Polędwiczki w pomidorach

Jeden z moich ulubionych sposobów na polędwiczki. Jest soczyście, lekko pikantnie i kolorowo.

Składniki:
1 polędwiczka pokrojona w talarki
puszka pomidorów bez skórki
pół czerwonej papryki
pół żółtej papryki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, słodka papryka

Na oliwie podsmażam mięso, po chwili  dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, wciskam czosnek oraz wrzucam pokrojoną w cienkie paseczki ostrą papryczkę. Dodaję łyżkę koncentratu, zalewam bulionem i gotuję ok. 30 minut. W międzyczasie doprawiam potrawę solą i pieprzem. Po czasie gotowania, gdy mięso jest już miękkie, dodaję rozdrobnione pomidory wraz z zalewą oraz pokrojone w paski papryki, gotuję chwilę, aby papryki były jędrne i lekko chrupiące. Posypuję natką.
Smacznego!

Cielęcina w sosie z białego wina z goździkami

Resztki wina z poprzedniego wieczoru są świetną okazją do wypróbowania dań z jego dodatkiem. Ja zwykle stawiam na sosy. Połączenie białego wina, goździków i delikatnego mięsa okazało się niezwykle smaczne.

Składniki:
1/2 kg cielęciny
duża cebula
200 ml śmietanki 30%
100 ml białego wina
szklanka lekkiego bulionu
garść goździków
łyżka masła
sól, biały pieprz

Mięso pokroiłam na ok. centymetrowe plastry i podsmażyłam na rozgrzanym maśle. Zdjęłam z ognia, a na resztę masła wrzuciłam pokrojona w kostkę cebulę i zeszkliłam. Po chwili dodałam goździki i chwilę razem dusiłam. Podlałam winem i gotowałam do częściowego wyparowania alkoholu. Wlałam bulion i doprawiłam, gdy wszystko się przegotowało, włożyłam mięso i dusiłam ok. 20 minut. Po tym czasie odlałam ok. 1/3 szklanki sosu, dodałam do niej śmietankę i wlałam do garnka. Całość dusiłam kilka minut. Podałam z ryżem. Smacznego!

Domowe Hamburgery

Mąż kupił ostatnio w promocji bułki do hamburgerów. Tak, tak nie tylko kobiety nabierają się na chwyty reklamowe :) A więc wykorzystując je przygotowałam na obiad danie fastfoodowe.

Składniki na 4 sztuki:
25 dag mięsa mielonego (z indyka)
1 jajko
bułka tarta
pomidor
ogórek
cebula
kawałek czerwonej papryki
4 liście sałaty
3 łyżki musztardy
3 łyżki keczupu
sól, pieprz

Najpierw przygotowałam kotleciki. Mięso przełożyłam do miski, wbiłam jajko, dodałam bułkę tartą (ok. 3-4 łyżki), wsypałam trochę soli, pieprzu oraz słodkiej papryki i wyrobiłam masę mięsną. Z masy uformowałam okrągłe kotleciki, które następnie rozpłaszczyłam ręką i takie placki ułożyłam na grillowej blaszce i upiekłam w 180 stopniach w piekarniku przez ok. 20 minut.
Bułki podpiekłam w piekarniku i na dolną część każdej nałożyłam sałatę, kotlecik, polałam sosem tzn. musztardą wymieszaną z keczupem, dałam plaster pomidora, ogórka, cebuli oraz kawałek papryki i przykryłam górną częścią bułki.
Smacznego!

Piersi z kurczaka faszerowane fetą, bazylią i suszonymi pomidorami

Soczyste mięso o niebiańskim smaku i zachęcającym aromacie...a do tego kolory, które diabelsko wpływają na apetyt!

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
garść świeżej bazylii
3 plastry sera typu feta ( ja używam tej ze sklepu L.)
4 suszone pomidory w oliwie
ulubiona mieszanka przypraw do drobiu

Pierś dzielę na pół i w każdej połówce robię głęboką kieszonkę.
Bazylie siekam, dodaję pokrojoną w kostki fetę oraz pokrojone w grube paski pomidory. Farsz lekko mieszam.
Kieszonki w mięsie napełniam farszem, jeśli istnieje taka konieczność to spinam mięso wykałaczkami. Posypuję przyprawami i smażę kilka minut na głębokiej patelni, po czym przekładam mięso do naczynia żaroodpornego i wstawiam na 20 minut do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika.
Smacznego!

Kebab w picie

Obiad zamówiony przez Męża ;)
Domowy kebab jest zdecydowanie lżejszy i smaczniejszy od tego zakupionego na mieście. Przyprawę do kebaba kupuję zawsze na Jarmarku Dominikańskim.

