Placki ze śliwkami na serku homogenizowanym

Muszę przyznać, że w moim domu raczej rzadko jada się obiady na słodko. Nawet nie to, że wolimy coś konkretnego, ale tak jakoś słodkie zarezerwowane jest na deser. Oczywiście są wyjątki i mają one miejsce głównie latem, kiedy uraczeni jesteśmy całym bogactwem pysznych owoców. Wtedy zdarzają się słodkie obiady, jak na przykład dzisiejsze placki. To też taki fajny obiad na upał, gdy nie chce się jeść i tym bardziej stać w kuchni. Polecam!

Składniki:
szklanka mąki pszennej
szklanka mąki pełnoziarnistej
200 g serka homogenizowanego naturalnego
ok. szklanka mleka
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
olej do smażenia
cukier puder i cynamon do posypania
30 dag śliwek

Wszystkie składniki ciasta mieszam, jeśli ciasto jest zbyt gęste - dodaję mleko. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Śliwki dzielę na pół, a następnie znowu na pół i dodaję do ciasta. Delikatnie mieszam.
Na patelni rozgrzewam olej, partiami smażę placki do zarumienienia z każdej strony.
Zdjęte z patelni układam na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju.
Przed podaniem posypuję cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego!

Jogurtowe ciasto z wiśniami i morelami

Bardzo lekkie ciasto, które piekłam w ostatnim czasie aż dwa razy! Idealne na upały i na wykorzystanie letnich owoców, na które zaraz skończy się sezon. Ciasto z kwaśną nutą owoców i mało słodkie, czyli takie, jakie lubimy najbardziej. Jeśli lubicie słodkie ciasta, można zwiększyć ilość cukru. Polecam!

Składniki:
4 szklanki mąki
3/4 szklanki oleju
1/3 szklanki cukru
5 rozkruszonych tabletek stewii (możecie dać po prostu więcej cukru)
3 duże jajka
250 ml jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia (takie od serca;)
łyżeczka cukru waniliowego
ok. 1/2 kg wiśni
5-6 moreli

Jajka miksuję z cukrem, cukrem waniliowym i stewią. Wlewam olej i jogurt i dokładnie mieszam.
Partiami dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie łączę składniki.
Następnie dodaję wiśnie, które wcześniej wydrylowałam i zasypałam 2 łyżkami mąki.
Wiśnie delikatnie łączę z ciastem, które następnie wylewam do dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Morele kroję na ósemki i wciskam w ciasto.
Piekę ok 40-50 minut w 170 stopniach.

Po upieczeniu ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Śledzie w oleju z porem i papryką

Świetnie prezentują się na stole i jeszcze lepiej smakują. Koniecznie wypróbujecie! Polecam!

Składniki:
1/2 kg płatów śledziowych
1/2 czerwonej papryki
1 cebula
kawałek pora
kolorowy pieprz świeżo mielony
kilka ziarenek ziela angielskiego
olej

Śledzie moczę w wodzie, aby nie były bardzo słone. Następnie odsączam na papierowym ręczniku i kroję w ukośne paseczki. Wrzucam do miski.
Dodaję drobno pokrojoną cebulę oraz pokrojoną w cieniutkie i małe paseczki paprykę. Pora również drobno kroję i przekładam do miski.
Wrzucam ziarenka ziela angielskiego, mielę nad miską pieprz i wszystko delikatnie mieszam łyżką.
Zalewam olejem. Używam tyle oleju, aby pokryć śledzie.
Odstawiam na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Risotto z brązowego ryżu z pieczonym łososiem

Risotto z samymi warzywami w zupełności sprawdzi się jako letni obiad. Podane z pieczonym łososiem smakuje wyśmienicie. Polecam!

Składniki:
30 dag fileta z łososia
150 g brązowego ryżu
garść fasoli szparagowej
1 czerwona papryka
1 marchewka
2 dymki
1/2 kostki rosołowej warzywnej
ok. 3 szklanek wody
sól
pieprz
przyprawa do ryby

Łososia kroję na mniejsze kawałki, nacieram przyprawą do ryb, solą, pieprzem, skrapiam odrobiną cytryny i ostawiam. Później piekę go 10 minut w 200 stopniach.

Fasolkę gotuję do miękkości.
Na głębokiej patelni rozgrzewam olej, wrzucam pokrojoną dymkę i startą na grubych oczkach marchewkę.
Smażę kilka minut, dodaję pokrojoną w paski paprykę, smażę tylko chwilę, żeby papryka pozostała jędrna. Zawartość patelni przekładam do miseczki.
Ponownie rozgrzewam odrobinę oleju, wsypuję ryż i minutę go prażę. Wlewam 2 łyżki wody, duszę aż woda odparuje. Wlewam szklankę wody i ponownie czekam do wyparowania i tak dolewając co jakiś czas wodę gotuję ryż do miękkości (zajmuje to ok. 30 minut). W międzyczasie dodaję do ryżu kostkę rosołową.
Gdy ryż będzie już miękki i całkowicie pozbawiony wody, dodaję do niego poprzednią zawartość patelni i delikatnie mieszam. Na koniec dodaję ugotowaną fasolkę.
Risotto podaję posypane natką pietruszki z pieczonym łososiem.

Smacznego!

Indyk w kurkumie z zielonymi warzywami i ryżem

Lekki, szybki i zdrowy obiad. Polecam!

