Indyk w kurkumie z zielonymi warzywami i ryżem

Lekki, szybki i zdrowy obiad. Polecam!

Składniki:
30 dag piersi indyczej
1/2 szklanki wody
płaska łyżeczka kurkumy
sól
pieprz
słodka papryka
garść zielonej fasoli szparagowej
1 brokuł
100g białego długoziarnistego ryżu
kawałek pora

Mięso kroję w cienkie paseczki, zalewam wodą i duszę do miękkości na małym ogniu (ok. 10-15 minut). Doprawiam solą, pieprzem, papryką i kurkumą. Mieszam, jeszcze chwilę gotuję.
Ryż gotuję, a następnie mieszam z drobniutko pokrojonym kawałkiem pora.
Indyka w kurkumie podaję z porowym ryżem oraz ugotowaną fasolką i brokułem, którego gotuję ok. 8 minut we wrzątku (nie rozlatuje się i jest leciutko twardy).
Posypuję natką pietruszki.

Smacznego!

Wegetariańska fasolka po bretońsku

Mając znajomych wegetarian odkrywamy całkiem ciekawe smaki... Wegetariańska wersja fasolki po bretońsku jest chyba nawet smaczniejsza niż mięsna :)

Składniki:
3 puszki białej fasli
1 puszka czerwonej fasoli
2 marchewki
1 duża cebula
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonych warzyw (jarzynka bez soli)
1,5 litra wody
sól
pieprz
majeranek
natka pietruszki

Marchewkę trę na dużych oczkach, zalewam szklanką wody i gotuję kilka minut.
Do garnka dodaję odsączone fasole - białą i czerwoną, wsypuję jarzynkę, zalewam wodą i gotuję ok. 10 minut.
Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na oleju.
Usmażoną cebulę dodaję do fasolki, doprawiam koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Gotuję jeszcze kilka minut.
Po ugotowaniu dodaję 3 łyżki majeranku i mieszam.
Fasolkę podaję posypaną dużą ilością natki pietruszki. Najlepiej smakuje z białą bułką.

Smacznego!

Leczo z cukinią

Uwielbiane leczo w wersji z cukinią. Mało pracy, świetny efekt. Polecam!

Składniki:
średniej wielkości cukinia
2 czerwone papryki
spora cebula
mały pomidor
kawałek kiełbaski
4 łyżki sosu pomidorowego (takiego z kartonu)
sól
pieprz
słodka papryka
olej

Cebulę kroję na ćwiartki, potem każdą ćwiartkę w paseczki i wrzucam na rozgrzany olej.
Po chwili dodaję pokrojoną w plasterki kiełbasę.  Chwilę smażę.
Dodaję pokrojone w paski lub mniejsze kawałki papryki, kilka minut podsmażam.
Pomidora sparzam, zdejmuję skórkę, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do reszty.
Na samym końcu dodaję cukinię pokrojoną w plastry. Doprawiam solą, pieprzem i papryką, kilka minut duszę.
Wlewam sos pomidorowy, mieszam i duszę minutę, aby wszystko razem się przegryzło.
Podaję z bułką lub bagietką.

Smacznego:)

Kurczak z porem i selerem

Po kilkudniowym obiedzie w postaci makaronu z truskawkami przyszła pora na coś mięsnego. Bardzo lekki i łatwy w przygotowaniu kurczak. Słodycz selera i ostrość pora świetnie do siebie pasują w takim na pół orientalnym daniu. Polecam :)

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
czerwona papryczka chili
średniej wielkości por
średniej wielkości seler korzeniowy
2 ząbki czosnku
sół
pieprz
kilka łyżek słodkiego sosu chili
brązowy ryż

Na rozgrzaną oliwę wrzucam pokrojonego w słupki selera, drobno posiekany czosnek i poszatkowaną papryczkę. Chwilę smażę, tak kilka minut i zdejmuję z patelni.
Na patelnię przekładam pokrojonego drobno kurczaka i wysmażam ok. 10 minut.
Dodaję poprzednią zawartość patelni z selerem w roli głównej oraz dorzucam por. Wszystko smażę kilka minut, por ma być lekko ścięty, ale i też lekko chrupiący.
Doprawiam solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Na samym końcu mieszam z sosem chili, można również słodki sos chili wyłożyć na ryż.
Kurczaka podaję z brązowym ryżem. Posypuję zieleniną.

Smacznego!

Makaron ryżowy z pieczonym łososiem, pieczarkami i szparagami

Smaczny letni obiad. Polecam!