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
czerwona cebula
dwa pomidory
2 ogórki gruntowe
3 liście sałaty lodowej
dwie łyżeczki przyprawy kebab turecki
łyżka oliwy
opakowanie pity
gotowy sos ostry do kebaba

Na sos czosnkowy:
3 ząbki czosnku
pół szklanki jogurtu naturalnego
łyżka majonezu
1 ogórek gruntowy
sól
pieprz

Przygotowanie kebabowego obiadu zaczynam od zrobienia sosu czosnkowego. Do miseczki wlewam jogurt, wciskam czosnek oraz dodaję startego na drobnych oczkach ogórka. Doprawiam łyżką majonezu, solą i pieprzem i dokładnie mieszam.
Mięso kroję na cieniutkie paseczki, posypuję przyprawą, wlewam łyżkę oleju i dokładnie mieszam, następnie odstawiam do lodówki na min. 1 godzinę. Po tym czasie mięso przekładam na suchą patelnię i podsmażam na małym ogniu aż będzie suche i dobrze usmażone. Trwa to ok. 20 minut.
Sałatę rwę na kawałki, pomidory, cebulę oraz ogórka kroję na kawałki.
Chlebki pita przygotowuję wg przepisu na opakowaniu (zwykle je piekę), rozkrajam, smaruję jedną stronę gotowym ostrym sosem, kładę na przemian ogórka, pomidora, cebulę, mięso, sałatę i polewam sosem czosnkowym.
Polecam!

Delikatne polędwiczki z cebulką

Polędwiczki przyrządzone w ten sposób są mięciutkie i lekko chrupiące.

Składniki:
1 polędwiczka
duża cebula
sól, pieprz, czerwona papryka
olej

Polędwiczkę kroję w plastry grubości ok. 1 cm i lekko rozbijam ręką. W garnku o dużym dnie coś a'la patelnia rozgrzewam olej (dość sporą ilość, aby kawałki polędwiczki były po włożeniu prawie przykryte). Na rozgrzany tłuszcz kładę mięso i smażę po ok. 10 minut z każdej strony. Po tym czasie wrzucam pokrojoną w półplasty cebulę i dalej duszę pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Po ok. 10 minutach posypuję solą, pieprzem i papryką i jeszcze kilka minut razem wszystko duszę.
Podaję z ziemniakami i np. mizerią.
Polecam!

Kurczak z warzywami, ananasem i rodzynkami w sosie curry na azjatyckim makaronie

Szybko i kolorowo!


Składniki:
pół piersi z kurczaka
1 czerwona papryka
pół zielonej papryczki pepperoni
pół cebuli
pół pęczka szczypiorku
dwa plastry surowego ananasa
łyżka rodzynek

Na sos curry:
1 drobno pokrojona cebula
1 łyżeczka curry
200 ml śmietanki
odrobina czerwonej papryki w proszku
łyżka masła
sól, cukier
ewentualnie odrobina mąki

 Najpierw przygotowuję sos curry. Cebulę wrzucam na roztopione masło i chwilę czekam, aby się zeszkliła. Zalewam śmietanką i doprowadzam do zagotowania. Dodaję przyprawy. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaję mąkę.

Na patelnię wrzucam pokrojonego w paseczki kurczaka i podsmażam. Wrzucam cebulę, po chwili drobno pokrojoną pepperoni. Kilka minut smażę. Po tym czasie dodaję pokrojonego na małe kawałeczki ananasa oraz rodzynki. Chwilę przesmażam oraz dodaję pokrojoną w cienkie paski czerwoną paprykę, smażę tylko kilka chwil, aby papryka była jędrna i chrupiąca. Zalewam sosem curry. Na sam koniec dodaję szczypiorek.

Podaję na azjatyckim makaronie jajecznym.
Smacznego!

Indyk w towarzystwie groszku i pieczarek na sypkim ryżu

Miał być szybki obiad w indykiem w roli głównej...wyszła indycza wariacja...nieco dłuższa, ale nie długa ;)

Składniki:
20 dag piersi indyczej
20 dag pieczarek
garść mrożonego groszku
cebula
pół małego kubeczka śmietany do sosów
łyżka a może i dwie koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
100 g ryżu

Ryż gotuję na sypko. Mięso kroję w podłużne paski i obsmażam w garnku na oliwie, odkładam na talerz. Na odrobinę masła wrzucam pieczarki drobno pokrojone z pokrojoną w półplastry cebulą, chwilę przesmażam, dodaję mięso, podlewam wodą i gotuję 10 minut. Doprawiam. Wlewam śmietanę wymieszaną z koncentratem, dodaję lekko odmrożony groszek i całość chwilę gotuję. Podaję na sypkim ryżu.

Bitki cielęce w sosie nie obcym czyli własnym

Pysznie delikatne  i kruche bitki z cielęcego schabu.

Składniki:
pół kg schabu cielęcego
mała cebula
ok. pół litra wody
łyżka suszonych warzyw
sól, pieprz
mąka

Mięso kroję na centymetrowe plastry, ręką lekko ubijam i delikatnie obtaczam w mące i obsmażam na łyżce oliwy. Dodaję pokrojoną w półplastry cebulę, podlewam wodą, wsypuję suszone warzywa i duszę ok. 30 min do miękkości mięsa, co jakiś czas podlewając wodą. Na końcu doprawiam solą i pieprzem.
Smacznego!

