Kumplowe pierogi z ziemniakami

Zdecydowanie jedne z moich najulubieńszych pierogów! Zaraz po tych z jagodami... Proste i smaczne :)

Nie podaję proporcji, bo każdy zrobi ile zechce. Pierogi można zamrozić i potem cieszyć się pysznym obiadem w 10 minut.
Ciasto na pierogi to mąką, odrobina soli i gorąca woda.

Na farsz:
ugotowane ziemniaki
cebula
sól, pieprz

Ziemniaki najlepiej ugotować poprzedniego dnia i zmielić lub przecisnąć przez praskę. Cebulkę zrumienić na oliwie i połączyć z ziemniakami, doprawić do smaku. Farszem ziemniaczanym nadziewać pierogi i gotować. Podawać polane zeszkloną cebulką.
Polecam!

Jogurtowy placek z jagodami

Prosty, zdrowy i smaczny placek. Bez cukru. Dla słodkiego smaku użyłam banany i stewię.

Składniki:
2 szklanki mąki
pół szklanki oleju
szklanka jogurtu naturalnego bez cukru
8 rozkruszonych tabletek stewii
półtora banana
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
15 dag jagód 

Do miski wsypałam mąkę i wymieszałam ją ze stewią, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Wbiłam jajka, dodałam jogurt i olej. Wszystko wymieszałam i na sam koniec dodałam rozdrobnionego banana. Wymieszałam i przełożyłam ciasto do silikonowej keksówki. Posypałam lekko rozmrożonymi jagodami i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Piekłam ok 1 godziny w 160 stopniach.
Po upieczeniu można posypać pudrem, ale ciasto jest wystarczająco słodkie, nawet dla tych, którzy lubią słodzone cukrem wypieki.
Polecam!

Jarzynowa z kurczakiem i kremem kurkowym

Bardzo lubię gęste, treściwe zupy. Ta jarzynowa, choć z mięsem zaraz po ugotowaniu wydała mi się mało atrakcyjna. Postanowiłam ją czymś wzbogacić...tylko czym? Bardzo niezdrową zupą w proszku, którą nabyłam na inne danie, którego nie miałam kiedy przygotować. Dodatek kremu kurkowego okazał się strzałem w dziesiątkę :) Zupka lekko zgęstniała i nabrała bardzo ciekawego, atrakcyjnego dla podniebienia smaku :)

Składniki:
kawałek kurczaka (użyłam skrzydło i podudzie)
opakowanie warzywnej mrożonki ( u mnie kawałki kalafiora, pora, marchewki, pietruszki, selera, brukselka, groszek oraz fasolka szparagowa)
3 ziemniaki
3 litry wody
zupa krem z kurek w proszku

Mrożonki na zupę robię sama. Warto o tym pomyśleć, gdy mamy jeszcze dostępne różne warzywka.
Z mięsa ugotowałam wywar, gdy był gotowy, wyjęłam mięso i wrzuciłam mieszankę warzywną i ziemniaki i gotowałam do miękkości warzyw. Mięso podzieliłam na małe kawałki i wrzuciłam do zupy.Odlałam kilka łyżek zupy i rozprowadziłam w niej krem kurkowy, po czym połączyłam go z zupą. Chwilę jeszcze wszystko gotowałam.
Smacznego :)

Kasza gryczana orientalnie

Robiąc ten posiłek, kompletnie nie wiedziałam czego się spodziewać. Czy kasza gryczana pasuje do warzyw po chińsku? Kasza i sos sojowy? Jakoś kasza gryczana zawsze była dla mnie taka polska...
Okazało się przepysznie! Naprawdę polecam.

