Krem marchewkowo-buraczkowy z pomidorem

Pyszna i kusząca kolorem zupa :) Z połączenia marchewki, buraczków i pomidorów musiało wyjść pysznie!

Składniki:
5 marchewek
3 buraki
pół pora
1 pomidor
2 łyżki koncentratu pomidorowego
łyżka suszonych warzyw
sól, pieprz
łyżka oliwy

Na rozgrzaną oliwę wrzuciłam do garnka pokrojone w plasterki marchewki, po chwili dodałam pokrojonego również w plastry pora oraz buraki pokrojone w kostkę. Pomidora sparzyłam, rozdrobniłam na małe kawałki i dodałam do warzyw. Kilka minut poddusiłam warzywa, następnie zalałam 1,5 litra wrzącej wody, wsypałam suszone warzywa, pół łyżeczki soli i gotowałam ok 20 minut. Pod koniec gotowania dodałam koncentrat oraz doprawiłam. Zupę zmiksowałam.
Polecam!

Kurczak z warzywami, ananasem i rodzynkami w sosie curry na azjatyckim makaronie

Szybko i kolorowo!


Składniki:
pół piersi z kurczaka
1 czerwona papryka
pół zielonej papryczki pepperoni
pół cebuli
pół pęczka szczypiorku
dwa plastry surowego ananasa
łyżka rodzynek

Na sos curry:
1 drobno pokrojona cebula
1 łyżeczka curry
200 ml śmietanki
odrobina czerwonej papryki w proszku
łyżka masła
sól, cukier
ewentualnie odrobina mąki

 Najpierw przygotowuję sos curry. Cebulę wrzucam na roztopione masło i chwilę czekam, aby się zeszkliła. Zalewam śmietanką i doprowadzam do zagotowania. Dodaję przyprawy. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaję mąkę.

Na patelnię wrzucam pokrojonego w paseczki kurczaka i podsmażam. Wrzucam cebulę, po chwili drobno pokrojoną pepperoni. Kilka minut smażę. Po tym czasie dodaję pokrojonego na małe kawałeczki ananasa oraz rodzynki. Chwilę przesmażam oraz dodaję pokrojoną w cienkie paski czerwoną paprykę, smażę tylko kilka chwil, aby papryka była jędrna i chrupiąca. Zalewam sosem curry. Na sam koniec dodaję szczypiorek.

Podaję na azjatyckim makaronie jajecznym.
Smacznego!

Placki ziemniaczane

Pierwsze tej wiosny placki z młodych ziemniaków tarte na grubych oczkach.
Palce lizać!

Składniki na 8 placków:
8 średniej wielkości ziemniaków
1 jajko
2 łyżki mąki
sól, pieprz
olej do smażenia

Ziemniaki starłam na tarce o grubych oczkach. Dodałam jajko, sól, pieprz oraz mąkę i wszystko dokładnie wymieszałam. Młode ziemniaki są dość wodniste, więc mąka jest niezbędna. Na patelni rozgrzałam olej i łyżką umieszczałam na niej farsz formując placki. Smażyłam po kilka minut z każdej strony do zarumienienia.
Można podać ze śmietaną i cukrem, z samą śmietaną, ulubionym sosem lub same.