31 marca 2012

Kasza gryczana z warzywami

Pyszna i zdrowa potrawa na szybki obiad. Polecam!


Składniki:
100 g kaszy gryczanej
30 dag pieczarek
1 czerwona papryka
1 duża cebula lub dwie małe
3 ząbki czosnku
kawałek pora
łyżka oliwy
sol, pieprz
natka pietruszki

Kaszę gotuję. Na oliwę wrzucam pokrojoną w plastry cebulę oraz drobno pokrojone pieczarki, chwilę podsmażam, podlewam wodą- małą ilością. Dorzucam pokrojonego w krążki pora oraz paseczki papryki. Wciskam czosnek i doprawiam. Po kilku minutach smażenia dodaję ugotowaną kaszę i mieszajc trzymam chwilę na ogniu. Na koniec mieszam potrawę z natką pietruszki.

Marchewkowe rogaliki bez cukru

A taaakie słodkie, że hej! Najpyszniejsze rogaliki, jakie jadłam. Delikatne, lekko chrupiące, długo świeże.
Odkąd zrobiłam je pierwszy raz, wpadłam w totalny nałóg i mogłabym jeść je codziennie :)


Składniki:
70 dag marchewki
3 szklanki mąki
kostka masła
dwie łyżeczki proszku do pieczenia
słoiczek ulubionego dżemu - ja dałam wiśniowy oraz brzoskwiniowy z mango


Marchewkę należy zetrzeć na drobnej tarce. Na stolnicę przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaję pokrojone na małe kawałki masło oraz garść marchewki i zaczynam ugniatanie. Co chwila dodaję po garści marchewki, aż się skończy. Wyrabiam ciasto. Odkładam na brzeg stolnicy i odcinam po kawałku, każdy kawałek rozwałkowuję na cienki placek ok. 3-5 mm, wykrawam trójkąty. Na każdy trójkąt kładę po pół łyżeczki dżemu i zawijam w rogalik, lekko dociskając brzegi, aby dżem nie wypłynął w trakcie pieczenia. Gotowe rogaliki przekładam na wyłożoną papierem do pieczenia płaską blachę. Wstawiam do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i piekę ok. 25 minut. Z takiej ilości ciasta wychodzi ok. 50 małych rogalików.
Polecam!

26 marca 2012

Wołowina w słodko-kwaśnych orientach

Chrupiąca wołowina z marchwią, imbirem i fasolką w sosie słodko-kwaśnym, podana z sypkim ryżem.
Pyszne danie!


Składniki:
30 dag wołowiny
dwie marchewki
mały imbir
20 dag fasolki szparagowej
łyżka oliwy
łyżka sosu sojowego
250 g sosu słodko-kwaśnego vitasia

Wołowinę pokroiłam na małe podłużne kawałki, skropiłam oliwą oraz sosem sojowym i odstawiłam na godzinę. Marchewkę oraz imbir pokroiłam w słupki, fasolkę (użyłam mrożonej) ugotowałam. Na oliwie usmażyłam wołowinę, odłożyłam. Na patelnię wrzuciłam marchew wraz z imbirem, lekko podsmażyłam, po czym podlałam wodą i ok. 15 minut dusiłam. Po tym czasie dodałam mięso i dalej dusiłam ok. 10 minut do odparowania płynu. Wrzuciłam ugotowaną fasolkę oraz wlałam sos, wymieszałam i chwilkę potrzymałam na ogniu. Podałam z sypkim ryżem.
Smacznego!