Składniki:
200 g kaszy gryczanej ugotowanej na sypko
pół opakowania mrożonej mieszanki chińskiej
1 czerwona papryka
pół czerwonej papryczki chili
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżki sosu słodkiego chili do dań orientalnych
szczypiorek
olej sezamowy

Na głęboką patelnię wlałam 2 łyżki oleju sezamowego i wrzuciłam mieszankę chińską. Po kilku chwilach dorzuciłam pokrojona w paski paprykę oraz chili. Smażyłam aż warzywa stały się miękkie, w międzyczasie podlałam je łyżką wody. Doprawiłam sosem sojowym, odrobiną soli i pieprzu. Na końcu wymieszałam z sosem chili.
Podałam na ugotowanej kaszy i posypałam drobno posiekanym szczypiorkiem. Polecam też wrzucić kaszę do warzyw i wszystko razem wymieszać, cudnie przechodzi sosem i warzywami.
Smacznego :)

Zupa grzybowa z suszonych grzybów z zacierkami

Uwielbiam zapach lasu...Zupa grzybowa zawsze mi go przypomina :)

Składniki:
szklanka suszonych grzybów
marchewka
kawałek selera
mała pietruszka
kawałek pora
3 litry wody
śmietana
natka pietruszki

Grzyby zalewam 2 litrami wody i moczę przez noc. Z warzyw i 1 litra wody gotuję wywar, gdy jest już gotowy, dodaję grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Gotuję ok. 20 minut. Doprawiam, zabielam odrobiną śmietany.
Podaję z zacierkami i natką pietruszki.
Polecam!

Penne z sosem pomidorowym

W dni, w które nie mam specjalnie czasu, a bywa, że i ochoty na gotowanie, powstają szybkie obiadki. Najczęściej są to właśnie makarony.

Składniki:
200 g penne
puszka pomidorów bez skórki
ząbek czosnku
2 łyżki wody
łyżka oliwy
suszona bazylia
cukier, sól i pieprz

Pomidory kroję na małe kawałki i rozgniatam łyżką. Przekładam je do garnka, polewam wodą i gotuję. W międzyczasie dodaję oliwę, wciskam czosnek i doprawiam, doprowadzam do zagotowania i kilka minut gotuję.
Penne gotuję we wrzątku z odrobiną oliwy i soli. Makaron polewam sosem i posypuję parmezanem.
Smacznego!

Tortille

I Tobie Martuś pewnie posmakuje taki obiadek :)

Składniki: (na 5 sztuk)
gotowe placki tortilla (kiedyś podejmę wyzwanie :) )
duży pomidor
pół długiego zielonego ogórka
czerwona cebula
pół główki małej kapusty pekińskiej
mała pierś z kurczaka
przyprawa do gyrosa-kebabu
ostry sos chili (użyłam gotowego)
sos czosnkowy (mój przepis na sos Tutaj)

Kurczaka kroję w małe kawałki, polewam oliwą i posypuję przyprawą, mieszam i odstawiam na min. 1 godzinę. Po tym czasie mięso smażę, aż zrobi się kruche.
Placki przygotowuję wg przepisu na opakowaniu, na patelni. Na gotowy placek kładę trochę posiekanej kapusty, mięso, kawałki cebuli, ogórka i pomidora. Zawijam i do środka wlewam sosy (można również na samym początku posmarować placek jednym sosem, a drugim później tylko polać).
Smacznego!

Koktajl jagodowo-truskawkowy

Miałam dziś ochotę na coś prawdziwie letniego, słonecznego, poprawiającego nastrój. Koktajl okazał się prawdziwym wspomnieniem lata, dającym pozytywne wibracje :)

Składniki:
250 ml kefiru
50 ml jogurtu naturalnego
duża garść jagód (użyłam mrożonych)
dwie duże garście truskawek (użyłam mrożonych)
dwie łyżeczki cukru

Owoce rozmroziłam, dodałam do jogurtu i kefiru, dosypałam cukru i zmiksowałam. I cieszyłam się letnim smakiem :)
Polecam, szczególnie w takie paskudne deszczowe dni :)

Zupa paprykowa

Moja ulubiona! Papryka w tej zupie jest idealna, taka, jaką lubię czyli delikatnie jędrna. Warto gotować tę zupę teraz, kiedy z każdej strony bombardują nas promocjami na to warzywo. Zupa dosyć gęsta, bardzo pożywna. Pachnąca i kolorowa, czyli jest w niej wszystko co być powinno :)

Składniki: (na 3 spore talerze)

2 duże czerwone papryki
1 duża cebula
5 cm kawałek pora
1,2 litra bulionu
2 ziemniaki
mała puszka kukurydzy
słoiczek koncentratu pomidorowego
natka pietruszki

Do gotującego się w garnku bulionu wrzucam pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuję. Na oliwie podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekanego pora, po chwili dorzucam pokrojoną w kostkę paprykę. Smażę wszystko razem kilka minut, niezbyt długo, żeby papryka lekko się poddusiła i była jędrna. Zawartość patelni dodaję do bulionu. Dodaję koncentrat i kukurydzę, mieszam i gotuję 2 minuty. Przed podaniem obficie posypuję natką pietruszki.

