Pełnoziarniste penne a'la caprese

Jedna z naszych ulubionych szybkich zapiekanek makaronowych. Polecam!

Składniki:
200 g pełnoziarnistego makaronu penne
puszka pomidorów + 5 plasterków świeżego pomidora
3 ząbki czosnku
200 g mozzarelli + 5 plastrów do przybrania
garść świeżej bazylii
4 łyżki oliwy lub oleju
sól
pieprz

Penne gotuję al dente i odstawiam.
Na patelnie wlewam oliwę, wrzucam posiekany czosnek. Pomidory przecieram i wraz z zalewą dodaję na patelnię, duszę kilka minut.
Dodaję ugotowany makaron, a następnie posiekaną na kawałki mozzarellę. Doprawiam solą i pieprzem oraz wrzucam posiekaną bazylię.
Danie przekładam do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego i zapiekam ok 20-30 minut w 170 stopniach. Po 15 minutach makaron mieszam i czasem dodaję na wierzch plasterki pomidora oraz mozzarelli.

Smacznego!

Placuszki jajeczno-bananowe

Banalnie proste i pyszne placuszki, którym nie oprze się największy niejadek ;) Idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek dla dziecka. 5 minut i placuszki gotowe! Polecam!

Składniki:
1 jajko
1 banan
2 łyżki mąki

W miseczce roztrzepuję jajo, dodaję banana i łączę go z jajkiem rozgniatając widelcem. Do masy dodaję mąkę, mieszam.
Łyżką nakładam masę na rozgrzaną patelnię, smażę dosłownie góra 1 min z każdej strony.
Warto użyć patelni bez tłuszczu lub smażyć placki na odrobinie oleju rzepakowego lub masła klarowanego.

Placuszki podaję z owocami. Świetnie smakują także same.

Smacznego!

Sałatka kurczakowa z arbuzem

Lekka sałatka, idealna na obiad lub przekąskę w upalny dzień. Polecam!

Składniki:
kawałek arbuza pokrojonego w kostkę (ok. 1/4 niedużego)
2 pieczone udka lub pojedyncza pieczona pierś
słoik selera do sałatek
1 cebula pokrojona w kostkę
20 dag ryżu ugotowanego na sypko
5 łyżek jogurtu naturalnego
2-3 łyżki majonezu
sól
pieprz

W misce umieszczam ugotowany i ostudzony ryż. Dodaję kawałki pieczonego kurczaka, odciśnięty z zalewy seler oraz cebulę. Wsypuję kawałki arbuza i mieszam wszystkie składniki.
Jogurt mieszam z majonezem, wsypuję sól i pieprz, mieszam. Tak przygotowanym sosem polewam sałatkę.
Odstawiam do lodówki na ok. 30 minut.
Przed podaniem posypuję natką pieptruszki.

Smacznego!

Indycze kluseczki kładzione

Świetny sposób na przemycenie mięska maluchowi, który zaczyna gryźć pokarmy ;) Kluseczki robię miękkie i dziecko bez problemu sobie z nimi poradzi. Warto dodać do nich jakąś zieleninę.
Smakują oczywiście też dorosłym i razem z warzywami stanowią idealny szybki obiad :)

Składniki:
10 dag mielonego mięsa z indyka
czubata łyżka mąki
1 jajko
przyprawy np. sól (jeśli chcemy, by dziecko miało z solą)

W misce umieszczam mięso. Wbijam roztrzepane jajko, dodaję mąkę i dokładnie mieszam. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaję mąki. Przy zbyt gęstej masie warto dodać odrobinę wody. Idealna masa musi być zwarta, ale niezbyt gęsta, coś jak śmietana, wtedy nasze kluseczki pozostaną odpowiednio miękkie dla dziecka.
Z masy nabieram łyżeczką porcje i wrzucam je na wrzący rosołek. Gotuję kilka minut po wypłynięciu.

Smacznego!