Pysznie czekoladowe z likierem kawowym

Czekoladowe, a lekkie...Co takiego ma w sobie czekolada, że jest tak pyszna sama w sobie i gdzieś ukryta?
Miało nie być nic czekoladowego tej wiosny, ale dałam się znowu skusić tej pyszności. To nie brownie, bo więcej mąki, ale to pysznie wilgotne dzięki likierowi i śmietance z chrupiącą skórką ciasto czekoladowe. Mocno czekoladowe :)


Składniki:
2 i pół gorzkie czekolady
3/4 szklanki śmietanki 30%
duży kieliszek likieru kawowego (jak wina;))
4 jajka
trzy łyżki (nie łyżeczki) brązowego cukru trzcinowego
szklanka mąki


Czekoladę połamałam na drobne kawałki i rozpuściłam w rondelku ze śmietanką. Jajka zmiksowałam z cukrem, następnie dodałam mąkę i dalej zmiksowałam na gładką masę. Do przestudzonej czekolady wlałam likier, wymieszałam i połączyłam z masą jajeczno-mączną. Całość przelałam do tortownicy i piekłam przez ok. 40 minut w 160 stopniach.

25 marca 2012

Pomidorowa jak u mamy

Ukochana pomidorowa! Najprostsza, najzwyklejsza!


Składniki:
1 marchewka
1 pietruszka
słoiczek ulubionego koncentratu
dwa skrzydełka
sól, pieprz

Pokrojoną w plasterki marchewkę oraz pietruszkę zalewam 3 litrami wody. Dodaję skrzydełka. Gotuję do miękkości, co jakiś czas zaglądając co się z zupą dzieje ;) Dodaję koncentrat oraz doprawiam.
Podaję z drobnym makaronem, czasem zabielam śmietaną. Mięso ze skrzydełek można podzielić na małe części i dodać do zupy.
Zawsze smaczna zupka!

Makowiec ze stewią

W moim domu jada się raczej mało słodkie ciasta. Cukier próbuję zawsze czymś zastąpić lub zmniejszyć jego ilość. Od jakiegoś czasu stosuję do wypieków stewię. Niestety przy suchych ciastach daje ona lekko goryczkowy posmak, ale świetnie sprawdza się w ciastach z wyrazistymi dodatkami, jak np. przy makowcu.
Stewię do wypieków stosuję w płynie lub w tabletkach, które przed dodaniem rozgniatam na proszek.
Ponieważ miałam puszkę masy makowej, wykorzystałam ją do ciasta, ale polecam zrobić samemu, wtedy unikniemy dodatkowego cukru.


Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki oleju
5 tabletek stewii
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
masa makowa - użyłam z puszki 900g
garść suszonej żurawiny


Do miski wlewam olej oraz dodaję partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz rozmiażdżoną stewią. Mieszam na jednolitą masę, dodaję po całym jajku, dalej mieszam. Masę w 90 % przekładam na wyłożoną papierem do pieczenia prostokątną blachę, na nią rozsmarowuję masę makową oraz wsypuję żurawiny. Całość niedokładnie przykrywam pozostawionym ciastem. Wstawiam do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piekę 55 minut.


22 marca 2012

Zielona sałatka z kiwi

Za oknem wiosna, więc pora na wiosenną sałatkę pełną witamin i bardzo lekką!


Składniki:
główka lodowej sałaty
2 kiwi
długi ogórek
pęczek natki
garść orzechów włoskich
łyżeczka miodu
sok z połowy cytryny

Sałatę po umyciu i osuszeniu porwałam na kawałki. Ogóra i kiwi pokroiłam na półplasterki i dodałam do miski z sałatą. Wrzuciłam garść orzechów włoskich oraz posiekaną natkę. Łyżeczkę miodu skropiłam sokiem z cytryny i wymieszałam do rozpuszczenia miodu, sosem polałam sałatę, delikatnie wymieszałam.
Smacznego!

20 marca 2012

Spaghetti z wędzonym łososiem i mascarpone

Świetny obiad w kilka minut. Zrobienie zajmuje dokładnie tyle, ile gotuje się makaron :)


Składniki:
makaron bucatini z dziurką - pół opakowania
opakowanie wędzonego łososia - 150g
pudełko mascarpone - 250g
pęczek koperku
pieprz
łyżka oliwy

Makaron gotuję. Łososia dzielę na małe kawałki i wrzucam na patelnię do lekkiego podsmażenia. Dodaję serek i mieszam, aż cały dobrze się rozpuści, doprawiam pieprzem, ewentualnie odrobiną soli. Wsypuję posiekany koperek, dodaję ugotowany makaron i całość lekko mieszam.
Polecam!