Składniki:
pół opakowania makaronu ryżowego wstążki
kawałek fileta z łososia ok. 20 dag
kilka zielonych szparagów
15 dag pieczarek
odrobina soku z cytryny
sól
pieprz
przyprawa do ryby
olej


Rybę myję, nacieram solą, pieprzem oraz przyprawą do ryby. Skrapiam odrobiną soku z cytryny. Piekę ok. 15 minut w 170 stopniach.
W osobnym naczyniu piekę posypane solą i polane odrobiną oleju szparagi pocięte na mniejsze kawałki.
Na rozgrzany olej wrzucam drobno pokrojone pieczarki. Kilka minut smażę, doprawiam solą i pieprzem.
Wrzucam na patelnię makaron, który wcześniej przygotowuję wg przepisu na opakowaniu.
Do makaronu dodaję upieczone szparagi oraz rozdrobnionego na kawałki łososia.

Smacznego!

Szaszłyki z indyka z brokułem i szparagami

Bardzo smaczne, szybkie szaszłyki z dodatkiem zielonych warzyw. Świetnie smakują również przygotowane na grillu.

Składniki (4 szaszłyki):
ok. 30 dag piersi z indyka
kilka różyczek brokuła (tak 1/3 całego)
8 zielonych szparagów
sól
pieprz
curry
słodka papryka
oliwa

Indyka myję, osuszam i kroję w grubą kostkę. Mięso nacieram przyprawami, skrapiam oliwą, mieszam i odstawiam.
Szparagi myję, odrywam końcówki, resztę solę i nacieram oliwą. Kroję na pół.
Brokuła dzielę na różyczki, takie większe.
Na patyki do szaszłyków nabijam mięso, brokuły i szparagi.
Wstawiam do piekarnika na 170 stopni i piekę ok. 20 minut.

Smacznego!

Udka w sosie koperkowym

Nareszcie mamy piękny koperek! Ten zapach! Chude mięso w sosie koperkowym... Polecam :)

Składniki:
udka z kurczaka (u mnie 4 sztuki z rosołu)
duży pęczek koperku
2 szklanki rosołu
2 łyżki śmietany
odrobina mąki
sól do smaku

Na udkach ugotowałam lekki rosół. Do rondelka odlałam 2 szklanki. W kubeczku połączyłam trochę rosołu, śmietanę i mąkę. Połączyłam z rosołem, gotowałam kilka minut, aż sos lekko zgęstniał.
Koperek drobno pokroiłam i dodałam do sosu.
Dodałam ugotowane udka (sprawdzi się każde chude mięso).
W razie potrzeby sos można doprawić solą i pieprzem.
Świetnie smakuje z młodymi ziemniakami i surówką z młodych warzyw np. z marchewki i pora.

Smacznego!

Pieczone zielone szparagi

Właśnie do mnie doszło, że dziś od rana jemy tylko pieczone...Rano pieczone bułki. Na obiad pieczone ziemniaki z kurczakiem i szparagami. Hmm...podwieczorek też będzie pieczony...już dochodzi zapach ciasta z rabarbarem :) Całe szczęście porę kolacji spędzamy poza domem i pewnie obejdzie się bez niej.
Ale wracam do szparagów! Pieczone na najprostszy sposób szparagi mają u mnie zdecydowanie pierwsze miejsce. Są delikatne, a jednocześnie dzięki pieczeniu bez zbędnych dodatków czuć ich prawdziwie królewski niepowtarzalny smak. Polecam!

Składniki:

pęczek zielonych szparagów

sól

odrobina pieprzu

oliwa

Szparagi myję i odłamuję twarde końcówki. 

Przekładam je do naczynia do zapiekania, skrapiam oliwą, posypuję solą i dosłownie odrobiną pieprzu. Mieszam, żeby oliwa i sól przeszły na wszystkie szparagi.

Piekę ok. 20 minut (moje szparagi były grube, czas pieczenia zależy od ich grubości) w 170 stopniach. Po 10 minutach zamieszałam szparagi w naczyniu.

Smacznego!

Kurczak pieczony z pomidorkami i cebulką

Ostatnio jestem tak zabiegana, że nawet w weekendy powstają bardzo szybkie obiady. Dziś mieliśmy ochotę na coś pieczonego. Na coś oczywiście szybkiego pieczonego :) Dzięki dodatkowi pomidorków i cebuli, kurczak był bardzo soczysty i delikatny.
Polecam!

