Naleśniki z mięsem zapiekane pod mozzarellą

Uwielbiam naleśniki. Uwielbiam naleśniki z mięsnym farszem :) Koniecznie polecam!

Przepisu na same naleśniki nie podaję, gdyż zapewne każdy ma swój sprawdzony.

Składniki na farsz:

30 dag mięsa mielonego z indyka

mała cebula

ząbek czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki suszonej bazylii

sól

pieprz

słodka papryka

odrobina oleju

opakowanie mozzarelli do zapiekania

Zaczynam od przygotowania naleśników. Przygotowuję 8 sztuk, tyle będzie mi potrzebne do przygotowania dania. Naleśniki smażę i odstawiam.

Na rozgrzany olej wrzucam drobno posiekaną cebulkę. Czekam chwilę, aż ładnie zeszkli się, dodaję posiekany czosnek.

Przekładam na patelnię mięso i smażę do całkowitego ścięcia. W międzyczasie doprawiam solą, pieprzem, papryką, bazylią.

Dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i jeszcze chwilę wszystko razem duszę.

Na każdym naleśniku umieszczam trochę farszu. Zwijam i układam w naczynku do zapiekania (w moich naczyniach mieszczą się po 4 naleśniki).

Na naleśnikach rozkładam pokrojoną w plastry mozzarellę.

Wstawiam do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i zapiekam 10-15 minut, aż ser zacznie się delikatnie rumienić.

Przed podaniem posypuję obficie posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kolorowe szaszłyki z kurczakiem

Obiad na zamówienie :) Szybko i smacznie!

Składniki:
pierś z kurczaka
pół czerwonej papryki
pół żółtej papryki
cebula
mała cukinia
5 plastrów boczku

oraz na Marynatę:
2 łyżki oliwy
łyżeczka octu winnego
łyżeczka musztardy (u mnie sarepska)

Z podnej ilości składników wyszło mi 5 dużych szaszłyków.
Mięso kroję na grubą kostkę. Składniki marynaty mieszam i umieszczam w niej pokrojone piersi. Ostawiam na min. 30 minut.
W tym czasie kroję wszystkie warzywa. Papryki i cebulę w duże kawałki, cukinię w plastry.
Na patyczkach umieszczam na przemian: mięso, cebulę, paprykę, cukinię i raz na każdy szaszłyk nadziewam obok jednego kawałka mięsa złożony plaster boczku.
Szaszłyki można dodatkowo posypać przyprawą.
Wstawiam szaszłyki do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piekę ok. 40 minut.
Podałam z pieczonymi młodymi ziemniaczkami i ostrym sosem.
Można oczywiście skorzystać z pięknej pogody i przygotować je na grillu na świeżym powietrzu.

Polecam!

Kurczak w sosie pieczarkowym

Pieczony, soczysty kurczak i delikatny sos pieczarkowy - połączenie idealne! Polecam!

 

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

30 dag pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki śmietany

1 łyżeczka masła

1/2 szklanki bulionu warzywnego

sól, pieprz, słodka papryka

 Pierś kurczaka kroję na 6 części, każdą nacieram solą, pieprzem i papryką. Odstawiam na 1 godzinę do lodówki (jeśli nie mam czasu, pomijam lodówkę).

Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, skrapiam kilkoma kroplami oleju i wstawiam do piekarnika na 170 stopni na ok. 30-40 minut. Piekę pod przykryciem i sprawdzam, kiedy jest lekko rumiane.

Pieczarki kroję w plasterki. Cebulę drobno siekam i wrzucam na rozpuszczone masło. Podsmażam dosłownie minutę i wrzucam pieczarki. Kilka minut smażę, co jakiś czas mieszając. Zalewam bulionem, wciskam czosnek, doprawiam pieprzem i gotuję, aż pieczarki będą miękkie, ale jędrne. Zdejmuję z ognia, chwilę studzę. Dodaję śmietanę, mieszam.

Do sosu przekładam upieczone kawałki mięsa, dodaję posiekaną natkę pietruszki i delikatnie mieszam.

