Pomidorowa z kukurydzą

Czasem, gdy brak mi w domu podstawowych produktów na przygotowanie posiłku, co zdarza się np. po urlopie, robię szybkie sycące zupy, jak ta pomidorówka.

Składniki:
1 marchewka
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
mała puszka kukurydzy
2 litry wywaru warzywnego
4 łyżki drobnego makaronu

Marchewkę trę na tarce o grubych oczkach, przekładam do garnka i zalewam wywarem warzywnym. Gotuję do miękkości marchewki ok. 15 minut. Po tym czasie dodaję koncentrat i dalej gotuję chwilę, dodaję odsączoną kukurydzę. Zupę doprowadzam do wrzenia i wrzucam drobny makaron, gotuję ok. 10 minut.
Podaję ze śmietaną i natką pietruszki.