18 marca 2012

Zupa DWA SELERY

Kolejna zielona pyszna zupka z mojego ukochanego selera naciowego. Tym razem dwa selery pół na pół - korzeniowy i naciowy. Zupka wyszła świetna!


Składniki:
główka selera naciowego
1 seler korzeniowy
1 mała cebula
kawałek pora
1,7 litra bulionu
pieprz
koperek
łyżka masła

Cebulę kroję w kostkę, resztę czyli pora i dwa selery w małe kawałki. Cebulę z porem wrzucam na roztopione masło, po chwili dodaję seler korzeniowy, a potem naciowy i chwilę wszystko podsmażam. Zalewam bulionem i gotuję 20-30 minut. Studzę i miksuję. Przed podaniem posypuję posiekanym koperkiem. Można zabielić lekko śmietaną.
Smacznego:)


17 marca 2012

Brokułowa z bardzo czosnkowymi grzankami

Jakoś tak się składa, że zielone zupy często goszczą na moim stole. Zwykle w formie kremu, ale niekoniecznie.
Brokułowa podana z czosnkowymi grzankami jest nie tylko przepyszna, ale i syta, także często wystarczy za cały obiad.


Składniki:
1 brokuł
kawałek pora
1,5 litra bulionu
kolorowy pieprz
natka pietruszki
łyżeczka masła

Na grzanki:
bagietka
dwie łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól, pieprz


Na masło wrzucam pokrojony w krążki por, chwilę odsmażam i zalewam bulionem. Wrzucam brokuła wcześniej sparzonego i podzielonego na różyczki, gotuję 15 minut. Zupę studzę, kilka różyczek wyjmuję, resztę zupy miksuję, ale tak niedokładnie. Wrzucam różyczki, doprawiam.
Gdy zupa się gotuje, przygotowuję grzanki. Masło przekładam do miseczki, wciskam czosnek, sól i pieprz i całość wyrabiam widelcem, aby wszystkie składniki się połączyły. Bagietkę kroję w kopnięte krążki, które podpiekam w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez ok. 7 minut do lekkiego zarumienienia końców. Gorące wyciągam i smaruję masłem, posypuję kolorowym pieprzem i podaję z gorącą zupą posypaną natką oraz świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.
Polecam!

15 marca 2012

Parowane polędwiczki w sosie z białego wina

Przepyszny lekki obiad! Niekiedy mięsko z parowaru warto podkreślić lekkim dipem lub sosem. Sos z białego wina świetnie sprawdza się w tej roli, doskonały jest także do parowanych ryb.
Przy okazji mojego pierwszego dania na blogu przygotowanego w parowarze, dla tych, którzy jeszcze z niego nie korzystają, a chcieliby zacząć - polecam zakup dużego solidnego urządzenia z 3 poziomami.


Składniki (obiad dla 2 osób):
pół średniej polędwiczki
2 średnie marchewki
brokuł

Sos:
1 mała cebula
szklanka białego wina
kubek śmietanki 30% - 200 ml
sól
pieprz
łyżka masła
natka pietruszki


Polędwiczkę kroję w dość cienkie plasterki, lekko rozbijam ręką. Marchewkę kroję w cienkie plasterki.
Brokuła sparzam i dzielę na różyczki.
Mięsa gotowanego w parowarze, jeśli podam go z sosem, nie doprawiam niczym.
Na najniższym poziomie układam plastry mięsa, na kolejnym warzywa. Ostatni poziom dostawiam na kilka minut przed końcem parowania i układam kluski parowane.
Gdy wszystko mi się paruje, a trwa to 20 min., robię w tym czasie sos. Na masło wrzucam do rondelka pokrojoną w kostkę cebulę. Po lekkim zeszkleniu zalewam winem i gotuję do połowy odparowania płynu. Następnie wlewam śmietankę, doprowadzam sos do wrzenia i co jakiś czas mieszając gotuję ok. 10 minut. Doprawiam solą i dużą ilością pieprzu.
Polędwiczki podaję polane sosem, posypane natką.
Polecam!

