Truskawkowa pokusa czyli torcik na biszkopcie z delikatną pianką i truskawkami w galaretce

Sezon truskawkowy w pełni, a zatem truskawki grają w moim menu pierwsze skrzypce. Jem je na śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację :) A co! Dieta truskawkowa raz w roku zdecydowanie wskazana!

Główny składnik - ok. 1 kg truskawek.

Składniki na biszkopt:
5 jajek
5 łyżek mąki tortowej
5 łyżek mąki ziemniaczanej
8 łyżek cukru
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Torcik zaczynam od upieczenia biszkoptu. Ja mam swój sprawdzony od lat przepis. Najpierw białka oddzielam od żółtek, białka ubijam ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodaję partiami cukier i po jednym żółtku i delikatnie mieszam łyżką (jeśli chcecie użyć miksera to należy masę mieszać na najniższych obrotach). Następnie dodaję partiami mąkę, na przemian tortową z ziemniaczaną oraz proszek. Masę przelewam do średniej tortownicy i piekę w 160 stopniach przez ok. 30 minut. Po upieczeniu wyciągam tortownicę i odwracam ją "do góry nogami" i zostawiam tak do całkowitego wystygnięcia.

Składniki na piankę:
300 ml śmietanki 30%
galaretka zielona

Galaretkę rozpuszczam w 1 i 1/4 szklanki wody, gdy lekko stężeje dodaję do niej ubitą śmietankę i delikatnie całość mieszam.

Potrzebne będą jeszcze dwie czerwone galaretki, które rozpuszczam w 3 szklankach wody i odstawiam do lekkiego stężenia.

Gdy biszkopt wystygnie dzielę go na dwie części (właściwie na trzy, ale tej górnej warstwy nie daję). A więc na jedną część wylewam tężejącą masę piankę, wtapiam w nią truskawki w całości. Przykrywam drugim blatem biszkoptu na który układam truskawki i wylewam wcześniej przygotowaną galaretkę. Torcik wstawiam na kilka godzin do lodówki.
Smacznego!

Szybki placek z truskawkami i stewią

Tak tak, mój kot lubi truskawki :) Najlepiej w śmietance, ale plackiem z tymi pysznymi owocami też nie pogardzi...
Miałam ochotę na coś truskawkowego i szybkiego. Ograniczona w produkty, wymodziłam taki oto przypadkiem całkiem pyszny placek :)

Składniki:
10 łyżek mąki tortowej
dwa jajka
pół szklanki oleju
4 tabletki stewii
łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 200 dag truskawek

Jajka wbiłam do miski, dodałam olej i połączyłam w masę. Dodałam rozkruszoną stewię, mąkę i proszek i wymieszałam. Przełożyłam dosyć nieładną masę do wyłożonej papierem prostokątnej blaszki, wbiłam pokrojone truskawki i wstawiłam do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na ok. 40 minut.

Placek marchewkowy z masą budyniową

Kolejny wypiek bez dodatku cukru. Miałam ochotę na ciasto marchewkowe, a że dodatkowo mieliśmy w domu święto, pomyślałam, że samo ciasto z marchewki to za mało i należy je czymś wzbogacić. Padło na szybką masę budyniową z dodatkiem stewii, całość posypana wiórkami kokosowymi. Wyszło odświętnie i pysznie :)

Składniki:
Ciasto marchewkowe zrobiłam według mojego sprawdzonego przepisu, który można znaleźć na innej mojej stronie TUTAJ z TORTEM , pominęłam jednak brązowy cukier, a całość upiekłam w dużej prostopadłej blaszce. Dodałam również garść żurawiny oraz garść nerkowców.

Gdy ciasto wystygło nałożyłam na nie masę budyniową. Poszłam na łatwiznę i przygotowałam ją z gotowego proszku budyniowego - śmietankowego. Na dwie paczki budyniu użyłam 3 szklanki mleka i dwie duże łyżki masła oraz dwie tabletki stewii. Do przestudzonego budyniu dodałam miękkie masło i zmiksowałam masę.
Całość ciasta posypałam wiórkami i wstawiłam na kilka godzin do lodówki.
Smacznego!