Faworki Babci Jadzi

Z okazji zbliżającego się Tłustego Czwartku postanowiłam przygotować faworki, które od kilku lat co roku powtarzam. Przepis na faworki przekazała mi moja Kochana Babcia, która robiła je w gigantycznych ilościach z 1 kg mąki, aby obdarować nimi całą rodzinę.
Faworki są niezwykle delikatne i kruche. Może i raz w roku można zrobić je aż z 1 kg mąki...?

Składniki wg oryginalnego przepisu dla wytrwałych ;-)
1 kg mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
łyżka masła
2 jajka + 1 żółtko
kubek śmietany
szczypta soli
3 łyżki spirytusu
1 litr oleju
cukier puder do posypania

Na stolnicę wsypać mąkę, dodać cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli, po czym wymieszać. Dodać masło, wbić jaja, wlać spirytus oraz śmietanę i wyrabiać ciasto. Jeśli ciasto będzie suche, dodać śmietany lub mleka. Gotowe ciasto przełożyć do worka foliowego.
Odkrajać po kawałku i cienko rozwałkować, pokroić w paski, na środku każdego zrobić nożem pionową dziurkę i przekładać ciasto.
Faworki smażyć w gorącym oleju po kilka sztuk ( w zależności od wielkości garnka). Co jakiś czas do gorącego oleju wrzucić kawałek osuszonego ziemniaka.
Smacznego!

Kotleciki selerowe w sosie porowym

Są tak delikatne, że rozpływają się w ustach. Gdy zdecydujecie się kiedyś podać je gościom, gwarantuję, że będą pozytywnie zaskoczeni :) Niby kotlecik, a tu taka warzywna niespodzianka :)
Robiłam do nich już przeróżne sosy, jednak moim zdaniem z sosem porowym najlepiej się komponują.

Składniki na kotlety: (robię zwykle na oko)
1 duży korzeń selera
dwa jajka
ok. pół szklanki bułki tartej
sól, pieprz
olej do smażenia

Seler trę na tarce o grubych oczkach, wbijam dwa jajka oraz posypuję bułką tartą ( gdy za rzadkie, dosypuję). Doprawiam solą i pieprzem i mocno ugniatam. Formuję kotleciki, obtaczam w bułce tartej i smażę na małym gazie ok. 10 min.

Sos porowy:
1 bardzo duży por
2-3 ząbki czosnku
pół kubeczka śmietany
sól, pieprz
masło

Pokrojonego w talarki pora wrzucam na roztopione masło i chwilę przesmażam. Jak por zmięknie, podlewam wodą, dodaję wyciśnięty czosnek, sól oraz pieprz. Chwilę całość duszę, po czym zdejmuję z ognia i dodaję śmietanę (jej ilość, jak i ilość wody zależy od tego jak gęsty chcemy zrobić sos). Potem chwilę jeszcze całość gotuję.
Usmażone kotlety podaję polane sosem porowym.

Tort marchewkowy z orzechami

Jakiś czas temu odkryłam ciasto marchewkowe, które szczególnie zasmakowało mojemu mężowi. I tak przygotowując mu tort urodzinowy postanowiłam poeksperymentować i zrobić tort inny niż zwykle. Przede wszystkim chodziło, aby nie był słodki i masłowy. Tort wyszedł bardzo ciekawy w smaku, mało słodki, wilgotny i bardzo orzechowy.
Tort dla gitarzysty :)

Składniki:
Na ciasto do formy w kształcie gitary:
3 jajka
3/4 szklanki oleju
2 szklanki drobno startej marchewki
2 łyżki brązowego cukru
1 i 1/2 szklanki mąki
łyżeczka sody
łyżeczka cynamonu
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Jajka mieszam w misce z cukrem i olejem. Osobno mieszam mąkę, sól, proszek, sodę i cynamon, całość dodaję do masy jajecznej. Mieszam, dodaję startą marchewkę. Piekę ok 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Składniki na masę:
pół litra śmietanki
serek mascarpone
pół puszki kaimaku
orzechy ( użyłam włoskich, laskowych oraz płatków migdałowych)

Po wystudzeniu tort przekroiłam na dwie części. Pierwszą nasmarowałam kaimakiem wymieszanym z orzechami włoskimi. Na to nałożyłam ubitą śmietankę połączoną z serkiem. Przykryłam drugą częścią ciasta, całość pokryłam masą śmietankową oraz ozdobiłam orzechami. Nuty zrobiłam z masy marcepanowej. Tort chłodził się przez noc w lodówce.