warzywa i mięso wyjmuję z garnka i wrzucam do niego kapustę. Ja mojej kapusty nie płukałam i nie odciskałam soku, chciałam, żeby zupa była maksymalnie kwaśna.
W osobnym garnku gotuję pokrojone w kostkę ziemniaki.
Część mięsa dzielę na małe kawałki i dorzucam do zupy. Dodaję ugotowane ziemniaki. Doprawiam koncentratem i przyprawami.

Smacznego!


10 stycznia 2014

Risotto z rybą i warzywami

Przepyszne szybkie risotto, którym mam nadzieję wracam do gotowania. Dalej moja rosnąca w brzuchu pociecha nie toleruje mięsa, ale ryby wcinamy jak najbardziej :)


Składniki:
1 i 1/2 szklanki ryżu (użyłam parboiled)
1/2 kg filetów z dorsza
1 czerwona papryka
kawałek pora
garść mrożonego groszku
mały pęczek natki pietruszki
szczypta curry
sól
pieprz
przyprawa do ryb
3 szklanki bulionu

Rybę dzielę na mniejsze kawałki, nacieram przyprawą do ryb oraz solą i odstawiam na min. 15 minut.
Ryż gotuję w bulionie do całkowitego wyparowania płynu, co jakiś czas mieszam. Ugotowany odstawiam.
Na rozgrzany olej wrzucam kawałki ryby i smażę.
Na drugiej patelni  ok. 5 minut podsmażam pociętą w paski paprykę oraz drobno pokrojonego pora. Na tą samą patelnię dodaję ryż oraz groszek. Chwilę duszę, żeby groszek zrobił się miękki.
Do risotta delikatnie mieszając dodaję usmażoną rybę, doprawiam curry, solą i pieprzem.
Na sam koniec dodaję posiekaną drobno natkę pietruszki.

Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...