Zapiekane kolanka pod mozarellą

Miałam dziś ochotę na lekki makaron. Mąż na konkretny obiad. Wyszedł więc w drodze kompromisu konkretny makaron, którym zadowoliliśmy się obydwoje.

Składniki:
pół opakowania makaronu kolanka tj. 250 g
30 dag mięsa mielonego z indyka
1 cebula
4 ząbki czosnku
mały słoiczek koncentratu
mozarella w lubianych ilościach
sól, pieprz, bazylia
suszone płatki papryki

Makaron gotuję. W tym czasie wrzucam na oliwę cebulę z czosnkiem, a następnie dodaję mięso. Smażę kilka minut po czym podlewam wodą i dodaję koncentrat. Doprawiam do smaku, dodaję bazylię.
W naczyniu do zapiekania układam makaron, na niego wrzucam mięsko, a całość przykrywam pokrojoną w plastry mozarellą. Posypuję suszonymi płatkami papryki, kładę plastry pomidora i zapiekam w 190 stopniach przez 15 minut.  Smacznego!

Zupa z żółtej i czerwonej soczewicy

Moja ulubiona prosta zupa z soczewicy bez zbędnych dodatków. Jest tak syta, że wystarczy mały talerz, aby się nasycić i jednocześnie rozgrzać.

Składniki:
pół szklanki czerwonej soczewicy
pół szklanki żółtej soczewicy
duża marchewka
średnia pietruszka
kawałek selera
połówka pora
2 ząbki czosnku
średnia cebula
2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
1 i 1/2 litra wody
sól, pieprz i spora odrobina chili

Zupę zaczynam od wsypania do małego garnka dwóch soczewic i zalania wodą. Garnek odstawiam. W tym czasie drobno kroję cebulę i wrzucam ją na rozgrzaną w garnku łyżkę oliwy. Do cebuli dodaję po chwili czosnek, a następnie pokrojone w plasterki lub inne mniejsze kawałki warzywa. Całość zalewam wodą i gotuję pod przykryciem ok. 20-30 min, aż warzywa będą miękkie. Wyciągam na miskę kawałki warzyw, a do wywaru wrzucam odsączoną soczewicę. Soczewica się gotuje, a ja w tym czasie miksuję wyjęte warzywa, dodaję do nich koncentrat, sól, pieprz oraz chili i mieszam. Powstaje tak pyszna pasta. Po ok. 10 minutach pastę dodaję do gotującej się soczewicy i gotuję jeszcze 5-10 minut, w razie potrzeby doprawiam. Przed podaniem posypuję dużą ilością natki.
Zupka jest gęsta i przepyszna :)

Owsiany omlet z czerwoną cebulką

To mój pierwszy omlet z płatkami owsianymi na słono :) Bardzo pozytywnie zaskoczył mnie jego smak.
Miałam w domu tylko czerwoną cebulę, która świetnie się sprawdziła w tym zestawie, a czosnek nadał lekkiej ostrości.

 Składniki:
3 jajka
3 łaskie łyżki błyskawicznych płatków owsianych
1 mała czerwona cebula
ząbek czosnku
odrobina szczypiorku
sol i pieprz do smaku

Jajka wbiłam na głęboki talerz i roztrzepałam widelcem, wsypałam łatki owsiane i dalej dokładnie wymieszałam. Wrzuciłam do masy jajecznej drobno pokrojoną cebulkę ze szczypiorkiem oraz czosnek, doprawiłam do smaku. Masę przelałam na patelnię na rozgrzaną oliwę z odrobiną masła. Omlet smażyłam kilka minut na bardzo wolnym gazie, następnie przełożyłam na drugą stronę i jeszcze chwilę smażyłam.
Obłędny smak! Polecam!