Smacznego!

Pieczone mielone z cukinią

Lubię eksperymentować z kotlecikami mielonymi. Zwłaszcza tymi pieczonymi bez tłuszczu. Tym razem dodałam do nich cukinię, przez co były soczyste. Na pewno będę do nich wracała. Polecam :)

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego z indyka
1 jajko
4 łyżki tartej bułki
1 cebula
1 mała cukinia
sól, pieprz

W misce umieszczam mięso, wbijam jajko, dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz startą na dużych oczkach cukinię. Doprawiam solą i pieprzem i wyrabiam farsz. W razie potrzeby dodaję bułkę tartą.
Z masy formuję małe kotleciki (wychodzi ok. 8 sztuk).
Kotlety układam na blaszcze z rusztem. Piekę ok. 40 minut w 180 stopniach, aż będą rumiane.

Smacznego!

Kieszonki z kurczaka faszerowane szpinakiem i fetą

Pysznie, zdrowo i kolorowo! Obiad idealny, polecam :)

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

30 dag świeżego szpinaku

pół opakowania fety

2 duże ząbki czosnku

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz, słodka papryka

Mięso dzielę na 4 mniejsze części, każdą delikatnie rozbijam tłuczkiem i w środku robię kieszonkę. Mięso nacieram solą, pieprzem i papryką, delikatnie skrapiam oliwą i odstawiam do lodówki na min. 2 godziny.
Szpinak dokładnie myję, osuszam i blanszuję kilka minut na rozgrzanym maśle (używam dosłownie odrobinki masła).
Fetę rozdrabniam w misce, wciskam czosnek, dodaję jogurt naturalny, odrobinę pieprzu i wszystko razem dokładnie mieszam.
Piersi nadziewam na przemian szpinakiem oraz fetowym farszem. Spinam wykałaczkami.
Przekładam do naczynia do zapiekania skropionego odrobiną oleju. Zapiekam ok. 30 min w 180 stopniach. Mięso musi być zarumienione.
Podaję z brązowym ryżem i surówką z sałaty.

Smacznego!

Zupa meksykańska z mięsem mielonym i nachosami

Będąc niedawno w meksykańskiej restauracji jedliśmy zupę meksykańską z nachosami. Bardzo spodobał się nam ten pomysł i postanowiłam odtworzyć ją w domu. W tej, w restauracji było zdecydowanie więcej papryki i dużych cząstek pomidorów, ale ja zrobiłam swoją wersję, która jest niezawodna i troszkę tylko ją zmodyfikowałam. Zupa idealna na zimowe dni, jej pikantność rozgrzewa,a sytość zaspokaja nawet największy głód. Szczerze polecam :)

Składniki:
750 g mięsa mielonego (u mnie z indyka)
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 czerwona cebula
1 żółta cebula
1 czerwona papryczka chili
3 duże ząbki czosnku
puszka pomidorów
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
puszka białej fasoli
3 łyżki koncentratu pomidorowego
ok. 1,5 litra wody
sól, pieprz, chili, odrobina jarzynki w proszku
majeranek
nachosy naturalne

W dużym garnku rozgrzewam 3 łyżki oleju, wrzucam na niego posiekane drobno cebule. Chwilę smażę, dodaję mięso i smażę, co jakiś czas mieszając, aż mięso się zetnie. Posypuję odrobiną jarzynki, wciskam czosnek.
Pomidory rozdrabniam widelcem i dodaję do mięsa.
Po chwili zalewam wodą, dodaję pokrojone w kostkę papryki, drobno posiekaną chili oraz odsączoną kukurydzę i fasolki. Gotuję ok. 15 minut.
Doprawiam koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem, chili w proszku. Jeśli uznacie, że zupa jest zbyt gęsta, można dolać więcej wody.
Na sam koniec dodaję sporą garść majeranku.
Przed podaniem dodajemy do zupy nachosy. Można posypać zieleniną.

Smacznego!

