Chleb a'la wiejski

Stałam się prawdziwą chlebiarą ;) Tydzień bez pieczonego pieczywa już nie istnieje.
Ten chlebek, nie wiem za sprawą czego, ale wyszedł taki swojski, mąż orzekł, że wiejski. Niech mu będzie...W każdym razie taki prosty, a pyszny :)

Składniki:
2/3 szklanki żytniego zakwasu
580 g mąki pszennej chlebowej
280 g mąki żytniej
600 ml ciepłej wody
płaska łyżeczka suchych drożdży
czubata łyżeczka soli

Do miski wsypuję mąki, wlewam zakwas, dodaję sól oraz drożdże i partiami wlewam wodę. Mieszam i mieszam, aż powstanie ładna masa. Przykrywam ściereczką i odstawiam na ok. 40 minut.
Po tym czasie posypuję mąką i wyrabiam rękami ciasto. Dzielę na pół i przekładam do dwóch niezbyt dużych foremek, przykrywam i odstawiam do wyrośnięcia na ok. 2 i pół godziny. Piekę w  piekarniku 15 minut z miseczką wody w 220 stopniach, następnie wyjmuję wodę i piekę kolejną godzinę w 180 stopniach.
Wyjmuję z foremek i studzę w piekarniku.

Gruszki w cieście czekoladowym

Moje szybkie wariacje na temat przepisu Nigelli. Pyszne gruszki w cieście czekoladowym, a wszystko w ekspresowym tempie i idealne na deser dla dwojga :)

Składniki na dwie porcje:
1 soczysta gruszka
pół szklanki mąki
10 dag miękkiego masła
2 łyżki oleju
1 jajko
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki mleka

Jajko ucieram w cukrem i masłem, po chwili dolewam olej i dalej ucieram. Dodaję proszek z mąką, następnie kakao i jeśli ciasto jest zbyt gęste, dolewam mleko.
Na dnie tartaletek lub innych małych foremek do zapiekania, układam obrane i pokrojone kawałki gruszki. Na gruszki przelewam ciasto, jeśli jest gęste należy je docisnąć do dna. Foremki wstawiam do piekarnika nagrzanego na 170 stopni i piekę ok. 20 minut. Można polać przed podaniem likierem np. czekoladowym lub śmietankowym.
Smacznego!

Bita śmietana z malinami i musem czekoladowym

Deser na życzenie i na poprawę nastroju :)

Składniki na 4 porcje:
300 ml śmietanki  30%
tabliczka gorzkiej czekolady
łyżka masła
garść malin

Na dno pucharków wrzucam po kilka malin. 200 ml schłodzonej śmietanki ubijam ze szczyptą soli, przekładam na maliny.
W garnku zagotowuję 100 ml śmietanki, wrzucam połamaną czekoladę, zdejmuję z ognia i mieszając, rozpuszczam czekoladę. Pozostawiam do lekkiego wystygnięcia na ok. 3-4 minuty, po tym czasie dodaję łyżkę masła i ponownie mieszając, rozpuszczam je w sosie czekoladowym. Odstawiam na 10 minut do wystygnięcia, po czym przelewam na bitą śmietanę. Pucharki chłodzę w ,lodówce min. 1 godzinę.
Dekoruję malinami i miętą.
Smacznego :)