Sałatka śledziowa na zielono

Moja ulubiona sałatka śledziowa :) Przepis dostałam kilka lat temu od kolegi, nieco go zmodyfikowałam.

Składniki:

250 g śledzi (ja do tej sałatki daję opakowanie matiasów Lisnera)
puszka małego groszku
zielona część pora
jedno duże jabłko
dwie łyżki majonezu
pieprz

Śledzie kroję w paseczki i wrzucam do miski. Por kroję w półksiężyce, dodaję do śledzi, wsypuję odsączony groszek i dodaję pokrojone w drobną kostkę jabłko. Doprawiam majonezem i pieprzem. Dla łagodniejszego smaku można dodać łyżkę śmietany.
Polecam!

Risotto z łososiem na białym winie

Odkąd zrobiłam pierwszy raz ryż na patelni, odtąd w moim domu jadamy tylko w takiej postaci.
Risotto z łososiem to idealne danie na lekką kolację lub szybki obiad. Odrobina białego wina nadaje daniu niepowtarzalny smak, dlatego warto z niego nie rezygnować.

Składniki:
kawałek łososia
szklanka ryżu Arborio
1 drobno posiekana cebula
kieliszek białego półwytrawnego wina
ok. 1/2 litra bulionu
łyżka oliwy
duży pęczek koperku
limonka, sól, pieprz

Łososia natrzeć solą, pieprzem i limonką, odstawić na 1 godz. do lodówki. Następnie upiec i podzielić na dość duże kawałki.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulkę, zeszklić. Dodać ryż i chwilę całość przesmażyć. zalać winem i dusić do całkowitego wyparowania. Następnie podać pół szklanki bulionu, czekać do wyparowania i tak kilkakrotnie dodawać partiami bulion, aż ryż zmięknie. Doprawić, dodać kawałki łososia, posypać dużą ilością koperku.