Indyk pieczony z morelami

Kiedyś nie lubiłam mięsa z dodatkiem owoców...No cóż, wszystko się z czasem zmienia... Mięso pieczone z dodatkiem moreli lubię szczególnie. Lekki, dietetyczny indyk i zdrowe, mięsiste morele...Polecam!

Składniki:
pierś z indyka (ok. 1 kg)
duża garść suszonych moreli
sól
pieprz
czerwona papryka
przyprawa do pieczeni
odrobina oleju

Indyka oczyszczam, nacinam i robię w środku kieszonkę, którą później będę nadziewała morelami. Mięso nacieram przyprawami: solą, pieprzem, papryką i przyprawą do pieczeni. Zawijam w folię i odstawiam na kilka godzin do lodówki.
Przed pieczeniem do kieszonki w indyku wkładam morele.
Mięso układam w natłuszczonym olejem naczyniu żaroodpornym z pokrywką. Wstawiam do lekko nagrzanego piekarnika i piekę 1 godzinę w 190 stopniach.
W międzyczasie podlewam mięso dwukrotnie sosem, który tworzy się w trakcie pieczenia. 10 minut przed końcem pieczenia zdejmuję pokrywę naczynia, mięso pięknie zarumieni się.
Idealnie smakuje z ryżem, a ostatnio jedliśmy z kopytkami ;)

Smacznego!

Proste chili con carne w tortilli

Szybki sposób na obiad lub kolację. Smacznie i pikantnie. Polecam!

Składniki:
ok. 1/2 kg mięsa mielonego (użyłam z indyka)
puszka czerwonej fasoli
duża czerwona papryka
duża cebula
2 ząbki czosnku
słoiczek koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, słodka papryka oraz chili w proszku

Na rozgrzaną oliwę wrzucam pokrojoną w półplastry cebulę. Czekam chwilę, aż się zeszkli.
Dodaję mięso i smażę co jakiś czas mieszając, aż ładnie się zetnie.
Dodaję odsączoną fasolę oraz pokrojoną w kostkę paprykę, wyciskam czosnek, doprawiam solą, pieprzem, papryką oraz dużą ilością chili. Smażę wszystko kilka minut, aby papryka stała się miękka, ale nadal była dosyć jędrna.
Na sam koniec dodaję koncentrat pomidorowy i jeszcze 2-3 minuty wszystko gotuję.
Placki tortilli przygotowuję zgodnie z przepisem na opakowaniu, w każdy nakładam farsz i zawijam.
Z takiej ilości chili con carne wychodzi 6 bogatych w farsz tortilli.

Smacznego!

Soczewica z indykiem i ryżem

Przepis na to danie pochodzi ze styczniowego numeru Moje Smaki Życia. W oryginale była wołowina, którą zastąpiłam indykiem.
Bardzo smaczne danie :)

Składniki:
1/2 kg mięsa z indyka (użyłam fileta)
1 średni por
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
szklanka czerwonej soczewicy
łyżeczka świeżego startego imbiru
szczypta cynamonu
puszka krojonych pomidorów
500 ml przecieru pomidorowego
ok. 1 litra wody
1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
sól, pieprz
garść natki pietruszki

Mięso należy pokroić w małą kostkę. Pora pokroić w piórka, cebulę drobno posiekać.
W głębokim garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić mięso i kilka minut smażyć. Dodać cebulę i por, po chwili wycisnąć czosnek, wsypać cynamon i dodać imbir. Chwilę wszystko przesmażyć. Zalać gorącą wodą i dusić aż mięso będzie miękkie. Ja robiłam indyka, więc dusiłam krótko.
Do mięsa następnie dodać soczewicę, pomidory i przecier, ponownie zagotować i gotować 15-20 minut, aż soczewica zrobi się miękka. Doprawić do smaku.
Ryż ugotować osobno na sypko.
Do mięsnego garnka dodać ugotowany ryż, posypać posiekaną natką.

Smacznego!

Faszerowana cukinia

Faszerowana i zapiekana cukinia jest zdecydowanie jednym z moich ulubionych dań. Lubię ją zapiekaną z kaszą, fetą, mięsem...chyba ze wszystkim, czym tylko można ją nadziać, a można dosłownie wszystkim! Tym razem połączenie cukinii, mięsa i pomidorów.