Składniki:
pierś z kurczaka
kilka pomidorków koktajlowych
cebula
sól
pieprz
słodka papryka
odrobina oliwy

Mięso myję i kroję na mniejsze części (jedną pierś podzieliłam na 6 części). Posypuję solą, pieprzem i papryką, skrapiam oliwą, mieszam i odstawiam do lodówki.
Po ok. 1 godzinie przekładam mięso do naczynia żaroodpornego, wciskam między mięso grubo pokrojoną cebulę oraz całe pomidorki.
Piekę ok. 30 min w 180 stopniach.
Świetnie smakuje z pieczonymi młodymi ziemniakami i szparagami.

Smacznego!

Placki z rabarbarem

Sezon rabarbarowy rozpoczęty, a więc warto z niego korzystać, bo trwa niestety krótko.
Bardzo lubię rabarbar, jego kwaskowaty smak...mniam...:)
Dzisiejsza propozycja na placki z jego dodatkiem jest świetnym pomysłem zarówno na śniadanie, obiad, podwieczorek, jak i kolację. Są przepyszne i zarazem bardzo proste w przygotowaniu. Serdecznie polecam!

Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 pałki rabarbaru
1 łyżeczka cukru
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Rabarbar myję, obieram i kroję w cienkie krążki. Zasypuję łyżeczką cukru i odstawiam.
W misce umieszczam mąkę z proszkiem do pieczenia, jajka, cukier waniliowy oraz mleko i wszystko dokładnie mieszam do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dolewam trochę mleka.
Dodaję do miski rabarbar, mieszam i smażę partiami na rozgrzanym oleju.
Placki osuszam na ręczniku papierowym.
Posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

Pierogi z farszem z ziemniaków, pieczarek i parmezanu

Nic nie przebije moich ulubionych pierogów z ziemniaczanym farszem, ale dzisiejsza propozycja jest godna polecenia.
Gotowane ziemniaki, podsmażone pieczarki z cebulką i parmezan dały zaskakujący, bardzo ciekawy smak. Zachęcam do wypróbowania :)

Składniki:
1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
1 cebula
30 dag pieczarek
15 g parmezanu
sól
pieprz
masło do polania

Składniki na ciasto:
mąka
gorąca woda

Mój przepis na udane ciasto na pierogi to połączenie mąki z gorącą wodą w ilości, jaka pozwoli nam na wyrobienie gładkiego i miękkiego ciasta. Wyrobione ciasto wkładam do worka foliowego i odstawiam, aby odpoczęło.

Na rozgrzanej odrobinie masła i oleju podsmażam pokrojoną cebulę oraz drobno pokrojone pieczarki. Doprawiam solą i pieprzem i smażę do całkowitego wyparowania soku z pieczarek.
Zawartość patelni dodaję do ugotowanych ziemniaków, dosypuję drobno starty parmezan, doprawiam solą i pieprzem i łączę wszystkie składniki w jedną masę.
Partiami cienko wałkuję ciasto na pierogi, wąską szklanką wykrawam krążki. Na jeden krążek ciasta nakładam trochę farszu, zalepiam drugim krążkiem.
Pierogi gotuję we wrzątku, do max. 2 minut po wypłynięciu.
Podaję polane roztopionym masłem i posypane drobno startym parmezanem

Smacznego!

Naleśniki z mięsem zapiekane pod mozzarellą

Uwielbiam naleśniki. Uwielbiam naleśniki z mięsnym farszem :) Koniecznie polecam!

Przepisu na same naleśniki nie podaję, gdyż zapewne każdy ma swój sprawdzony.

Składniki na farsz:

30 dag mięsa mielonego z indyka

mała cebula

ząbek czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki suszonej bazylii

sól

pieprz

słodka papryka

odrobina oleju

opakowanie mozzarelli do zapiekania

Zaczynam od przygotowania naleśników. Przygotowuję 8 sztuk, tyle będzie mi potrzebne do przygotowania dania. Naleśniki smażę i odstawiam.

Na rozgrzany olej wrzucam drobno posiekaną cebulkę. Czekam chwilę, aż ładnie zeszkli się, dodaję posiekany czosnek.

Przekładam na patelnię mięso i smażę do całkowitego ścięcia. W międzyczasie doprawiam solą, pieprzem, papryką, bazylią.

Dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i jeszcze chwilę wszystko razem duszę.

Na każdym naleśniku umieszczam trochę farszu. Zwijam i układam w naczynku do zapiekania (w moich naczyniach mieszczą się po 4 naleśniki).

Na naleśnikach rozkładam pokrojoną w plastry mozzarellę.

Wstawiam do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i zapiekam 10-15 minut, aż ser zacznie się delikatnie rumienić.

