Grillowane szaszłyki z indyka w curry

Grillowany indyk zawsze smakuje świetnie. Pozostaje idealnie wilgotny, a jednocześnie grillowanie sprawia, że pojawia się przepyszna skorupka z sosu, jaki wydostaje się z indyka. Polecam!

Składniki:
pierś z indyka ( u mnie ok. 40 dag)
odrobina oliwy
1 czubata łyżeczka curry
sól
pieprz
słodka papryka

Indyka kroję w grubą kostkę. Nacieram przyprawami z curry na czele, delikatnie skrapiam oliwą i odstawiam na noc.
Kawałki indyka nadziewam na patyczki, grilluję ok. 20 minut.
Jedliśmy grillowane mięso z sałatką.

Smacznego!

Sałatka z kiełkami rzodkiewki

Zdrowy mix sałat i warzyw ze sporą garścią kiełków rzodkiewki to coś, czego potrzebujemy na początek zimy :)

Składniki:
miska sałat (rukola, roszponka, sałata rzymska, lodowa)
garść pomidorków koktajlowych
ogórek
1 dymka
kawałek czerwonej papryki
spora garść kiełków rzodkiewki
garść posiekanej natki
sos vinegret

Do miski wrzucam porwane sałaty. Dodaję posiekaną dymkę, pokrojonego w plastry ogórka.
Dorzucam pokrojoną w paski paprykę. Pomidorki kroję na pół i dodaję posiekaną natkę.
Na koniec wrzucam kiełki, polewam sosem.

Smacznego!

Murzynek

Prosty i szybki przepis na ciasto, które nie wychodzi z mody ;)

Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju
1/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 jajka
2 łyżki dżemu z czarnych porzeczek
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

Do miski przesiewam mąkę z proszkiem, dodaję cukry, sodę, kakao i mieszam.
Wbijam jajka, dodaję dżem, wlewam mleko i olej i dokładnie łączę składniki.
Masę wylewam do podłużnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekę ok. 50 minut w 170 stopniach.
Ciasto oczywiście można po upieczeniu potraktować jakąś polewą. U mnie owoce, tym razem murzynek w towarzystwie soczystych granatów.

Smaczego!

Zielona zupa z brokułem, selerem, groszkiem i kurczakiem

Pyszna, pełna warzyw, treściwa zupa. Takie lubimy najbardziej, świetnie rozgrzewają. Polecam!

Składniki:
pojedyncza pierś z kurczaka
brokuł
4 łodygi selera naciowego
3 łyżki mrożonego groszku
kawałek selera
1 cebula
1 marchewka
łyżka vegety
koperek i natka pietruszki
śmietana

Pierś kroję w cienkie paseczki, zalewam wodą, dodaję vegetę i gotuję ok. 20 minut.
W drugim garnku rozpuszczam łyżkę masła, wrzucam drobno pokrojoną cebulę i por, po chwili dodaję pokrojonego w ukośne krążki selera. Kilka minut podsmażam. Warzywa zalewam bulionem z kurczakiem, dodaję podzielonego na różyczki brokuła, startą marchewkę i groszek. Gotuję 15 minut. Ewentualnie doprawiam.
Przed podaniem doprawiam śmietaną, posypuję posiekaną zieleniną.

Smacznego!

Szarlotka

Tradycyjna szarlotka ze zmniejszoną ilością cukru, a i tak słodka! Idealne jesienne ciasto :)

Składniki:
3 szklanki mąki
kostka masła
1/ 4 szklanki cukru + 1 łyżka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
1 cukier waniliowy
2 płaskie łyżeczki cynamonu
ok. 2 kg kwaśnych jabłek

Jabłka obieram, kroję na mniejsze kawałki, umieszczam w garnku, zasypuję cukrem waniliowym i rozgotowuję do momentu, aż jabłka będą miękkie, ale będą widoczne całe kawałki. Na koniec dodaję cynamon, mieszam i odstawiam.

Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia. Dodaję zimne kawałki masła, cukier, wbijam 3 żółtka i 1 całe jajko i wyrabiam ciasto. Wyrobione dzielę na dwie części, wkładam do worka i odkładam do lodówki na min. 1 godzinę.
Po godzinie jedną część rozwałkowuję i umieszczam w blaszce wyłożonej papierem. Na cieście rozprowadzam jabłka. Białka ubijam z łyżką cukru i przekładam na jabłka. Na wierzch ścieram na dużych oczkach drugą część ciasta.
Szarlotkę umieszczam w piekarniku nagrzanym do 170 stopni i piekę ok. 1 godziny. Po 40 minutach, gdy wierzch zaczyna się rumienić, przykrywam ciasto folią aluminiową.
Po upieczeniu posypuję ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

Czosnkowy ryż z kurkumą i chili

Ryż przygotowany w ten sposób świetnie smakuje sam z dodatkiem słodkiego sosu chili, jak również idealnie pasuje do mięsnych dań obiadowych lub w wersji wegetariańskiej do pieczonych warzyw. Jest przepyszny. Prosty i szybki w przygotowaniu. Polecam!

