Placki z ricottą i jabłkami

Przepyszne placuszki z dodatkiem serka ricotta i jabłuszkami. Przypominają mi smak z dzieciństwa. Idealnie nadają się na weekendowe śniadanie :)

Składniki:
szklanka mąki tortowej
opakowanie sera ricotta 250g
2 jajka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki cukru waniliowego
pół szklanki mleka
2 jabłka

Do miski wsypuję mąkę. Dodaję proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy, mieszam.
Dodaję serek, wbijam całe jajka i delikatnie mieszam. Powoli dolewam mleko, dokładnie mieszam do uzyskania gładkiej masy.
Jedno jabłko ścieram na tarce o grubych oczkach, drugie drobno kroję i mieszam z masą.
Smażę partiami na rozgrzanym oleju ( z 1 łyżki jeden placek). Z takiej ilości wychodzi ok. 10 placuszków.
Odsączam z oleju na ręczniku papierowym. Posypuję cukrem pudrem lub podaję z konfiturą.

Smacznego!

Kurczak w sosie pieczarkowym

Pieczony, soczysty kurczak i delikatny sos pieczarkowy - połączenie idealne! Polecam!

 

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

30 dag pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki śmietany

1 łyżeczka masła

1/2 szklanki bulionu warzywnego

sól, pieprz, słodka papryka

 Pierś kurczaka kroję na 6 części, każdą nacieram solą, pieprzem i papryką. Odstawiam na 1 godzinę do lodówki (jeśli nie mam czasu, pomijam lodówkę).

Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, skrapiam kilkoma kroplami oleju i wstawiam do piekarnika na 170 stopni na ok. 30-40 minut. Piekę pod przykryciem i sprawdzam, kiedy jest lekko rumiane.

Pieczarki kroję w plasterki. Cebulę drobno siekam i wrzucam na rozpuszczone masło. Podsmażam dosłownie minutę i wrzucam pieczarki. Kilka minut smażę, co jakiś czas mieszając. Zalewam bulionem, wciskam czosnek, doprawiam pieprzem i gotuję, aż pieczarki będą miękkie, ale jędrne. Zdejmuję z ognia, chwilę studzę. Dodaję śmietanę, mieszam.

Do sosu przekładam upieczone kawałki mięsa, dodaję posiekaną natkę pietruszki i delikatnie mieszam.

Smacznego!

Pieczone mielone z cukinią

Lubię eksperymentować z kotlecikami mielonymi. Zwłaszcza tymi pieczonymi bez tłuszczu. Tym razem dodałam do nich cukinię, przez co były soczyste. Na pewno będę do nich wracała. Polecam :)

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego z indyka
1 jajko
4 łyżki tartej bułki
1 cebula
1 mała cukinia
sól, pieprz

W misce umieszczam mięso, wbijam jajko, dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz startą na dużych oczkach cukinię. Doprawiam solą i pieprzem i wyrabiam farsz. W razie potrzeby dodaję bułkę tartą.
Z masy formuję małe kotleciki (wychodzi ok. 8 sztuk).
Kotlety układam na blaszcze z rusztem. Piekę ok. 40 minut w 180 stopniach, aż będą rumiane.

Smacznego!

Pizza pełnoziarnista z sosem, pieczarkami i serem

Używając mąki pełnoziarnistej, możemy sprawić, że pizza będzie troszkę bardziej zdrowa. Jej smak dalej jest wspaniały, może nawet nieco bardziej wykwintny.
Szybko i smacznie, polecam!

Składniki na ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
pół szklanki ciepłej wody
łyżka oliwy
łyżeczka suchych drożdży
odrobina soli i cukru

Składniki na farsz:
garść pieczarek
10 dag startego sera zółtego
pół kulki mozarelli
pół dużego pomidora

Sos pomidorowy:
Przepis na sos pomidorowy do pizzy w moim innym przepisie TUTAJ. Na jedną pizze należy oczywiście przygotować odpowiednio mniej sosu.

Z podanych składników wyjdzie 1 duża okrągła pizza.

Najpierw w misce umieszczam mąkę, dosypuję sól, cukier i drożdże. Zalewam ciepłą wodą, dodaję łyżkę oliwy i mieszam. Wyrabiam ciasto do uzyskania odpowiedniej konsystencji, ciasto musi odchodzić od rąk. Ewentualnie w razie potrzeby dosypuję trochę mąki lub dolewam wodę.
Wyrobione ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na ok. 30 minut.

W tym czasie robię farsz. Pieczarki drobno kroję i chwilę podsmażam na rozgrzanym oleju. Posypuję solą i pieprzem. Odstawiam.
Mozarellę kroję na cienkie plastry.
Ser żółty ścieram na tarce o dużych oczkach.
Pomidora kroję w plastry.

Gotowe ciasto rozwałkowuję, przekładam na wysmarowaną olejem blaszkę. Dokładnie wylepiam boki, żeby farsz nie przedostał się na blachę.
Ciasto smaruję sosem, na nim rozrzucam podsmażone pieczarki, rozrzucam mozarellę i pomidora., posypuję serem. Posypuję bazylią, odrobiną pieprzu.
Piekę w ok. 200 stopniach do zarumienienia się boków pizzy i rozpuszczenia sera ok. 15-25 minut (pizza bywa kapryśna, długość pieczenia zależy od grubości farszu).

Smacznego!

Kieszonki z kurczaka faszerowane szpinakiem i fetą

Pysznie, zdrowo i kolorowo! Obiad idealny, polecam :)

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

30 dag świeżego szpinaku

pół opakowania fety

2 duże ząbki czosnku

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz, słodka papryka

Mięso dzielę na 4 mniejsze części, każdą delikatnie rozbijam tłuczkiem i w środku robię kieszonkę. Mięso nacieram solą, pieprzem i papryką, delikatnie skrapiam oliwą i odstawiam do lodówki na min. 2 godziny.
Szpinak dokładnie myję, osuszam i blanszuję kilka minut na rozgrzanym maśle (używam dosłownie odrobinki masła).
Fetę rozdrabniam w misce, wciskam czosnek, dodaję jogurt naturalny, odrobinę pieprzu i wszystko razem dokładnie mieszam.
Piersi nadziewam na przemian szpinakiem oraz fetowym farszem. Spinam wykałaczkami.
Przekładam do naczynia do zapiekania skropionego odrobiną oleju. Zapiekam ok. 30 min w 180 stopniach. Mięso musi być zarumienione.
Podaję z brązowym ryżem i surówką z sałaty.

Smacznego!