Przed podaniem posypuję obficie posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kolorowe szaszłyki z kurczakiem

Obiad na zamówienie :) Szybko i smacznie!

Składniki:
pierś z kurczaka
pół czerwonej papryki
pół żółtej papryki
cebula
mała cukinia
5 plastrów boczku

oraz na Marynatę:
2 łyżki oliwy
łyżeczka octu winnego
łyżeczka musztardy (u mnie sarepska)

Z podnej ilości składników wyszło mi 5 dużych szaszłyków.
Mięso kroję na grubą kostkę. Składniki marynaty mieszam i umieszczam w niej pokrojone piersi. Ostawiam na min. 30 minut.
W tym czasie kroję wszystkie warzywa. Papryki i cebulę w duże kawałki, cukinię w plastry.
Na patyczkach umieszczam na przemian: mięso, cebulę, paprykę, cukinię i raz na każdy szaszłyk nadziewam obok jednego kawałka mięsa złożony plaster boczku.
Szaszłyki można dodatkowo posypać przyprawą.
Wstawiam szaszłyki do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piekę ok. 40 minut.
Podałam z pieczonymi młodymi ziemniaczkami i ostrym sosem.
Można oczywiście skorzystać z pięknej pogody i przygotować je na grillu na świeżym powietrzu.

Polecam!

Placki z ricottą i jabłkami

Przepyszne placuszki z dodatkiem serka ricotta i jabłuszkami. Przypominają mi smak z dzieciństwa. Idealnie nadają się na weekendowe śniadanie :)

Składniki:
szklanka mąki tortowej
opakowanie sera ricotta 250g
2 jajka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki cukru waniliowego
pół szklanki mleka
2 jabłka

Do miski wsypuję mąkę. Dodaję proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy, mieszam.
Dodaję serek, wbijam całe jajka i delikatnie mieszam. Powoli dolewam mleko, dokładnie mieszam do uzyskania gładkiej masy.
Jedno jabłko ścieram na tarce o grubych oczkach, drugie drobno kroję i mieszam z masą.
Smażę partiami na rozgrzanym oleju ( z 1 łyżki jeden placek). Z takiej ilości wychodzi ok. 10 placuszków.
Odsączam z oleju na ręczniku papierowym. Posypuję cukrem pudrem lub podaję z konfiturą.

Smacznego!

Kurczak w sosie pieczarkowym

Pieczony, soczysty kurczak i delikatny sos pieczarkowy - połączenie idealne! Polecam!

 

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

30 dag pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki śmietany

1 łyżeczka masła

1/2 szklanki bulionu warzywnego

sól, pieprz, słodka papryka

 Pierś kurczaka kroję na 6 części, każdą nacieram solą, pieprzem i papryką. Odstawiam na 1 godzinę do lodówki (jeśli nie mam czasu, pomijam lodówkę).

Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, skrapiam kilkoma kroplami oleju i wstawiam do piekarnika na 170 stopni na ok. 30-40 minut. Piekę pod przykryciem i sprawdzam, kiedy jest lekko rumiane.

Pieczarki kroję w plasterki. Cebulę drobno siekam i wrzucam na rozpuszczone masło. Podsmażam dosłownie minutę i wrzucam pieczarki. Kilka minut smażę, co jakiś czas mieszając. Zalewam bulionem, wciskam czosnek, doprawiam pieprzem i gotuję, aż pieczarki będą miękkie, ale jędrne. Zdejmuję z ognia, chwilę studzę. Dodaję śmietanę, mieszam.

Do sosu przekładam upieczone kawałki mięsa, dodaję posiekaną natkę pietruszki i delikatnie mieszam.

Smacznego!

Pieczone mielone z cukinią

Lubię eksperymentować z kotlecikami mielonymi. Zwłaszcza tymi pieczonymi bez tłuszczu. Tym razem dodałam do nich cukinię, przez co były soczyste. Na pewno będę do nich wracała. Polecam :)

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego z indyka
1 jajko
4 łyżki tartej bułki
1 cebula
1 mała cukinia
sól, pieprz

W misce umieszczam mięso, wbijam jajko, dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz startą na dużych oczkach cukinię. Doprawiam solą i pieprzem i wyrabiam farsz. W razie potrzeby dodaję bułkę tartą.
Z masy formuję małe kotleciki (wychodzi ok. 8 sztuk).
Kotlety układam na blaszcze z rusztem. Piekę ok. 40 minut w 180 stopniach, aż będą rumiane.

Smacznego!