11 marca 2012

Zupa chińska

Bogata kolorystycznie zupa o orientalnym smaku i obłędnym zapachu :)


Składniki:
3 litry bulionu
3/4 czerwonej papryki
1 papryczka chili
1 marchewka
kawałek pora
1 duże pieczone udko kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka przyprawy 5 smaków azjatyckich
300 g makaronu chińskiego (świetnie smakuje z zupą również makaron ryżowy)

Na gorący bulion wrzucam pokrojoną w pałki marchewkę oraz drobno posiekanego pora. Po 10-15 minutach dodaję pokrojoną w małe paski paprykę czerwoną oraz chili, które kroję w kosteczkę. Warzywa gotuję w bulionie ok. 10 min., po tym czasie dodaję porwane na małe kawałki upieczone udko i chwilę całość gotuję. Dodaję sos sojowy, przyprawę azjatycką oraz pieprz.
Makaron przygotowuję wg przepisu na opakowaniu i dodaję do zupy.
Smacznego!

10 marca 2012

Pasta makrelowa na bogato

Propozycja na śniadanie pachnące rybą. Najlepiej smakuje podana ze świeżym chlebem.


Składniki:
1 makrela wędzona
1 średniej wielkości cebula
pół pęczka szczypiorku
3 jajka ugotowane na twardo
1-2 ogórki kiszone
sól, pieprz
3-4 łyżki majonezu

Makrelę dzielę na drobne kawałki i wrzucam do miski. Jajka kroję w drobną kostkę, dodaję. Cebulę kroję drobniutko i przekładam do ryby, dodaję też drobno posiekany szczypiorek oraz ogórki kiszone pokrojone w małą kosteczkę. Doprawiam pieprze i solą (jeśli makrela nie była dość słona). Całość mieszam i ugniatam widelcem, dodaję majonez i dobrze mieszam z pastą.
Polecam!

8 marca 2012

Krakersowe ciasto z budyniem kawowym i nutellą

Dziś prawdziwie zaszalałam...Taka rozpusta nie zdarza się co dzień, ale dziś musiałam :)
Chciałam zrobić coś pysznego, a że ostatnio w naszym domu królują słone krakersy na deser, pomyślałam, że bez nich się nie obejdzie. Od dawna wiem, że krakersy świetnie sprawdzają się w słodkim połączeniu, ale to przeszło moje oczekiwania. Ciasto okazało się przepyszne.


Składniki na blaszkę o rozmiarach 15x27:
troszkę ponad jedno opakowanie krakersów Lajkonik
3 budynie waniliowe (lepsze zapewne z budyniem własnym)
750 ml mleka
3 łyżeczki cukru
łyżka masła
mały słoiczek nutelli
2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Zaczynam od ugotowania budyniu. Z braku czasu sięgnęłam po ten z torebki, ale polecam zrobienie budyniu samodzielnie. A więc zagotowałam 600 ml mleka z łyżką masła, w reszcie mleka rozpuściłam gotowe proszki budyniowe, do których dodałam 3 łyżeczki cukru. Zrobiłam bardzo gęsty budyń. Budyń podzieliłam na dwie części, do jednej, jeszcze ciepłej masy dodałam kawę rozpuszczalną i dokładnie wymieszałam ( w gorącej masie kawa sama się rozpuściła). Budynie odłożyłam do wystygnięcia.
W blaszce ułożyłam warstwę krakersów, na nią przełożyłam leciutko ciepłą masę kawową, na nią znowu krakersy. Na ciastka rozprowadziłam nutellę, którą aby stala się płynna postawiłam na gorącą kuchenkę. Na nutellę znowu krakersy, na nie budyń waniliowy. Przykryłam kolejną warstwą krakersów i polałam nutellą. Ciasto wstawiłam na kilka godzin do lodówki. Najlepsze na drugi dzień, jeśli oczywiście nie zniknie wcześniej, co jest niestety bardzo prawdopodobne :)