 Składniki:

2 średniej wielkości cukinie

30 dag mięsa mielonego (dałam mielone z szynki)

15 dag pieczarek

1 cebula

2 łyzki bułki tartej

1 jako

2-3 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

puszka pomidorów bez skórki

łyżeczka bazylii

125 g mozzarelli (mała kulka)

10 dag startego sera zółtego

sól

pieprz

słodka papryka

Cukinie myję, oczyszczam i kroję wzdłuż. Każdą połówkę wydrążam łyżeczką, wydrążone części nie będę używała w tym przepisie (można z nich zrobić np. placki). Tak przygotowane cukinie odkładam.

Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, dodaję posiekany czosnek. Chwilkę smażę, dodaję drobno pokrojone pieczarki, odrobinę doprawiam solą i pieprzem i odstawiam do wystygnięcia.

W misce umieszczam mięso, wbijam jajko, dodaję posiekaną natkę oraz zawartość patelni. Posypuję bułką tartą, doprawiam solą, pieprzem i papryką, mieszam. Tak przygotowanym farszem faszeruję cukinie.

Pomidory przelewam do miseczki, rozdrabniam je przy pomocy widelca, doprawiam odrobiną soli i bazylią.

Rozlewam na pół, do dwóch naczyń do zapiekania. Na pomidory układam nafaszerowane cukinie i wstawiam do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piekę ok. 30 minut.

Po 30 minutach wyciągam cukinie, układam na nich plastry mozzarelli, posypuję tartym serem i wstawiam na kolejne 10 minut.

Podaję w naczyniach, w których się piekły.

Smacznego!

Dwie kasze z warzywami i małe kotleciki z dodatkiem marchewki

Pyszny i dość szybki obiad. Połączenie kaszy gryczanej i jęczmiennej wiejskiej, daje świetny efekt smakowy.
Polecam!

Składniki:

3/4 szklanki kaszy gryczanej

3/4 szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej

15 dag pieczarek

1 cebula

brokuł

1 marchewka

20 dag mięsa mielonego z indyka

3 łyżki bułki tartej

1 jajko

sól

pieprz

Zaczynam od ugotowania osobno dwóch rodzajów kasz (gotuję tradycyjnie wg przepisu na opakowaniu).
Brokuła dzielę na małe różyczki i wrzucam na lekko osolony wrzątek na 4 minuty. Odcedzam i odstawiam.
Cebulę drobno kroję i wrzucam na rozgrzany olej, po chwili dodaję drobno pokrojone pieczarki. Chwilę smażę, wsypuję ugotowane kasze, doprawiam, trzymam chwilę na ogniu. Na sam koniec dodaję brokuły, mieszam.

Kasze podaję z kotlecikami. Do miski z mięsem dodaję startą marchewkę, wbijam jajko, wsypuję bułkę tartą, sol, pieprz. Dokładnie mieszam. Z ciasta formuję małe kotleciki i każdy smażę po kilka minut z każdej strony, aż zrobi się rumiany. Smażę na małym ogniu.
Potrawę posypuję zieleniną, podaję z papryką lub ogórkiem.

Smacznego!

Wieprzowina na słodko

Przepis z książki "Niezrównana Kuchnia Azjatycka", którą jestem zachwycona! Zaczęłam od bardzo prostego dania, na które akurat miałam składniki. Hmm, niestety nie wszystkie składniki...Zabrakło mi sosu kecap manis...i jak się okazało, jego brak sprawił, że wyszła mi wieprzowina na OSTRO ;)
Zgodnie z informacją zawartą w książce, brak sosu zastąpiłam sosem sojowym i cukrem trzcinowym, ale niestety nie pomogło. A może to kwestia papryczek..?! A może to tylko taka przewrotna nazwa dania..?! Może ma być ostre?!
No cóż, nazwa jak nazwa, danie bardzo smaczne, nawet na ostro ;)

