Zupa tajska

Moje eksperymenty z tą zupą trwają już od dłuższego czasu. Podany przepis jest wynikiem modyfikacji kilku przepisów. I wreszcie to jest to!

Składniki: ( na 4 duże talerze)
pół podwójnej czyli pojedyncza pierś kurczaka
duża cebula
główka czosnku
400 ml mleczka kokosowego
czerwona papryczka chili
łyżka suszonych papryk kolorowych
łyżka suszonej trawy cytrynowej
2 łyżki jasnego sosu sojowego
łyżka curry
1,7 litra bulionu
sól, świeżo zmielony pieprz kolorowy
garść świeżej kolendry
łyżka soku z cytryny
200 g makaronu chińskiego

Zupę zaczynam od zalania wrzątkiem suszonej trawy cytrynowej. Ponieważ trudno jest mi dostać w sklepach trawę cytrynową w łodygach, używam suszonej, którą właśnie moczę w3 łyżkach wrzątku. Później nie usuwam jej już z potrawy, jest troszkę twarda, więc jeśli komuś to przeszkadza, można ją przed podaniem wyjąć cedzakiem z zupy.
Na oliwę wrzucam drobno posiekaną cebulę z posiekaną nożem główką czosnku. Smażę kilka chwil, po czym zalewam mleczkiem kokosowym, następnie bulionem. Gotuję 5 minut. Po tym czasie wrzucam pokrojoną na malutkie kawałki pierś i dalej gotuję ok. 20 minut. W tym czasie wrzucam stopniowo: trawę cytrynową wraz z wodą, w której się moczyła, pokrojoną na małe paseczki papryczkę chili. Dodaję sos sojowy, curry, trochę soli, pieprz, suszone papryki. Wyciskam cytrynę.
Makaron zalewam wrzątkiem i stawiam na małym ogniu na kilka minut.
Do miseczek wkładam makaron, zalewam zupą, posypuję porwaną kolendrą.
Smacznego!

Tiramisu w pucharkach z truskawkami

Ekspresowe tiramisu dla miłośników niebiańskiego deseru. Przygotowane w pucharkach i z dodatkiem truskawek. Polecam :)

Składniki na 6 pucharków:
200 ml śmietanki 30%
małe opakowanie serka mascarpone
ok. 12 okrągłych biszkoptów
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki kakao (dałam słodkie)
10 truskawek

Śmietankę ubijam, łączę z serkiem mascarpone. Na dno pucharków wrzucam rozkruszone ciastko, skrapiam kawą, którą uprzednio rozpuściłam w 3 łyżkach wody. Na biszkopty rozprowadzam po dużej łyżce masy, na nią kładę pokrojone truskawki. Powtarzam drugą taką warstwę, na końcu mocno posypuję kakao, dekoruję truskawkami i wstawiam do lodówki na kilka godzin.
Pyszne!

Mini pizze bolognese

Pyszne pizzerki z sosem bolognese. Malutkie, a tak syte, że wystarczy jedna, aby zadowolić pizzowego potwora ;-)

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
opakowanie suchych drożdży - 7g
szklanka ciepłej wody
3 łyżki oleju
szczypta soli

Na stolnicy mieszam mąkę z drożdżami i szczyptą soli. Dodaję olej oraz podlewam wodą i wyrabiam ciasto. Gotową kulę przekładam do miski i przykrywam ściereczką, odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia.

Składniki na sos:
15 dag mięsa mielonego z indyka
mała cebula
ząbek czosnku
5 łyżek płynnego koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, suszona bazylia
pomidor
mozarella

Na olej wrzucam pokrojoną drobno cebulę i podsmażam, po chwili dodaję mięso i smażę ok. 10 minut. W międzyczasie wyciskam czosnek. Dodaję płynny koncentrat (używam z pudełka) oraz doprawiam.

Wyrośnięte ciasto dzielę na 6 części, każdą rozwałkowuję na placek grubości pół centymetra.
Placki przekładam na blachę wyłożoną papierem, każdy smaruję sosem, na sos kładę plasterki pomidora i mozarelli. Zapiekam w 190 stopniach przez ok. 15 minut.
Polecam!