Składniki:
100 g ryżu
1 cebula
4 duże ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili
1/2 łyżeczki kurkumy
sól i pieprz
garść natki pietruszki
słodki sos chili (wg uznania)

Na rozgrzaną oliwę wrzucam drobno pokrojoną cebulę. Wciskam czosnek oraz dodaję posiekaną papryczkę. Chwilę razem smażę.
Ryż gotuję na sypko i dodaję na patelnię. Dodaję kurkumę, doprawiam solą i pieprzem. Na sam koniec dodaję posiekaną natkę i mieszam.
Przed podaniem polewam sosem.

Smacznego!

Naleśniki z mięsnym farszem

Kiedy zostaje mi jakieś mięso, na którym gotuję np. rosół, zawsze staram się je jakoś wykorzystać. Świetnym sposobem na jego wykorzystanie jest przygotowanie farszu mięsnego, który sprawdzi się nie tylko w pierogach, ale i krokietach, naleśnikach, czy zapiekany w cieście francuskim. Dziś pora na naleśniki.

Składniki na farsz:
dowolna ilość ugotowanego mięsa (u mnie kawałek kurczaka i indyka)
ugotowana marchewka
1 cebula
żółtko
olej
sól
pieprz

Mięso mielę w maszynce. Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, czekam, aż się zeszkli i dodaję zmielone mięso. Po chwili dodaję startą marchewkę, doprawiam. Farsz łączę żółtkiem. Można dodać zieleninę.
Naleśniki nadziewam farszem. Można je podpiec lub podsmażyć, ale ja lubię takie świeżutkie, dopiero co usmażone. Podaję z surówką. Świetnie smakują z dodatkiem sosu np. grzybowego.

Smacznego!

Makaron zapiekany z łososiem i brokułami

Przepyszna, bardzo syta zapiekanka łososiowa. Polecam!

Składniki:
1/2 kg fileta z łososia
1 brokuł
pół opakowania makaronu świderki (ok. 200g)
10 dag startej mozzarelli
10 dag dowolnego żółtego sera
małe opakowanie serka naturalnego typu philadelphia
sól
pieprz
odrobina soku z cytryny

Brokuła dzielę na różyczki i gotuję 3 minuty we wrzątku. Wyjmuję i odkładam.
Łososia dzielę na małe kawałki, posypuję solą, pieprzem i skrapiam cytryną oraz odrobiną oliwy i podpiekam ok. 12 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
W tym czasie przygotowuję sos do makaronu. Serek naturalny umieszczam w rondelku, dodaję starty żółty ser i gotuję, aż wszystko ładnie rozpuści się i połączy. Zdejmuję następnie z ognia, doprawiam solą i mieszam z ugotowanym makaronem.
Rybę wyjmuję z piekarnika, mieszam z makaronem, różyczki brokuła wkładam co kawałek do makaronu. Posypuję tartą mozzarellą i zapiekam jeszcze ok. 20 minut.

Smacznego!

Lasagne

Potrawa, która zawsze zachwyca smakiem. Polecam!

Składniki - sos boloński:
1/2 opakowania makaronu lasagne
70 dag mięsa mielonego (u mnie z indyka)
kartonik sosu pomidorowego 500 ml
3 łyżki przecieru pomidorowego
1cebula
4 ząbki czosnku
10 dag pieczarek
1 marchewka
300 g mozzarelli
1 pomidor
suszona bazylia
sól
pieprz
słodka papryka

Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili wciskam czosnek i dodaję startą marchewkę. Kilka minut smażę, po czym dodaję drobno pokrojone pieczarki. Razem smażę ok. 5 minut i zdejmuję zawartość patelni do miski.
Na patelnię wrzucam teraz mięso i trzymam, aż dobrze się wysmaży. Dokładam zawartość miski, doprawiam, wlewam sos pomidorowy i przecier i gotuję kilka minut. Na sam koniec dodaję bazylię.

Sos beszamelowy:
1/2 litra mleka
3 łyżki masła
4 łyżki mąki
sól
gałka muszkatołowa

Masło rozpuszczam w garnku, dodaję mąkę i mieszam. Wolno wlewam mleko. Gotuję cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawiam solą i gałką.

Blachę smaruję masłem. Układam 4 płaty makaronu. Na każdym cienko rozprowadzam sos boloński, posypuję startą mozzarellą i polewam beszamelem. I tak 4 warstwy. Ostatnią najpierw smaruję sosem bolońskim, następnie beszamelem i na wierzch kładę plastry mozzarelli.
Zapiekam ok. 40 minut w 160 stopniach. 10 minut przed końcem pieczenia układam na lasagne plastry pomidora.

Smacznego!