Składniki:
500 g mięsa wieprzowego (dałam polędwiczkę)
po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu
2 łyzki oleju
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
5-centymetrowy kawałek startego imbiru
3 czerwone papryczki chili, drobno posiekane
2 łyżki sosu kecap manis (zastąpiłam ciemnym sosem sojowym i łyżką cukru trzcinowego)
250 ml mleka kokosowego
2 łyżeczki soku z limonki

Mięso pokroić w cienkie paseczki i wymieszać z solą, pieprzem i olejem. Mięso odstawiłam na ok. 1 godzinę. Rozgrzać wok lub patelnię o grubym dnie i smażyć mięso porcjami aż zbrązowieje. Mięso zdjąć z patelni.
Na patelnię wrzucić cebulę, czosnek, imbir oraz chili i smażyć 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodać mięso, sos (u mnie sojowy z cukrem) oraz mleko kokosowe i dusić na wolnym ogniu przez 1 godzinę (dusiłam ok. 40 minut), co jakiś czas mieszając.
Na sam koniec dodać sok z limonki.
Mięso podałam z makaronem ryżowym wstążki, można podać z ryżem.
Posypałam natką.

Smacznego!

Pieczona polędwiczka w galarecie

Pieczone mięso, które pozostało mi z obiadu, postanowiłam wykorzystać na świąteczne śniadanie.
Pięknie się prezentowało!

Składniki:
kawałek pieczonej polędwiczki (można użyć dowolnego mięska)
kilka łyżek konfitury żurawinowej
3 szklanki bulionu warzywnego
2 płaskie łyżeczki żelatyny

Upieczone mięso należy włożyć na godzinę do zimnej lodówki, będzie łatwiej się kroiło na równe plasterki.
A więc pokroiłam moją polędwiczkę na plastry, ułożyłam na półmisku, pomiędzy dałam odrobinę konfitury z żurawin. Żelatynę rozpuściłam w gorącym bulionie, odstawiłam, aby płyn był prawie zimny. Takim zimnym zalałam mięso i wstawiłam do lodówki.

Shoarma

Tak się właśnie zastanawiam, w ilu Sphinxach w Polsce jadłam shoarmę...Oczywiście w Gdańsku, w Gdyni, Warszawie, Toruniu (tam pierwszą), Olsztynie, Zakopanem, Poznaniu. Trochę tego było. Chyba dlatego, że wiemy, czego można się spodziewać i często w nowym mieście, gdy jesteśmy tylko na chwilę nie ma się czasu i ochoty na eksperymentowanie... Dziś przedstawiam moją wersję shoarmy, która dosyć często gości na moim stole.

Składniki:
pierś z kurczaka pokrojona w cienkie paseczki
3 łyżeczki przyprawy shoarma (ja swoją kupuję zawsze na Jarmarku Dominikańskim)
oliwa

Pokrojone mięso polewam oliwą i posypuję przyprawą, mieszam i odstawiam na kilka godzin do lodówki.
Następnie smażę na suchej patelni do wyparowania płynu i momentu, aż mięso zrobi się lekko suche.
Gotową shoarmę podaję z naturalnym ryżem, sosami i surówkami (tym razem była surówka z selera oraz z pora i rzodkiewki).

Sosy do shoarmy:
Czosnkowy - mój przepis Tutaj.

Łagodny:
3 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki keczupu
3 łyżki majonezu

Wszystkie składniki w równych proporcjach wymieszać i sos gotowy.

Ostry:
8 łyżek keczupu (daję Włocławek)
pół czerwonej papryczki chili
pół malutkiej cebuli
pieprz, odrobina chili w proszku lub tabasco
szczypta słodkiej papryki w proszku
odrobina soku z limonki

Papryczkę i cebulę drobno kroję i dodaję do keczupu. Doprawiam pieprzem, papryką, chili i sokiem z limonki.