Wołowina w słodko-kwaśnych orientach

Chrupiąca wołowina z marchwią, imbirem i fasolką w sosie słodko-kwaśnym, podana z sypkim ryżem.
Pyszne danie!

Składniki:
30 dag wołowiny
dwie marchewki
mały imbir
20 dag fasolki szparagowej
łyżka oliwy
łyżka sosu sojowego
250 g sosu słodko-kwaśnego vitasia

Wołowinę pokroiłam na małe podłużne kawałki, skropiłam oliwą oraz sosem sojowym i odstawiłam na godzinę. Marchewkę oraz imbir pokroiłam w słupki, fasolkę (użyłam mrożonej) ugotowałam. Na oliwie usmażyłam wołowinę, odłożyłam. Na patelnię wrzuciłam marchew wraz z imbirem, lekko podsmażyłam, po czym podlałam wodą i ok. 15 minut dusiłam. Po tym czasie dodałam mięso i dalej dusiłam ok. 10 minut do odparowania płynu. Wrzuciłam ugotowaną fasolkę oraz wlałam sos, wymieszałam i chwilkę potrzymałam na ogniu. Podałam z sypkim ryżem.
Smacznego!

Parowane polędwiczki w sosie z białego wina

Przepyszny lekki obiad! Niekiedy mięsko z parowaru warto podkreślić lekkim dipem lub sosem. Sos z białego wina świetnie sprawdza się w tej roli, doskonały jest także do parowanych ryb.
Przy okazji mojego pierwszego dania na blogu przygotowanego w parowarze, dla tych, którzy jeszcze z niego nie korzystają, a chcieliby zacząć - polecam zakup dużego solidnego urządzenia z 3 poziomami.

Składniki (obiad dla 2 osób):

pół średniej polędwiczki

2 średnie marchewki

brokuł

Sos:

1 mała cebula

szklanka białego wina

kubek śmietanki 30% - 200 ml

sól

pieprz

łyżka masła

natka pietruszki

Polędwiczkę kroję w dość cienkie plasterki, lekko rozbijam ręką. Marchewkę kroję w cienkie plasterki.
Brokuła sparzam i dzielę na różyczki.
Mięsa gotowanego w parowarze, jeśli podam go z sosem, nie doprawiam niczym.
Na najniższym poziomie układam plastry mięsa, na kolejnym warzywa. Ostatni poziom dostawiam na kilka minut przed końcem parowania i układam kluski parowane.
Gdy wszystko mi się paruje, a trwa to 20 min., robię w tym czasie sos. Na masło wrzucam do rondelka pokrojoną w kostkę cebulę. Po lekkim zeszkleniu zalewam winem i gotuję do połowy odparowania płynu. Następnie wlewam śmietankę, doprowadzam sos do wrzenia i co jakiś czas mieszając gotuję ok. 10 minut. Doprawiam solą i dużą ilością pieprzu.
Polędwiczki podaję polane sosem, posypane natką.
Polecam!

Szaszłyki z ananasem

Z sałatki, którą wcześniej przygotowywałam, zostały mi 4 plastry ananasa, które postanowiłam wykorzystać do obiadu. Świetnie sprawdziły się w szaszłykach, indyk stał się przez nie bardzo soczysty. To zarazem dość szybki i mało pracochłonny obiad.

Składniki na 3 szaszłyki:
300 g piersi z indyka
4 plastry ananasa
1 średnia cebula
dowolne przyprawy

Mięso z indyka pokroiłam w dość grubą kostkę, a następnie obsypane solą, pieprzem, curry i papryką oraz skropione olejem odstawiłam na ok. 1 godz. do lodówki.
Na szaszłykowe patyczki nadziewałam na przemian mięso, ananasa i kawałki cebuli.
W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni piekłam najpierw przez 30 min kawałki ziemniaków, a następnie wstawiłam szaszłyki i wszystko razem piekłam jeszcze przez 15 min. Podałam z mixem sałat z sosem vinegret.
Smacznego :)

Pasta kurczakowa z porem

W moim domu sporadycznie jada się wędliny na chleb zakupione w sklepie. Dodatki na kanapki robię zwykle sama, są o wiele zdrowsze i smaczniejsze. Prezentowana pasta z kurczaka powstała z mięsa, na którym wcześniej gotowałam rosół. Jest pyszna i bardzo szybka w przygotowaniu.

Składniki:
Gotowany kawałek kurczaka - podudzie
Kawałek pora
Pęczek natki pietruszki
Dwie łyżki majonezu
Sól i pieprz do smaku

Wystudzonego kurczaka dzielę na kawałki, dodaję pokrojonego pora oraz posiekaną natkę. Do całości dodaję majonez oraz doprawiam do smaku. Pyszne ze świeżą bułeczką. Smacznego :)