Ciasto mandarynkowe

Z każdej strony kuszą nas mandarynkami. Przepyszne owoce :) Czemu więc nie zrobić ciasta z ich dodatkiem? Wyszło mi ciasto a'la babka, takie delikatnie piaskowe, mandarynki świetnie w nim się spisały!

Składniki:
szklanka mąki tortowej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki oleju
3 jajka
3 łyżki cukru pudru
5 rozkruszonych tabletek stewii
łyżeczka cukru waniliowego
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
3 duże mandarynki

Mandarynki obieram i dzielę na mniejsze cząstki, odkładam.
W misce ucieram olej z cukrami oraz stewią, dodaję jajka.
Osobno mieszam mąki z proszkiem do pieczenia, dosypuję do masy. Wszystkie składniki dokładnie mieszam na gładkie ciasto. Na końcu wrzucam cząstki mandarynek, delikatnie mieszam.
Ciasto wylewam do sylikonowej keksówki, wstawiam do piekarnika nagrzanego na 175 stopni na ok. 50 minut.
Smacznego!