Pieczone zielone szparagi

Właśnie do mnie doszło, że dziś od rana jemy tylko pieczone...Rano pieczone bułki. Na obiad pieczone ziemniaki z kurczakiem i szparagami. Hmm...podwieczorek też będzie pieczony...już dochodzi zapach ciasta z rabarbarem :) Całe szczęście porę kolacji spędzamy poza domem i pewnie obejdzie się bez niej.
Ale wracam do szparagów! Pieczone na najprostszy sposób szparagi mają u mnie zdecydowanie pierwsze miejsce. Są delikatne, a jednocześnie dzięki pieczeniu bez zbędnych dodatków czuć ich prawdziwie królewski niepowtarzalny smak. Polecam!

Składniki:

pęczek zielonych szparagów

sól

odrobina pieprzu

oliwa

Szparagi myję i odłamuję twarde końcówki. 

Przekładam je do naczynia do zapiekania, skrapiam oliwą, posypuję solą i dosłownie odrobiną pieprzu. Mieszam, żeby oliwa i sól przeszły na wszystkie szparagi.

Piekę ok. 20 minut (moje szparagi były grube, czas pieczenia zależy od ich grubości) w 170 stopniach. Po 10 minutach zamieszałam szparagi w naczyniu.

Smacznego!

Kurczak pieczony z pomidorkami i cebulką

Ostatnio jestem tak zabiegana, że nawet w weekendy powstają bardzo szybkie obiady. Dziś mieliśmy ochotę na coś pieczonego. Na coś oczywiście szybkiego pieczonego :) Dzięki dodatkowi pomidorków i cebuli, kurczak był bardzo soczysty i delikatny.
Polecam!

Składniki:
pierś z kurczaka
kilka pomidorków koktajlowych
cebula
sól
pieprz
słodka papryka
odrobina oliwy

Mięso myję i kroję na mniejsze części (jedną pierś podzieliłam na 6 części). Posypuję solą, pieprzem i papryką, skrapiam oliwą, mieszam i odstawiam do lodówki.
Po ok. 1 godzinie przekładam mięso do naczynia żaroodpornego, wciskam między mięso grubo pokrojoną cebulę oraz całe pomidorki.
Piekę ok. 30 min w 180 stopniach.
Świetnie smakuje z pieczonymi młodymi ziemniakami i szparagami.

Smacznego!

Sałatka z ryżem i gotowanym kurczakiem

Bardzo treściwa sałatka, która świetnie sprawdzi się na letni obiad. Polecam!

Składniki:
pojedyncza ugotowana pierś z kurczaka
woreczek białego ryżu
ogórek
kawałek pora
pół pęczka natki pietruszki
pół pęczka koperku
2 łyżki majonezu
mały jogurt naturatny
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Ugotowaną pierś, na której wcześniej gotowałam zupę, kroję w kostkę i wrzucam do miski.
Dodaję ugotowany i wystudzony ryż, ogórka pokrojonego w grubą kostkę, posiekanego pora oraz koperek i natkę.
W osobnym naczyniu umieszczam jogurt, majonez, wciskam czosnek. Wszystkie składniki sosu mieszam oraz doprawiam go solą i pieprzem. Sos dodaję do sałatki i mieszam.

Smacznego!

Placki z rabarbarem

Sezon rabarbarowy rozpoczęty, a więc warto z niego korzystać, bo trwa niestety krótko.
Bardzo lubię rabarbar, jego kwaskowaty smak...mniam...:)
Dzisiejsza propozycja na placki z jego dodatkiem jest świetnym pomysłem zarówno na śniadanie, obiad, podwieczorek, jak i kolację. Są przepyszne i zarazem bardzo proste w przygotowaniu. Serdecznie polecam!

Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 pałki rabarbaru
1 łyżeczka cukru
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Rabarbar myję, obieram i kroję w cienkie krążki. Zasypuję łyżeczką cukru i odstawiam.
W misce umieszczam mąkę z proszkiem do pieczenia, jajka, cukier waniliowy oraz mleko i wszystko dokładnie mieszam do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dolewam trochę mleka.
Dodaję do miski rabarbar, mieszam i smażę partiami na rozgrzanym oleju.
Placki osuszam na ręczniku papierowym.
Posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

Pierogi z farszem z ziemniaków, pieczarek i parmezanu

Nic nie przebije moich ulubionych pierogów z ziemniaczanym farszem, ale dzisiejsza propozycja jest godna polecenia.
Gotowane ziemniaki, podsmażone pieczarki z cebulką i parmezan dały zaskakujący, bardzo ciekawy smak. Zachęcam do wypróbowania :)

Składniki:
1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
1 cebula
30 dag pieczarek
15 g parmezanu
sól
pieprz
masło do polania

Składniki na ciasto:
mąka
gorąca woda

Mój przepis na udane ciasto na pierogi to połączenie mąki z gorącą wodą w ilości, jaka pozwoli nam na wyrobienie gładkiego i miękkiego ciasta. Wyrobione ciasto wkładam do worka foliowego i odstawiam, aby odpoczęło.

