Risotto z kurczakiem i warzywami

To takie trochę oszukane risotto, ale co tam, na takie miałam ochotę ;)

Składniki:
szklanka ryżu paraboiled
pojedyncza pierś z kurczaka
czerwona papryka
1 cebula
2 marchewki
garść świeżego groszku
garść fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
sól
pieprz

Najpierw przygotowuję ryż. W tym celu zalewam go 1 i 1/2 szklanki wody, dodaję sól i doprowadzam do zagotowania. Gotuję kilka minut, ze 3, po czym garnek zawijam w koc i odstawiam na ok. 2 godziny.
Na rozgrzaną patelnię wrzucam posiekaną cebulę z pokrojoną marchewką (jedną pokroiłam w krążki, drugą w słupki). Po kilku minutach dodaję pokrojone w paseczki mięso. Po kolejnych kilku minutach dodaję pokrojoną paprykę, obrany groszek i fasolkę, duszę ok. 5 minut i doprawiam.
Sypki ryż dokładam do zawartości patelni, mieszkam.

Smacznego!

Grillowane kotlety mielone z marchewką i pieczarkami

Dzięki zawartości marchewki i pieczarek z cebulką, kotleciki nie są suche i śmiało można je ugrillować. świetnie smakują jako danie obiadowe lub jako dodatek do chleba. Polecam!

Składniki:
30 dag mięsa mielonego z indyka
1 duża marchewka
10 dag pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
sól
pieprz

Na rozgrzany olej wrzucam posiekaną cebulę, podsmażam. Dodaję obrane i drobno pokrojone pieczarki, kilka minut smażę, doprawiam solą i pieprzem oraz w międzyczasie wciskam ząbek czosnku. Odstawiam z ognia.
Do miski przekładam mięso, wbijam jajko, dodaję startą marchewkę, wystudzone podsmażone pieczarki, bułkę tartą oraz spore ilości pieprzu i soli. Wszystko razem wyrabiam (gdyby było zbyt rzadkie można posypać bułką tartą).
Z masy formuję podłużne kotleciki i smażę na patelni grillowej po kilka minut z każdej strony.

Smacznego!

Krem z kukurydzy z chili

Zupa dla zabieganych i dla tych, co nie mogą wyjść z domu po zakupy ;) Oczywiście również dla wielbicieli kukurydzy :)

Składniki:
2 puszki kukurydzy
1 duża cebula
2 czerwone papryczki chili
1 i 1/2 litra bulionu warzywnego
pieprz
ostra papryka
łyżka masła
koperek

Na rozgrzane masło wrzucam posiekaną cebulę i papryczki. Po chwili dodaję odsączoną kukurydzę zalewam bulionem i gotuję ok. 10 minut.
Po przestygnięciu zupę blenduję, doprawiam.
Podaję posypaną koperkiem.

Smacznego!