Pizza Dwie Połówki

Po urlopie jestem zwykle rozleniwiona i nie chce mi się stać w kuchni, ale dla tej pizzy zrobiłam wyjątek.
Jako, że ja lubię pizzę samą z pieczarkami i serem, a mąż z mięsem, powstała pizza 2 w 1.
Przepis na ciasto jest autorstwa mojego brata i jest niezawodny, spód jest średnio gruby i pozostaje długo świeży.

Składniki na ciasto: (na dwie duże okrągłe blaszki do pizzy)
3 szklanki mąki
szklanka ciepłej wody
3-4 łyzki oliwy
2 łyżeczki suchych drożdży
pół łyżeczki soli
łyżeczka cukru

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże i odstawiamy na kilka minut do lekkiego spienienia się płynu.
Do miski wsypujemy mąkę, sól, wlewany masę drożdżową, dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy. Posypujemy mąką i wyrabiamy na gładkie ciasto, formujemy kulę i odstawiamy przykryte ściereczką na ok. 30 minut.

Składniki na sos do posmarowania:
karton gęstego sosu pomidorowego 500 ml
cebula
3 ząbki czosnku
garść świeżej bazylii
3 łyżki oliwy
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i wyciskamy czosnek. Po chwili wrzucamy porwane listki bazylii, chwilę smażymy i wlewamy sos pomidorowy. Kilka minut gotujemy, doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie suszoną bazylią i oregano.

Składniki na pieczarkową połówkę:
20 dag pieczarek
cebula
ser żółty

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Wrzucamy na patelnię na rozgrzaną oliwę, po chwili dodajemy pokrojone na grube plastry pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem.

Składniki na farsz mięsny:
20 dag mięsa mielonego z indyka
mała cebula
mazarella 250g
kilka łyżek wcześniej przygotowanego sosu pomidorowego do posmarowania pizzy
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy drobno pokrojona cebulę, po chwili wrzucamy mięso i smażymy, aż mięso będzie gotowe. Dolewamy kilka łyżek sosu, doprawiamy.

Kiedy ciasto jest już gotowe (po 30 minutach), dzielimy je na dwie części, każdą rozwałkowujemy na placek wielkości blaszki i starannie wylepiamy formę, uprzednio wysmarowaną odrobiną oliwy.
Każdy placek ciasta smarujemy sosem i na 1 połówce układamy podsmażone pieczarki i posypujemy żółtym serem, na drugiej zaś farsz mięsny i kładziemy na niego plasrty mozarelli i pomidora.
Pizze pieczemy przez ok. 15 minut, najpierw w 180 stopniach, po kilku minutach zwiększamy temperaturę do 220 stopni.
Smacznego!