Na rozgrzanej odrobinie masła i oleju podsmażam pokrojoną cebulę oraz drobno pokrojone pieczarki. Doprawiam solą i pieprzem i smażę do całkowitego wyparowania soku z pieczarek.
Zawartość patelni dodaję do ugotowanych ziemniaków, dosypuję drobno starty parmezan, doprawiam solą i pieprzem i łączę wszystkie składniki w jedną masę.
Partiami cienko wałkuję ciasto na pierogi, wąską szklanką wykrawam krążki. Na jeden krążek ciasta nakładam trochę farszu, zalepiam drugim krążkiem.
Pierogi gotuję we wrzątku, do max. 2 minut po wypłynięciu.
Podaję polane roztopionym masłem i posypane drobno startym parmezanem

Smacznego!

Naleśniki z mięsem zapiekane pod mozzarellą

Uwielbiam naleśniki. Uwielbiam naleśniki z mięsnym farszem :) Koniecznie polecam!

Przepisu na same naleśniki nie podaję, gdyż zapewne każdy ma swój sprawdzony.

Składniki na farsz:

30 dag mięsa mielonego z indyka

mała cebula

ząbek czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki suszonej bazylii

sól

pieprz

słodka papryka

odrobina oleju

opakowanie mozzarelli do zapiekania

Zaczynam od przygotowania naleśników. Przygotowuję 8 sztuk, tyle będzie mi potrzebne do przygotowania dania. Naleśniki smażę i odstawiam.

Na rozgrzany olej wrzucam drobno posiekaną cebulkę. Czekam chwilę, aż ładnie zeszkli się, dodaję posiekany czosnek.

Przekładam na patelnię mięso i smażę do całkowitego ścięcia. W międzyczasie doprawiam solą, pieprzem, papryką, bazylią.

Dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i jeszcze chwilę wszystko razem duszę.

Na każdym naleśniku umieszczam trochę farszu. Zwijam i układam w naczynku do zapiekania (w moich naczyniach mieszczą się po 4 naleśniki).

Na naleśnikach rozkładam pokrojoną w plastry mozzarellę.

Wstawiam do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i zapiekam 10-15 minut, aż ser zacznie się delikatnie rumienić.

Przed podaniem posypuję obficie posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Barszcz ukraiński

Dawno za mną chodziła ta zupa. Sycąca, pyszna i kolorowa. Polecam.

Składniki:
5 średniej wielkości buraków
3 ziemniaki
marcheka
pietruszka
kawałek selera
pomidor
1/4 główki kapusty
garść fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
pół puszki białej fasolki
łyżeczka przyprawy typu jarzynka lub kostka bulionowa
śmietana
koperek i natka pietruszki

Zaczynam od przygotowania warzyw na zupę. 2 buraki kroję w kostkę, drobno kroję także pietruszkę i seler. Marchewkę kroję w plasterki lub półplasterki.
Warzywa wrzucam do garnka, zlewam ok. 3 litrami wody, dodaję kilka ziarenek ziela angielskiego, odrobinę soli i listek laurowy i gotuję. Po ok. 10 minutach dodaję poszatkowaną kapustę, ziemniaki oraz fasolkę szparagową. Pozostałe buraki trę na dużych oczkach i dodaję do zupy. Gotuję ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
W międzyczasie doprawiam zupę jarzynką.
Pomidora obieram ze skórki i drobno kroję, wrzucam do zupy. Dodaję także białą fasolkę. Chwilę jeszcze gotuję.
Zupę zabielam śmietaną. Przed podaniem posypuję koperkiem i natką.

Smacznego!

Kolorowe szaszłyki z kurczakiem

Obiad na zamówienie :) Szybko i smacznie!

Składniki:
pierś z kurczaka
pół czerwonej papryki
pół żółtej papryki
cebula
mała cukinia
5 plastrów boczku

oraz na Marynatę:
2 łyżki oliwy
łyżeczka octu winnego
łyżeczka musztardy (u mnie sarepska)

Z podnej ilości składników wyszło mi 5 dużych szaszłyków.
Mięso kroję na grubą kostkę. Składniki marynaty mieszam i umieszczam w niej pokrojone piersi. Ostawiam na min. 30 minut.
W tym czasie kroję wszystkie warzywa. Papryki i cebulę w duże kawałki, cukinię w plastry.
Na patyczkach umieszczam na przemian: mięso, cebulę, paprykę, cukinię i raz na każdy szaszłyk nadziewam obok jednego kawałka mięsa złożony plaster boczku.
Szaszłyki można dodatkowo posypać przyprawą.
Wstawiam szaszłyki do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piekę ok. 40 minut.
Podałam z pieczonymi młodymi ziemniaczkami i ostrym sosem.
Można oczywiście skorzystać z pięknej pogody i przygotować je na grillu na świeżym powietrzu.

Polecam!

Wiosenna sałatka z fetą

Lekka, wiosenna sałatka, idealna na przekąskę lub kolację! Polecam!

Składniki:
opakowanie różnych sałat
mała cebula
duży pomidor
2-3 ogórki gruntowe
pół opakowania fety
3-4 łyżki vinegretu


Sałatkę robiłam na kolację i od razu umieszczałam składniki w 4 miseczkach. Najpierw wysypałam sałatę. Na nią rozrzuciłam pokrojone w grube plasterki ogórki oraz pomidora pokrojonego na małe cząstki. Posypałam cebulą pokrojoną w piórka, wrzuciłam kawałki fety.
Przed samym podaniem polałam sosem vinegret.

Smacznego!