Smacznego :)

Tortille

I Tobie Martuś pewnie posmakuje taki obiadek :)

Składniki: (na 5 sztuk)
gotowe placki tortilla (kiedyś podejmę wyzwanie :) )
duży pomidor
pół długiego zielonego ogórka
czerwona cebula
pół główki małej kapusty pekińskiej
mała pierś z kurczaka
przyprawa do gyrosa-kebabu
ostry sos chili (użyłam gotowego)
sos czosnkowy (mój przepis na sos Tutaj)

Kurczaka kroję w małe kawałki, polewam oliwą i posypuję przyprawą, mieszam i odstawiam na min. 1 godzinę. Po tym czasie mięso smażę, aż zrobi się kruche.
Placki przygotowuję wg przepisu na opakowaniu, na patelni. Na gotowy placek kładę trochę posiekanej kapusty, mięso, kawałki cebuli, ogórka i pomidora. Zawijam i do środka wlewam sosy (można również na samym początku posmarować placek jednym sosem, a drugim później tylko polać).
Smacznego!

Aromatyczne pulpeciki po indonezyjsku

Przepis na te pyszne pulpeciki pochodzi ze starego numeru Mojego Gotowania. Niestety nie wiem dokładnie z jakiego roku, sprzed jakiś kilku lat, nie wiedziałam wówczas, że kiedyś będę prowadziła bloga kulinarnego i z gazet wycinałam tylko interesujące przepisy. Pierwszy raz zrobiłam te pulpeciki właśnie kilka lat temu, dziś robiłam je po raz drugi. Są inne niż te nasze polskie jakie znamy, zdecydowane w smaku, trochę pikantne i na pewno warte kolejnego obiadu!

Przepis nieznacznie zmodyfikowałam do własnych gustów. Zmniejszyłam ilość mięsa i masła w sosie.

Składniki:
ok. 50 dag mięsa mielonego
czerwona papryczka chili
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki suszonych liści kolendry
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka cukru
1 łyżka sosu sojowego
olej do smażenia
2 łyżki masła ( w oryginale aż 5 łyżek)
natka pietruszki
starta skóra z cytryny

Cebulę i czosnek należy drobno posiekać, chili drobniutko pokroić.
Mięso wymieszać z chili, kolendrą, kuminem, kurkumą oraz połową posiekanej cebuli i czosnku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz odrobiną cukru. Z masy uformować niewielkie pulpeciki i usmażyć na złoty kolor. Gotowe pulpeciki trzymać w cieple.
Resztę cebuli i czosnku zrumienić na tym samym tłuszczu, na którym smażyło się mięso. Dodać sok z cytryny, sos sojowy, cukier i wymieszać. Dodać masło, a gdy się rozpuści wlać ok. 50 ml gorącej wody. Sos doprawić i zagotować. Do sosu wrzucić pulpeciki. Podawać z ryżem ( u mnie brązowy) posypane natką i startą skórką z cytryny.
Smacznego!

Polędwiczki w kapuście

Proste, smaczne danie dla wielbicieli kapusty :)

Składniki:
półkilogramowa polędwiczka wieprzowa
400 g kapusty kiszonej
cebula
15 dag pieczarek
słodka papryka, pieprz, sól
oliwa

Polędwiczkę kroję na plastry grubości ok. 1 cm i wrzucam na rozgrzaną oliwę. Gdy będą lekko rumiane po kilku minutach smażenia z każdej strony, posypuję je solą, pieprzem i papryką i duszę pod przykryciem ok. 10 minut.
Osobno kroję w kostkę cebulę i wrzucam do garnka na rozgrzaną oliwę, po chwili dodaję drobno pokrojone pieczarki i duszę kilka chwil. Dodaję kapustę. Lubię kwaśną kapustę, więc jej nie płuczę, a jedynie odciskam z soku. Dolewam trochę wody ok. 1/4 szklanki i duszę kapustę ok. 20 minut. Dokładam do niej podsmażone mięso, mieszam, doprawiam i duszę całość jeszcze jakieś 15 minut. W razie potrzeby doprawiam danie jeszcze na końcu, głównie słodką papryką.
Smacznego!