Kieszonki z kurczaka faszerowane szpinakiem i fetą

Pysznie, zdrowo i kolorowo! Obiad idealny, polecam :)

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

30 dag świeżego szpinaku

pół opakowania fety

2 duże ząbki czosnku

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz, słodka papryka

Mięso dzielę na 4 mniejsze części, każdą delikatnie rozbijam tłuczkiem i w środku robię kieszonkę. Mięso nacieram solą, pieprzem i papryką, delikatnie skrapiam oliwą i odstawiam do lodówki na min. 2 godziny.
Szpinak dokładnie myję, osuszam i blanszuję kilka minut na rozgrzanym maśle (używam dosłownie odrobinki masła).
Fetę rozdrabniam w misce, wciskam czosnek, dodaję jogurt naturalny, odrobinę pieprzu i wszystko razem dokładnie mieszam.
Piersi nadziewam na przemian szpinakiem oraz fetowym farszem. Spinam wykałaczkami.
Przekładam do naczynia do zapiekania skropionego odrobiną oleju. Zapiekam ok. 30 min w 180 stopniach. Mięso musi być zarumienione.
Podaję z brązowym ryżem i surówką z sałaty.

Smacznego!

Łazanki z kapustą i pieczarkami

Hmm... łazanek chyba nie trzeba reklamować. Posmakują nie tylko miłośnikom kapusty. Prosto i smacznie :)

Składniki:
1/2 kg kapusty kiszonej
1/2 kg pieczarek
duża cebula
pół opakowania makaronu łazanki
sól, pieprz, czerwona papryka
łyżeczka cukru
olej

Na głębokiej patelni rozgrzewam olej. Wrzucam drobno pokrojoną cebulę, chwilę smażę.
Dodaję drobno pokrojone pieczarki, smażę kilka minut.
Dodaję kapustę (jeśli ma dużo wody, odsączam ją). Smażę wszystko razem ok. 20-30 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie doprawiam solą, dużą ilością pieprzu, odrobiną papryki.
Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, dodaję trochę cukru.
W osobnym garnku gotuję makaron. Ugotowany dodaję do zawartości patelni, mieszam, chwilę wszystko razem trzymam na ogniu.

Smacznego!

Łosoś pod serową pierzynką

Pyszny, soczysty łosoś zapiekany pod pierzynką z sera. Bardzo lubię takie rybki :) Prosto, szybko i smacznie. Polecam!

Składniki:
filet z łososia (ilość wedle uznania)
sól, pieprz
dobra przyprawa do ryby
odrobina oleju
ser zółty ( u mnie dziś był radamer)

Łososia myję, pozbawiam skóry, osuszam papierowym ręcznikiem oraz kroję na mniejsze kawałki. Nacieram przyprawą do ryby, odrobiną soli i pieprzu. Skrapiam sokiem z cytryny i odstawiam do lodówki na min. 1 godzinę.
Naczynie do zapiekania smaruję odrobiną oleju, układam kawałki łososia.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piekę ok. 15 minut. Po tym czasie posypuję rybę startym serem i ponownie wstawiam do piekarnika na kolejne 15 minut.
Najlepiej smakuje z miksem sałat.

Smacznego!

Indyk pieczony z morelami

Kiedyś nie lubiłam mięsa z dodatkiem owoców...No cóż, wszystko się z czasem zmienia... Mięso pieczone z dodatkiem moreli lubię szczególnie. Lekki, dietetyczny indyk i zdrowe, mięsiste morele...Polecam!

Składniki:
pierś z indyka (ok. 1 kg)
duża garść suszonych moreli
sól
pieprz
czerwona papryka
przyprawa do pieczeni
odrobina oleju

Indyka oczyszczam, nacinam i robię w środku kieszonkę, którą później będę nadziewała morelami. Mięso nacieram przyprawami: solą, pieprzem, papryką i przyprawą do pieczeni. Zawijam w folię i odstawiam na kilka godzin do lodówki.
Przed pieczeniem do kieszonki w indyku wkładam morele.
Mięso układam w natłuszczonym olejem naczyniu żaroodpornym z pokrywką. Wstawiam do lekko nagrzanego piekarnika i piekę 1 godzinę w 190 stopniach.
W międzyczasie podlewam mięso dwukrotnie sosem, który tworzy się w trakcie pieczenia. 10 minut przed końcem pieczenia zdejmuję pokrywę naczynia, mięso pięknie zarumieni się.
Idealnie smakuje z ryżem, a ostatnio jedliśmy z kopytkami ;)

Smacznego!