Azjatycka zupa rozmaitości z galangalem i kolendrą

Miała powstać zupa z "Niezrównanej kuchni azjatyckiej" rodem z Tajlandii - Tom Kha Gai, a wyszła mi całkiem pyszna orientalna zupa rozmaitości, gdyż wydawało mi się, że ciągle czegoś tej zupie brakuje... Dodawałam składnik za składnikiem, aż smak zaczął mi odpowiadać.

Składniki:

1 mala podwójna pierś z kurczaka

2 szklanki mleka kokosowego

3 szklanki wywaru z kurczaka (dałam nieco więcej)

5-centymetrowy kawałek kłącza galangalu

1 drobno posiekana papryczka chili

kilka małych suszonych papryczek chili peperoncini (można pominąć, jeśli ktoś lubi mniej ostre zupy)

2 łodygi selera naciowego

kawałek pora

2 łyżki sosu rybnego

1 łyżka sos

1 łyżeczka sosu sojowego

łyżka suszonych liści kolendry (nie miałam niestety świeżej kolendry)

odrobina suszonej trawy cytrynowej

makaron azjatycki (dałam ryżowy)

Galangal kroję w cieniutkie plasterki i wrzuciłam do garnka. Zalewam wywarem z kurczaka oraz  mlekiem kokosowym i doprowadzam do wrzenia. 

Dodaję pokrojoną w cienkie paski pierś z kurczaka oraz posiekaną papryczkę chili i kilka suszonych papryczek (uwaga, są bardzo ostre!). Gotuję ok. 15 minut. 

W międzyczasie dodaję drobno pokrojonego pora oraz ok. pół łyżeczki suszonej trawy cytrynowej (później jej nie wyciągam, w trakcie gotowania kawałki trawy na tyle zmiękną, że mogę je spokojnie jeść). Doprawiam sosami, ewentualnie odrobiną brązowego cukru.

Pod sam koniec gotowania dodaję pokrojonego w plasterki selera naciowego. Dodaję liście kolendry.

Podaję z makaronem ryżowym, posypuję zieleniną.

Smacznego!