Babeczki czekoladowo-kawowe a'la brownies

Ponieważ wiosna zbliża się wielkimi krokami, postanowiłam na pożegnanie zimy zrobić ostatni raz moje ulubione baaardzooo kaloryczne babeczki. To taka moja wariacja na temat brownies. Takie trochę brownies trochę nie ;) Od jakiegoś czasu dodaję do nich trochę rozpuszczalnej kawy, przez co mają niepowtarzalny smak.

Składniki na 6 babeczek:
tabliczka gorzkiej czekolady
pół kostki masła
pół szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
3 jajka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

Masło rozpuszczam z połamaną na kawałki czekoladą. Zestawiam z ognia, dodaję kawę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody i mieszam. Następnie wsypuję cukier i wbijam jajka i mieszam. Na samym końcu wsypuję mąkę. Masą wypełniam sylikonową formę do muffinek i wstawiam do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 20 minut.

Aby uzyskać bardziej mokre babeczki, należy zwiększyć ilość masła. Moje wyszły leciutko mokre.
Smacznego!

Szaszłyki z ananasem

Z sałatki, którą wcześniej przygotowywałam, zostały mi 4 plastry ananasa, które postanowiłam wykorzystać do obiadu. Świetnie sprawdziły się w szaszłykach, indyk stał się przez nie bardzo soczysty. To zarazem dość szybki i mało pracochłonny obiad.

Składniki na 3 szaszłyki:
300 g piersi z indyka
4 plastry ananasa
1 średnia cebula
dowolne przyprawy

Mięso z indyka pokroiłam w dość grubą kostkę, a następnie obsypane solą, pieprzem, curry i papryką oraz skropione olejem odstawiłam na ok. 1 godz. do lodówki.
Na szaszłykowe patyczki nadziewałam na przemian mięso, ananasa i kawałki cebuli.
W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni piekłam najpierw przez 30 min kawałki ziemniaków, a następnie wstawiłam szaszłyki i wszystko razem piekłam jeszcze przez 15 min. Podałam z mixem sałat z sosem vinegret.
Smacznego :)

Brukselkowa z kawałkami indyka

Brukselkę polubiłam jakiś rok temu. A szkoda, bo dobrze przyrządzona np. w zupie, jest bardzo smaczna i co najważniejsze zdrowa.

Składniki:
1/4 kg brukselki
1 skrzydło indycze
marchewka
pietruszka
kawałek selera
kawałek pora (daję pół)
1,2 litra wody
sól i pieprz do smaku

Z warzyw (za wyjątkiem pora i brukselki) i skrzydła gotuję bulion. Marchewkę, seler i pietruszkę kroję w tym celu w drobne kawałki. W międzyczasie na maśle podsmażam drobno pokrojony por, który następnie dodaję do zupy. Gdy bulion jest już gotowy, dodaję brukselkę i gotuję zupę ok. 10-15 minut. Po tym czasie wyjmuję mięso i ok. połowy brukselki. Zupę miksuję. Mięso dzielę na kawałki i dodaję do zupy, wrzucam też wyjęte wcześniej całe brukselki. Doprawiam do smaku, posypuję natką.