Zupa rybna z łososiem

Od jakiegoś czasu próbuję moje dziecko przekonać do jedzenia ryb. Na razie niestety z marnym skutkiem.
Myślałam, że tą zupą przełamałyśmy pierwsze lody, pierwszego dnia ładnie zjedzona została mała miseczka, więc wiem, że zupka posmakowała. Niestety drugiego dnia kawałki rybki wylądowały na podłodze...Może to upały, tak sobie wolę to tłumaczyć ;) Mi zupa w każdym razie bardzo smakowała. Delikatna i lekka!

Składniki:

300g fileta z łososia bez skóry
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
3-4 małe ziemniaki
pół pęczka koperku
sól
pieprz
listek laurowy
łyżka masła

Warzywa kroję w małe kawałki i umieszczam w garnku z ok. 1,5 litra wody. Dodaję listek laurowy i gotuję wywar. Po ok. 40 minutach dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, po kolejnych 10 minutach duże kawałki łososia i gotuję jeszcze kilka  minut. Na koniec delikatnie doprawiam i dodaję masło.
Przed podaniem posypuję koperkiem.
Zupę oczywiście można też zabielić śmietaną lub jogurtem. Dla maluszka można też zagęścić kaszką manną.

Smacznego!

Kolanka z boczkiem i pieczarkami w sosie czosnkowo-śmietanowym

Szybki przepis na smaczny makaron to coś co w lecie pozwala uniknąć utraty cennego czasu na stanie w kuchni. Polecam!

Składniki:
200 g makaronu kolanka
kawałek ok. 15 dag boczku
10 pieczarek
1 cebula
4 ząbki czosnku
300 g śmietany 12% do sosów
łyżka masła
sól
pieprz

Makaron gotuję i odstawiam.
Na głębokiej patelni rozpuszczam masło, dodaję pokrojoną w kostkę cebulę. Po chwili wrzucam pokrojony w cienkie paski boczek, chwilę smażę.
Pieczarki obieram i kroję w plastry, wrzucam na patelnię. Danie doprawiam solą i pieprzem.
W kubeczku mieszam śmietanę z wyciśniętym czosnkiem, wlewam na patelnię. Duszę ok. 2-3 minuty, po czym dodaję ugotowany makaron.
Przed podaniem można potrawę posypać szczypiorkiem.

Smacznego!

Pełnoziarniste penne a'la caprese

Jedna z naszych ulubionych szybkich zapiekanek makaronowych. Polecam!

Składniki:
200 g pełnoziarnistego makaronu penne
puszka pomidorów + 5 plasterków świeżego pomidora
3 ząbki czosnku
200 g mozzarelli + 5 plastrów do przybrania
garść świeżej bazylii
4 łyżki oliwy lub oleju
sól
pieprz

Penne gotuję al dente i odstawiam.
Na patelnie wlewam oliwę, wrzucam posiekany czosnek. Pomidory przecieram i wraz z zalewą dodaję na patelnię, duszę kilka minut.
Dodaję ugotowany makaron, a następnie posiekaną na kawałki mozzarellę. Doprawiam solą i pieprzem oraz wrzucam posiekaną bazylię.
Danie przekładam do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego i zapiekam ok 20-30 minut w 170 stopniach. Po 15 minutach makaron mieszam i czasem dodaję na wierzch plasterki pomidora oraz mozzarelli.

Smacznego!