7 marca 2012

Sałatka z selerem naciowym

Dziś polecam sałatkę z selerem naciowym, które to warzywo jest częstym gościem w mojej kuchni. Jest przepyszny jako główny składnik i dodatek zup, surówek, sałatek, a do tego bardzo zdrowy. No i zalicza się do afrodyzjaków, a więc polecam sałatkę na lekką kolację we dwoje :)


Składniki na sporą miskę, która szybko znika :)
główka selera naciowego
puszka kukurydzy
5 plastrów ananasa z puszki
pół średniego pora
30 dag pieczonej piersi z indyka
duży pęczek natki pietruszki
łyżka jogurtu naturalnego
łyżka majonezu
sól
świeżo mielony pieprz

Łodygi selera kroję w cienkie plasterki i wrzucam do miski. Pierś z indyka piekę w soli, pieprzu i papryce, studzę i dodaję połamaną na małe kawałki. Por kroję w półtalarki, ananasy w kostkę i dodaję do sałatki. Wsypuję odsączoną kukurydzę oraz drobno posiekaną natkę. Wszystko mieszam, doprawiam solą, pieprzem oraz jogurtem wymieszanym z majonezem.
Smacznego!

5 marca 2012

Zapiekane kolanka pod mozarellą

Miałam dziś ochotę na lekki makaron. Mąż na konkretny obiad. Wyszedł więc w drodze kompromisu konkretny makaron, którym zadowoliliśmy się obydwoje.


Składniki:
pół opakowania makaronu kolanka tj. 250 g
30 dag mięsa mielonego z indyka
1 cebula
4 ząbki czosnku
mały słoiczek koncentratu
mozarella w lubianych ilościach
sól, pieprz, bazylia
suszone płatki papryki

Makaron gotuję. W tym czasie wrzucam na oliwę cebulę z czosnkiem, a następnie dodaję mięso. Smażę kilka minut po czym podlewam wodą i dodaję koncentrat. Doprawiam do smaku, dodaję bazylię.
W naczyniu do zapiekania układam makaron, na niego wrzucam mięsko, a całość przykrywam pokrojoną w plastry mozarellą. Posypuję suszonymi płatkami papryki, kładę plastry pomidora i zapiekam w 190 stopniach przez 15 minut.  Smacznego!

Zupa z żółtej i czerwonej soczewicy

Moja ulubiona prosta zupa z soczewicy bez zbędnych dodatków. Jest tak syta, że wystarczy mały talerz, aby się nasycić i jednocześnie rozgrzać.

Składniki:
pół szklanki czerwonej soczewicy
pół szklanki żółtej soczewicy
duża marchewka
średnia pietruszka
kawałek selera
połówka pora
2 ząbki czosnku
średnia cebula
2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
1 i 1/2 litra wody
sól, pieprz i spora odrobina chili

Zupę zaczynam od wsypania do małego garnka dwóch soczewic i zalania wodą. Garnek odstawiam. W tym czasie drobno kroję cebulę i wrzucam ją na rozgrzaną w garnku łyżkę oliwy. Do cebuli dodaję po chwili czosnek, a następnie pokrojone w plasterki lub inne mniejsze kawałki warzywa. Całość zalewam wodą i gotuję pod przykryciem ok. 20-30 min, aż warzywa będą miękkie. Wyciągam na miskę kawałki warzyw, a do wywaru wrzucam odsączoną soczewicę. Soczewica się gotuje, a ja w tym czasie miksuję wyjęte warzywa, dodaję do nich koncentrat, sól, pieprz oraz chili i mieszam. Powstaje tak pyszna pasta. Po ok. 10 minutach pastę dodaję do gotującej się soczewicy i gotuję jeszcze 5-10 minut, w razie potrzeby doprawiam. Przed podaniem posypuję dużą ilością natki.
Zupka jest gęsta i przepyszna :)

4 marca 2012

Owsiany omlet z czerwoną cebulką

To mój pierwszy omlet z płatkami owsianymi na słono :) Bardzo pozytywnie zaskoczył mnie jego smak.
Miałam w domu tylko czerwoną cebulę, która świetnie się sprawdziła w tym zestawie, a czosnek nadał lekkiej ostrości.