Pieczona perliczka z jabłkami i boczkiem

Dziś swoje 5 minut miała perliczka :) Jakiś czas temu uszczęśliwiła mnie nią mama i w końcu stanęłam przed wyzwaniem przygotowania jej na obiad. Staropolskim zwyczajem została nadziana jabłkiem, otulona boczkiem i upieczona :) Wyszła pyszna, powiedziałabym, że w smaku trochę egzotyczna, jak na dzisiejsze czasy pochłaniaczy głównie kurczaków i wieprzowiny.

Składniki:
1 perliczka
1 jabłko
3 ząbki czosnku
ok. 10 plastrów boczku
sól, pieprz, rozmaryn
pół szklani białego wina
2 łyżki oliwy

Perliczkę umyłam i wysuszyłam, w środku i na zewnątrz obsypałam solą, pieprzem i rozmarynem, odstawiłam na kilka godzin do lodówki. Następnie środek skropiłam delikatnie oliwą i nadziałam drobno pokrojonym jabłkiem. Perliczkę z zewnątrz otuliłam przy pomocy wykałaczek boczkiem, przełożyłam do naczynia do zapiekania, polałam winem, dorzucałam  do naczynia ząbki czosnku przekrojone na pół i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piekłam ok. 70 minut, kilkakrotnie obracając mięsko i je podlewając.
Smacznego!

Burger w picie

Smaczny, zdrowy i szybki sposób na danie dla miłośników fast foodów. Nietypowo, bo burger w picie.

Składniki:
30 dag mięsa mielonego (ja miałam z indyka)
pomidor
cebula
1 jajko
kilka łyżek bułki tartej
dwa ogórki gruntowe
3 łyżki śmietany
łyżka majonezu
2 ząbki czosnku
trochę keczupu lub innego pomidorowego sosu
sól, pieprz, papryka

Do mięsa wbijam jajko, dodaję przyprawy oraz bułkę tartą, mieszam do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Formuję okrągłe o średnicy ok. 8-10 cm, płaskie na ok. 1 cm. kotleciki, układam na blaszce i zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni ok. 20 minut.
Chlebki pita przygotowuję wg przepisu na opakowaniu (w piekarniku), każdy z chlebków rozcinam, smaruję keczupem, kładę burgera, na niego kawałek pomidora, cebulkę i smaruję sosem czosnkowym.
Sos czosnkowy przygotowuję ze śmietany wymieszanej z majonezem, wyciśniętego czosnku, tartych ogórków oraz soli i pieprzu.
Smacznego :)

Tajski kurczak z nerkowcami

To danie długo za mną chodziło :) Aż wreszcie przyszła świeża dostawa orzechów i postanowiłam wreszcie wypróbować kurczaka na sposób tajski. Trochę go spolściłam zapewne, ale wyszedł przepyszny!

Składniki: (na takie solidne 3 porcje)
1 pierś z kurczaka
szklanka orzechów nerkowca
1 papryczka chili
pół czerwonej papryki
3 bardzo duże ząbki czosnku
2 średnie cebule
5 łyżek jasnego sosu sojowego
pół pęczka szczypiorku
kolorowy pieprz
chili w proszku

Pierś pokroiłam w kostkę i wymieszałam z 2 łyżkami sosu sojowego, odstawiłam na ok. 20-30 minut. Na 3 łyżki oliwy w głębokiej patelni wrzuciłam pokrojone w kostkę cebule, wycisnęłam czosnek i smażyłam ok. 4-5 minut. Wrzuciłam nerkowce i dalej smażyłam kilka minut. Dodałam posiekane drobniutko chili i czerwoną paprykę, a po chwili zsunęłam zawartość patelni na jeden bok, a na drugi włożyłam mięso. Mięso co jakiś czas mieszałam, gdy się już podsmażyło, wymieszałam z resztą patelni. Polałam sosem sojowym, zmieliłam pieprz oraz doprawiłam chili. Całość jeszcze chwilę smażyłam. Na sam koniec wrzuciłam pokrojony szczypiorek. Podałam z ryżem.
Smacznego :)