Kotlety jajeczne ze szczypiorkiem

Szybki obiad dla dorosłych i dla dzieci. Wystarczą jako dodatek warzywa i letni obiad gotowy. Polecam!

Składniki:
3 jajka ugotowane na twardo
1 surowe jajko
3-4 łyżki bułki tartej
pół pęczka szczypiorku
sól
pieprz
olej rzepakowy

Ugotowane jajka trę na dużych oczkach. Wbijam jajko oraz dodaję bułkę, sól i pieprz oraz drobno pokrojony szczypiorek, a następnie mieszam.
Z masy formuję małe kotleciki i smażę po kilka minut z każdej strony (można oczywiście zrobić panierkę, ale ja pomijam).
Koltely podaję z warzywami na parze np. marchewką, fasolką.

Smacznego!

Zupa z borówek amerykańskich

Mój sposób na niejadka :)
W upały dzieciom również nie chce się jeść tradycyjnych obiadów. Warto więc zaproponować owocową zupę z dodatkiem makaronu. Smaczna, słodka i dziecko na pewno się naje. Polecam!

Składniki na 1 dużą miseczkę:
szklanka borówek amerykańskich
szklanka wody
1/2 łyżeczki cukru wanilinowego (można pominąć)
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
garść drobnego makaronu np. literki lub gwiazdki

Borówki myję i wrzucam do garnka, zalewam wodą i gotuję od momentu zagotowania ok. 7-10 minut. W międzyczasie można dodać cukier wanilinowy.
Zupę studzę i miksuję. Kilka łyżek przelewam do kubeczka i dodaję mąkę ziemniaczaną, mieszam i dodaję do ponownie podgrzanej zupy. Gotuję tylko chwilę, aby zupa lekko zgęstniała.
Podaję z wcześniej ugotowanym makaronem.

Smacznego!

Zapiekane naleśniki ze szpinakiem

Jedne z moich ulubionych wersji naleśników. Polecam!

Składniki:
Ciasto:
250g mąki pszennej
2 jajka
3/4 szklanki mleka
1/2 szklanki wody mineralnej gazowanej
sól
łyżka oleju do ciasta

Farsz:
opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku
czerwona cebula
4 ząbki czosnku
2 kulki mozzarelli
sól
pieprz
natka pietruszki
koperek
olej rzepakowy

Z podanych składników na ciasto przygotowuję naleśniki. Wymieszane składniki odstawiam na ok. 30 minut, po czym smażę placki na patelni naleśnikowej, którą przed smażeniem smaruję tylko olejem.
Usmażone naleśniki odkładam.

W trakcie przygotowywania naleśników, rozmrażam szpinak.
Na patelni na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz wyciśnięty czosnek. Smażę, aż wszystko ładnie zeszkli się. Dodaję rozmrożony szpinak, przyprawiam i smażę, aż powstały płyn odparuje.
Następnie dodaję 3/4 z jednej kostki mozzarelli oraz garść posiekanej natki pietruszki oraz koperku. Mieszam.

Farsz rozprowadzam na naleśnikach, zwijam i umieszczam w wysmarowanym masłem naczyniu do zapiekania. Wierzch pokrywam plastrami mozzarelli. Zapiekam ok. 20 minut w 180 stopniach.

Smacznego!