Krem z dyni

Sezon dyniowy w pełni, a więc czas na pyszną, kremową zupę.

Składniki:
ok. 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni
1 marchewka
2 małe cebule
2 małe ziemniaki
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
szczypta chili
pół łyżeczki curry
pieprz, sól
natka pietruszki
łyżka masła
prażone pestki dyni

Na rozgrzane masło wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, wyciśnięty czosnek i startą marchewkę. Chwilę smażę, po czym dodaję dynię oraz pokrojone drobno ziemniaki. Dwie minuty duszę, następnie zalewam bulionem i gotuję, aż ziemniaki i dynia będą miękkie. Zupę miksuję i doprawiam curry, chili i pieprzem, ewentualnie solą. Podaję obficie osypaną natką i prażonymi pestkami dyni.
Smacznego!

Polędwiczki w kapuście

Proste, smaczne danie dla wielbicieli kapusty :)

Składniki:
półkilogramowa polędwiczka wieprzowa
400 g kapusty kiszonej
cebula
15 dag pieczarek
słodka papryka, pieprz, sól
oliwa

Polędwiczkę kroję na plastry grubości ok. 1 cm i wrzucam na rozgrzaną oliwę. Gdy będą lekko rumiane po kilku minutach smażenia z każdej strony, posypuję je solą, pieprzem i papryką i duszę pod przykryciem ok. 10 minut.
Osobno kroję w kostkę cebulę i wrzucam do garnka na rozgrzaną oliwę, po chwili dodaję drobno pokrojone pieczarki i duszę kilka chwil. Dodaję kapustę. Lubię kwaśną kapustę, więc jej nie płuczę, a jedynie odciskam z soku. Dolewam trochę wody ok. 1/4 szklanki i duszę kapustę ok. 20 minut. Dokładam do niej podsmażone mięso, mieszam, doprawiam i duszę całość jeszcze jakieś 15 minut. W razie potrzeby doprawiam danie jeszcze na końcu, głównie słodką papryką.
Smacznego!

Rogaliki na jogurcie

Mojego piekarzenia ciąg dalszy :) Jeszcze nie tak dawno temu nie posądzałabym siebie o wyrób wszelkiego rodzaju pieczywa. I to jeszcze ciepłego na sobotnie czy niedzielne śniadanie!
Muszę przyznać, że domowa piekarnia daje mi wiele frajdy i satysfakcji :)
Zapach i smak tych rogalików jest bezcenny. Lekkie, mięciutkie, lekko chrupiące i bardzo bardzo pachnące :)

Składniki:
500 g mąki pszennej
150 ml jogurtu naturalnego bez cukru
1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
pół łyżeczki proszku do pieczenia
200 ml ciepłej wody
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
3 łyżki oleju
rozbełtane jajko

W misce umieszczam mąkę, proszek do pieczenia, drożdże, sól oraz cukier. Mieszam oraz zalewam ciepłą wodą i ponownie mieszam. Wlewam jogurt, który wyjmuję z lodówki na kilka godzin przed robieniem rogalików, aby nabrał pokojowej temperatury oraz dodaję olej i wyrabiam ciasto. Odstawiam na ok. 40 minut w ciepłe miejsce. Następnie przekładam ciasto na stolnicę i jeszcze raz chwilę wyrabiam, ciasto rozwałkowuję dość grubo tak, aby wyszło 12 trójkątów, które wycinam oczywiście z rozwałkowanego placka. Każdy trójkąt zawijam w rogalik. Rogaliki przekładam na blachę wyłożoną papierem, przykrywam ściereczką i ponownie odstawiam na ok. 30 minut. Przed pieczeniem każdy rogalik smaruję rozbełtanym jajkiem i wstawiam blachę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 20-25 minut aż rogaliki będą rumiane.
Polecam!