Zupa krem z cukinii

Pyszna, zaskakująca smakiem szybka zielona zupka. Polacam!

Składniki:
2 duże cukinie
1 cebula
1 marchewka
1 mała pietruszka
kawałek selera
1,5 litra wody
łyżka suszonych warzyw bez soli
sól, pieprz
kwaśna śmietana
natka pietruszki

Na rozgrzaną łyżkę masła wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę przesmażam. Dodaję pokrojoną marchew, pietruszkę oraz selera. Po chwili dodaję pokrojoną w plastry cukinię (cukinii nie obieram).
Wszystko podsmażam, zalewam wodą i gotuję ok 15 minut.
W międzyczasie doprawiam.
Zupę miksuję. Podaję z kwaśną śmietaną i natką pietruszki.

Smacznego!

Krem z zielonych szparagów

Kusi kolorem i aromatem. A smakuje...wyśmienicie! 20 minut i zupka gotowa, bezcenne ;)

Składniki:
pęczek zielonych szparagów
1 szalotka
1 i 1/2 litra lekkiego bulionu warzywnego
łyżka masła
sól, pieprz
śmietana
natka pietruszki

Na rozgrzane masło wrzucam podzielone na części szparagi, z których pozbywam się wcześniej twardych końcówek. Chwilę podsmażam i kilka sztuk główek wyciągam do późniejszej dekoracji.
Dodaję posiekaną szalotkę.
Po chwili zalewam bulionem i gotuję ok. 15 minut.
Zupę miksuję. Doprawiam solą i pieprzem.
Podaję z główkami, śmietaną i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Żurek chrzanowy

Małe wspomnienie Wielkanocy, ale nie miałam czasu wcześniej wstawić przepisu...
Pyszna ostra zupka, która świetnie smakuje nie tylko w okresie świątecznym :)

Składniki:
4 kawałki białej kiełbasy
2 kawałki suszonej podwędzanej kiełbasy
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
mały słoiczek ostrego chrzanu
2 łyżki śmietany
1 łyżka mąki
ziele angielskie, listek laurowy, sól, pieprz, majeranek
jajka (w dowolnej ilości)

Do garnka wrzucam marchewkę, pietruszkę i seler, zalewam ok. 3 litrami wody i gotuję wywar. Dodaję listek laurowy, ziele angielskie, odrobinę soli.
Gdy warzywa będą miękkie, wyjmuję je z zupy (marchewkę można drobno pokroić i dodać do zupy), a dodaję surową białą kiełbasę. Gotuję ok 25 minut. Po tym czasie białą kiełbasę wyjmuję z zupy.
Na patelni rozgrzewam olej, podsmażam drobno posiekaną cebulę oraz pokrojoną w krążki kiełbasę suchą i białą. Zawartość patelni przekładam do garnka, chwilę jeszcze gotuję. Dodaję chrzan.
Zupę lekko zagęszczam śmietaną wymieszaną z mąką. Doprawiam do smaku, dodaję majeranek.
Podaję z ugotowanym jajkiem.

Smacznego!