Brokułowa z bardzo czosnkowymi grzankami

Jakoś tak się składa, że zielone zupy często goszczą na moim stole. Zwykle w formie kremu, ale niekoniecznie.
Brokułowa podana z czosnkowymi grzankami jest nie tylko przepyszna, ale i syta, także często wystarczy za cały obiad.

Składniki:
1 brokuł
kawałek pora
1,5 litra bulionu
kolorowy pieprz
natka pietruszki
łyżeczka masła

Na grzanki:
bagietka
dwie łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Na masło wrzucam pokrojony w krążki por, chwilę odsmażam i zalewam bulionem. Wrzucam brokuła wcześniej sparzonego i podzielonego na różyczki, gotuję 15 minut. Zupę studzę, kilka różyczek wyjmuję, resztę zupy miksuję, ale tak niedokładnie. Wrzucam różyczki, doprawiam.
Gdy zupa się gotuje, przygotowuję grzanki. Masło przekładam do miseczki, wciskam czosnek, sól i pieprz i całość wyrabiam widelcem, aby wszystkie składniki się połączyły. Bagietkę kroję w kopnięte krążki, które podpiekam w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez ok. 7 minut do lekkiego zarumienienia końców. Gorące wyciągam i smaruję masłem, posypuję kolorowym pieprzem i podaję z gorącą zupą posypaną natką oraz świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.
Polecam!

Parowane polędwiczki w sosie z białego wina

Przepyszny lekki obiad! Niekiedy mięsko z parowaru warto podkreślić lekkim dipem lub sosem. Sos z białego wina świetnie sprawdza się w tej roli, doskonały jest także do parowanych ryb.
Przy okazji mojego pierwszego dania na blogu przygotowanego w parowarze, dla tych, którzy jeszcze z niego nie korzystają, a chcieliby zacząć - polecam zakup dużego solidnego urządzenia z 3 poziomami.

Składniki (obiad dla 2 osób):

pół średniej polędwiczki

2 średnie marchewki

brokuł

Sos:

1 mała cebula

szklanka białego wina

kubek śmietanki 30% - 200 ml

sól

pieprz

łyżka masła

natka pietruszki

Polędwiczkę kroję w dość cienkie plasterki, lekko rozbijam ręką. Marchewkę kroję w cienkie plasterki.
Brokuła sparzam i dzielę na różyczki.
Mięsa gotowanego w parowarze, jeśli podam go z sosem, nie doprawiam niczym.
Na najniższym poziomie układam plastry mięsa, na kolejnym warzywa. Ostatni poziom dostawiam na kilka minut przed końcem parowania i układam kluski parowane.
Gdy wszystko mi się paruje, a trwa to 20 min., robię w tym czasie sos. Na masło wrzucam do rondelka pokrojoną w kostkę cebulę. Po lekkim zeszkleniu zalewam winem i gotuję do połowy odparowania płynu. Następnie wlewam śmietankę, doprowadzam sos do wrzenia i co jakiś czas mieszając gotuję ok. 10 minut. Doprawiam solą i dużą ilością pieprzu.
Polędwiczki podaję polane sosem, posypane natką.
Polecam!

Zupa chińska

Bogata kolorystycznie zupa o orientalnym smaku i obłędnym zapachu :)

Składniki:
3 litry bulionu
3/4 czerwonej papryki
1 papryczka chili
1 marchewka
kawałek pora
1 duże pieczone udko kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka przyprawy 5 smaków azjatyckich
300 g makaronu chińskiego (świetnie smakuje z zupą również makaron ryżowy)

Na gorący bulion wrzucam pokrojoną w pałki marchewkę oraz drobno posiekanego pora. Po 10-15 minutach dodaję pokrojoną w małe paski paprykę czerwoną oraz chili, które kroję w kosteczkę. Warzywa gotuję w bulionie ok. 10 min., po tym czasie dodaję porwane na małe kawałki upieczone udko i chwilę całość gotuję. Dodaję sos sojowy, przyprawę azjatycką oraz pieprz.
Makaron przygotowuję wg przepisu na opakowaniu i dodaję do zupy.
Smacznego!