Chlebek bananowy z orzechami laskowymi

Po długim okresie życia bez bananów, których nie akceptowało moje dziecko, postanowiłam powoli wprowadzać je do naszej diety. Choć nie przepadam za tymi owocami szczególnie, troszkę za nimi zatęskniłam...Zaczęłam od chlebka bananowego, który szybkością wykonania i smakiem zadowoli każdego :)

Składniki:
3 duże dojrzałe banany
1/3 szklanki oleju
 1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki razowej
1 jajko
1 łyżeczka sody
szczypta soli
garść orzechów laskowych
garść suszonej żurawiny

W misce mieszam olej z rozdrobnionymi bananami. Dodaję jajko, następnie mąki, sodę i sól. Wszystko dokładnie mieszam łyżką. Na koniec dodaję orzechy i opcjonalnie żurawinę.
Przekladam do silikonowej keksówki i piekę ok 50 minut w 170 stopniach C. Ciasto wkładam do nagrzanego wcześniej piekarnika.

Smacznego!

Delikatna pomidorowa z jaglanką

Bardzo szybka w przygotowaniu i pyszna, jak to pomidorowa! Zupa którą uwielbiam w każdej wersji, a w tej pokochałam szczególnie - polecam! Zupa super sprawdzi się jako obiad dla dziecka, a przemycimy w niej zdrową kaszę.

Składniki:
1 duża marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
duży słoiczek koncentratu pomidorowego (najlepiej własnej produkcji)
ok. 3 litrów wody
sól, pieprz, odrobina cukru
natka pietruszki
1/2 szklanki kaszy jaglanej

Połowę marchewki oraz resztę warzyw wrzucam do garnka i gotuję bulion warzywny. Dodaję startą drugą połówkę marchewki oraz gałązkę natki.
Kaszę płuczę, a następnie przelewam wrzątkiem, aby pozbawić jej goryczki. Dodaję do zupy. Po ok. 8 minutach gotowania zaprawiam zupę koncentratem. Doprawiam do smaku i kilka minut jeszcze gotuję.
Podaję posypaną natką, czasem z kleksem jogurtu naturalnego.

Smacznego!!!

Indyk z morelami zapiekany na ryżu

Smaczny, pożywny i zdrowy obiad. Polecam!

Składniki:
30 dag piersi z indyka
garść suszonych moreli
sól
pieprz
słodka papryka
oliwa
woreczek ryżu (ja użyłam pełnoziarnistego)

Ryż gotuję według przepisu i odstawiam.
Indyka myję i kroję na większe kawałki. Posypuję solą, pieprzem i papryką, skrapiam delikatnie oliwą, dodaję morele, mieszam i odstawiam na ok. 2 godziny do lodówki.
Naczynie do zapiekania smaruję delikatnie oliwą, wysypuję ryż. Wyrównuję powierzchnię i wrzucam kawałki indyka z morelami. Przykrywam folią aluminiową (można oczywiście użyć naczynia z pokrywką) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 30-40 minut. 10 minut przed koncem zdejmuję folię, aby indyk delikatnie zarumienił się.

Smacznego!