Manne babeczki z sosem malinowym

Po kilku dniach urlopu nie miałam w domu nic, co zaspokoiłoby zachciankę na coś słodkiego. Takim sposobem powstały babeczki z kaszy manny, które okazały się bardzo smaczne.

Składniki na 3 babeczki:
1 i 1/2 szklanki mleka
5 łyżek kaszy manny
cukier waniliowy
200 g mrożonych malin
2 łyżeczki cukru

W garnku zagotowałam mleko, dodałam kaszę z cukrem waniliowym i mieszałam całość, aż stała się gęsta masa. Przełożyłam do dość wysokich salaterek, które po wystudzeniu wstawiłam na ok. 2 godz. do lodówki.
Maliny rozmroziłam, dodałam cukier i widelcem je lekko podusiłam, tak przygotowanym sosem polałam babeczki przed podaniem.
Smacznego!

Sałatka śledziowa na zielono

Moja ulubiona sałatka śledziowa :) Przepis dostałam kilka lat temu od kolegi, nieco go zmodyfikowałam.

Składniki:

250 g śledzi (ja do tej sałatki daję opakowanie matiasów Lisnera)
puszka małego groszku
zielona część pora
jedno duże jabłko
dwie łyżki majonezu
pieprz

Śledzie kroję w paseczki i wrzucam do miski. Por kroję w półksiężyce, dodaję do śledzi, wsypuję odsączony groszek i dodaję pokrojone w drobną kostkę jabłko. Doprawiam majonezem i pieprzem. Dla łagodniejszego smaku można dodać łyżkę śmietany.
Polecam!

Zapiekane naleśniki z kaszą gryczaną i dodatkami

Jeśli lubicie kaszę gryczaną, twaróg i pieczarki, a do tego jesteście miłośnikami naleśników, to polecam to danie :)

Przepisu na ciasto naleśnikowe nie podaję, bo każdy ma chyba swój sprawdzony na nie sposób. Ja robię je z mąki, jajek, mleka, wody mineralnej gazowanej i odrobiny oleju.
Robiąc naleśniki robię ich zwykle więcej niż na jeden obiad i na jeden farsz, wiadomo, zawsze ktoś ukradnie mi jednego, aby zjeść go posypanego samym cukrem...:)

Składniki na farsz:
woreczek kaszy gryczanej
30 dag pieczarek
150 g twarogu
1 posiekana cebula
pęczek szczypiorku
sól, pieprz

Kaszę gotuję. W tym czasie na oliwę na patelnię wrzucam cebulę, po chwili dodaję drobno pokrojone pieczarki, smażę do odparowania. Wsypuję ugotowaną kaszę, solę i pieprzę, mieszam i zdejmuję z ognia. Po lekkim wystudzeniu dodaję pokruszony twaróg i mieszam, jeśli zachodzi taka potrzeba to jeszcze doprawiam całość. Wsypuję połowę posiekanego szczypiorku. Z takiej ilości składników wychodzi całkiem sporo tego farszu, w zależności oczywiście od tego, jak kto duże smaży naleśniki i jak dużo lubi w nich nadzienia, ale mi wychodzi na ok. 10 naleśników. Farsz jest dobry sam w sobie, czasem wyjadam go samego :)
Farszem smaruję naleśniki, zawijam w rulon i zapiekam ok. 15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Posypuję szczypiorkiem.