Składniki:
30 dag piersi indyczej
1/2 szklanki wody
płaska łyżeczka kurkumy
sól
pieprz
słodka papryka
garść zielonej fasoli szparagowej
1 brokuł
100g białego długoziarnistego ryżu
kawałek pora

Mięso kroję w cienkie paseczki, zalewam wodą i duszę do miękkości na małym ogniu (ok. 10-15 minut). Doprawiam solą, pieprzem, papryką i kurkumą. Mieszam, jeszcze chwilę gotuję.
Ryż gotuję, a następnie mieszam z drobniutko pokrojonym kawałkiem pora.
Indyka w kurkumie podaję z porowym ryżem oraz ugotowaną fasolką i brokułem, którego gotuję ok. 8 minut we wrzątku (nie rozlatuje się i jest leciutko twardy).
Posypuję natką pietruszki.

Smacznego!

Wegetariańskie gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami w kapuście pekińskiej

Nic nie zastąpi prawdziwych mięsnych gołąbków, ale te również są bardzo smaczne.
Miał być zupełnie inny obiad, ale że została mi kapusta pekińska, musiałam coś z niej zrobić.
Jeśli będziecie je przygotowywali z kapustą pekińską, przygotujcie sobie duże liście. Ja niestety dysponowałam dość małymi dlatego powstało tylko 6 sztuk.

Składniki:

kapusta pekińska

100g kaszy gryczanej

15 dag pieczarek

1 łyżka koncentratu pomidorowego

szklanka wody

sól

pieprz

Pieczarki obieram i drobno kroję, a następnie podsmażam kilka minut na oleju ( zmienią swą objętość, ale mają pozostać jędrne).

Dodaję ugotowaną kaszę, doprawiam solą i pierzem, mieszam, chwilę razem smażę.

Liście kapusty wkładam na chwilę do wrzątku.

Na każdy liść nakładam trochę farszu, zawijam.

Gołąbki przekładam do głębokiej patelni, zalewam wodą i duszę ok. 1 godziny ( w razie potrzeby podlewam wodą). Na sam koniec dodaję koncentrat pomidorowy i kilka chwil jeszcze gotuję.

Smacznego!

 

Lekkie ciasto z olejem i czereśniami

Niezwykle lekkie i puszyste ciasto na oleju rzepakowym. W sam raz na lato!
Mamy sezon na nasze piękne czereśnie, a więc niech i wypieki z nimi będą :)

Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego
3/4 szklanki oleju rzepakowego
5 dużych jaj
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
40 dag czereśni
cukier puder do posypania

Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywno z cukrem oraz cukrem waniliowym.
Następnie dalej ubijając dodaję żółtka.
Kolejno wlewam olej rzepakowy, a następnie dosypuję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam, nie używając już miksera.
1/5 masy odlewam i mieszam z łyżeczką kakao.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wielkości 20x28 wylewam ciemne ciasto. Na ciemnym cieście rozprowadzam jasną masę. Ciasto oprószam delikatnie odrobiną mąki i układam na nim czereśnie.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piekę ok. 45 minut.
Po wystudzeniu posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

Wegetariańska fasolka po bretońsku

Mając znajomych wegetarian odkrywamy całkiem ciekawe smaki... Wegetariańska wersja fasolki po bretońsku jest chyba nawet smaczniejsza niż mięsna :)

Składniki:
3 puszki białej fasli
1 puszka czerwonej fasoli
2 marchewki
1 duża cebula
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonych warzyw (jarzynka bez soli)
1,5 litra wody
sól
pieprz
majeranek
natka pietruszki

Marchewkę trę na dużych oczkach, zalewam szklanką wody i gotuję kilka minut.
Do garnka dodaję odsączone fasole - białą i czerwoną, wsypuję jarzynkę, zalewam wodą i gotuję ok. 10 minut.
Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na oleju.
Usmażoną cebulę dodaję do fasolki, doprawiam koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Gotuję jeszcze kilka minut.
Po ugotowaniu dodaję 3 łyżki majeranku i mieszam.
Fasolkę podaję posypaną dużą ilością natki pietruszki. Najlepiej smakuje z białą bułką.

Smacznego!

Krem z botwinki z ziemniakami

Zupa, która zawsze wyśmienicie smakuje. Wersja z ziemniakami z dodatkiem wiórków masła zastępuje dwudaniowy obiad. Polecam!

Składniki:
2 pęczki botwinki
3 młode marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
3 litry bulionu warzywnego
pęczek natki
odrobina śmietany
sól
pieprz
cukier
sok z połówki cytryny

Buraki obieram i trę na tarce, łodyżki i liście drobno kroję.
Resztę warzyw również trę i wrzucam razem z botwinką na bulion. Gotuję ok. 10 minut.
W międzyczasie dodaję sok z cytryny oraz doprawiam odrobiną cukru.
Przyprawiam w razie konieczności solą i pieprzem.
Następnie zupę miksuję blenderem.
Przed podaniem posypuję natką oraz doprawiam śmietaną.
Podaję z tłuczonymi ziemniakami z odrobiną masła.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą

Idealna na szybki, letni obiad. Bardzo lekka, a zarazem pożywna. Polecam!

Składniki  (2 porcje):

10 młodych ziemniaków (średniej wielkości)

mała cebula

1/2 makreli

garść koperku lub natki

oliwa z oliwek

sól

pieprz

ewentualnie kleks majonezu

Ziemniaki gotuję i lekko studzę. Następnie kroję w plastry i układam na talerzu. 

Makrelę dzielę na małe kawałki i rozrzucam na ziemniakach.

Posypuję posiekaną cebulą, posypuję zieleniną. Doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem.

Polewam oliwą. Dla ostrzejszego smaku można na każdy talerz dodać po kleksie majonezu.

Podaję z miksem sałat z dodatkiem ogórka i lekkim vinegretem.

Smacznego!