Aromatyczne pulpeciki po indonezyjsku

Przepis na te pyszne pulpeciki pochodzi ze starego numeru Mojego Gotowania. Niestety nie wiem dokładnie z jakiego roku, sprzed jakiś kilku lat, nie wiedziałam wówczas, że kiedyś będę prowadziła bloga kulinarnego i z gazet wycinałam tylko interesujące przepisy. Pierwszy raz zrobiłam te pulpeciki właśnie kilka lat temu, dziś robiłam je po raz drugi. Są inne niż te nasze polskie jakie znamy, zdecydowane w smaku, trochę pikantne i na pewno warte kolejnego obiadu!

Przepis nieznacznie zmodyfikowałam do własnych gustów. Zmniejszyłam ilość mięsa i masła w sosie.

Składniki:
ok. 50 dag mięsa mielonego
czerwona papryczka chili
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki suszonych liści kolendry
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka cukru
1 łyżka sosu sojowego
olej do smażenia
2 łyżki masła ( w oryginale aż 5 łyżek)
natka pietruszki
starta skóra z cytryny

Cebulę i czosnek należy drobno posiekać, chili drobniutko pokroić.
Mięso wymieszać z chili, kolendrą, kuminem, kurkumą oraz połową posiekanej cebuli i czosnku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz odrobiną cukru. Z masy uformować niewielkie pulpeciki i usmażyć na złoty kolor. Gotowe pulpeciki trzymać w cieple.
Resztę cebuli i czosnku zrumienić na tym samym tłuszczu, na którym smażyło się mięso. Dodać sok z cytryny, sos sojowy, cukier i wymieszać. Dodać masło, a gdy się rozpuści wlać ok. 50 ml gorącej wody. Sos doprawić i zagotować. Do sosu wrzucić pulpeciki. Podawać z ryżem ( u mnie brązowy) posypane natką i startą skórką z cytryny.
Smacznego!

Bukiet sałat z pieczonym kurczakiem

Lekka sałatka, świetnie sprawdzi się na kolację czy poczęstunek dla gości.

Składniki:
opakowanie sałat z roszponką
2 pieczone podudzia z kurczaka
mała cebula
pół długiego ogórka
10 pomidorków koktajlowych
3 łyżki  sosu winegret

Do dużej miski przekładam sałaty. Cebulę kroję w cienkie półplasterki i dorzucam do sałat. Dodaję rozdrobnione mięso, pokrojonego w plastry ogórka i przekrojone na pół pomidorki. Zalewam sosem i mieszam. Odstawiam na 10 minut, aby składniki przeszły sosem.
Polecam!

Pełnoziarniste ciasto z gruszkami

Kolejny zdrowy wypiek ze stewią na bazie mąki pełnoziarnistej. I to bardzo udany wypiek! Słodycz gruszek świetnie wpisała się w to ciacho i nawet miłośnicy słodkich wypieków z cukrem, nie poznali, że w cieście go nie ma :) Zdecydowanie zasmakowaliśmy ostatnio w takich lekko słodkich ciachach.

Składniki:
15 czubatych łyżek maki pszennej pełnoziarnistej
pół szklanki oleju
3 jajka
7 tabletek stewii (ewentualnie zamiast ok. 3/4 szklanki cukru dla wielbicieli słodkich ciast)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka  cukru waniliowego
2 łyżki jogurtu naturalnego
4 duże twarde gruszki

Do miski wsypałam mąkę i wymieszałam z proszkiem do pieczenia. Osobno wymieszałam olej z jajami i dodałam do mąki. Mieszając, dodałam rozkruszoną stewię, cukier waniliowy oraz jogurt naturalny. Wymieszałam na gładką masę. Ciasto połączyłam z pokrojonymi w małe kawałki gruszkami i przełożyłam do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką tortownicy. Piekłam w 170 stopniach przez ok. 50 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Polecam!