 Składniki:
3 jajka
3 łaskie łyżki błyskawicznych płatków owsianych
1 mała czerwona cebula
ząbek czosnku
odrobina szczypiorku
sol i pieprz do smaku

Jajka wbiłam na głęboki talerz i roztrzepałam widelcem, wsypałam łatki owsiane i dalej dokładnie wymieszałam. Wrzuciłam do masy jajecznej drobno pokrojoną cebulkę ze szczypiorkiem oraz czosnek, doprawiłam do smaku. Masę przelałam na patelnię na rozgrzaną oliwę z odrobiną masła. Omlet smażyłam kilka minut na bardzo wolnym gazie, następnie przełożyłam na drugą stronę i jeszcze chwilę smażyłam.
Obłędny smak! Polecam!

3 marca 2012

Babeczki czekoladowo-kawowe a'la brownies

Ponieważ wiosna zbliża się wielkimi krokami, postanowiłam na pożegnanie zimy zrobić ostatni raz moje ulubione baaardzooo kaloryczne babeczki. To taka moja wariacja na temat brownies. Takie trochę brownies trochę nie ;) Od jakiegoś czasu dodaję do nich trochę rozpuszczalnej kawy, przez co mają niepowtarzalny smak.


Składniki na 6 babeczek:
tabliczka gorzkiej czekolady
pół kostki masła
pół szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
3 jajka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 


Masło rozpuszczam z połamaną na kawałki czekoladą. Zestawiam z ognia, dodaję kawę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody i mieszam. Następnie wsypuję cukier i wbijam jajka i mieszam. Na samym końcu wsypuję mąkę. Masą wypełniam sylikonową formę do muffinek i wstawiam do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 20 minut.


Aby uzyskać bardziej mokre babeczki, należy zwiększyć ilość masła. Moje wyszły leciutko mokre.
Smacznego!




Szaszłyki z ananasem

Z sałatki, którą wcześniej przygotowywałam, zostały mi 4 plastry ananasa, które postanowiłam wykorzystać do obiadu. Świetnie sprawdziły się w szaszłykach, indyk stał się przez nie bardzo soczysty. To zarazem dość szybki i mało pracochłonny obiad.


Składniki na 3 szaszłyki:
300 g piersi z indyka
4 plastry ananasa
1 średnia cebula
dowolne przyprawy

Mięso z indyka pokroiłam w dość grubą kostkę, a następnie obsypane solą, pieprzem, curry i papryką oraz skropione olejem odstawiłam na ok. 1 godz. do lodówki.
Na szaszłykowe patyczki nadziewałam na przemian mięso, ananasa i kawałki cebuli.
W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni piekłam najpierw przez 30 min kawałki ziemniaków, a następnie wstawiłam szaszłyki i wszystko razem piekłam jeszcze przez 15 min. Podałam z mixem sałat z sosem vinegret.
Smacznego :)

1 marca 2012

Brukselkowa z kawałkami indyka

Brukselkę polubiłam jakiś rok temu. A szkoda, bo dobrze przyrządzona np. w zupie, jest bardzo smaczna i co najważniejsze zdrowa.


Składniki:
1/4 kg brukselki
1 skrzydło indycze
marchewka
pietruszka
kawałek selera
kawałek pora (daję pół)
1,2 litra wody
sól i pieprz do smaku

Z warzyw (za wyjątkiem pora i brukselki) i skrzydła gotuję bulion. Marchewkę, seler i pietruszkę kroję w tym celu w drobne kawałki. W międzyczasie na maśle podsmażam drobno pokrojony por, który następnie dodaję do zupy. Gdy bulion jest już gotowy, dodaję brukselkę i gotuję zupę ok. 10-15 minut. Po tym czasie wyjmuję mięso i ok. połowy brukselki. Zupę miksuję. Mięso dzielę na kawałki i dodaję do zupy, wrzucam też wyjęte wcześniej całe brukselki. Doprawiam do smaku, posypuję natką.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...