Spaghetti z pesto bazyliowym, suszonymi pomidorami i nerkowcami

Gdy na dworze taki skwar, nie bardzo chce się jeść, a co dopiero buszować w kuchni. Polecam Wam zatem szybkie i lekkie spaghetti na zielono :)

Składniki:
garść świeżo zerwanej bazylii
3 ząbki czosnku
3 suszone pomidory w oliwie
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
garść nerkowców
ulubiony ser do posypania
pół opakowania spaghetti

Bazylię, czosnek i oliwę umieściłam w blenderze i zmiksowałam. Doprawiłam solą i pieprzem, dodałam pokrojone w kosteczkę suszone pomidory, wymieszałam. Makaron ugotowałam, dodałam pesto, wymieszałam, posypałam żółtym serem i uprażonymi nerkowcami. Pyszotka :)

Spaghetti bolognese z mozarellą

Jestem wielką miłośniczką wszelkiego rodzaju makaronów, jednak za tym z sosem bolognese przepadam najbardziej.
Z doświadczenia wiem, że podając go z nieodpowiednim makaronem bardzo łatwo zepsuć to przepyszne danie, dlatego wybieram dobre włoskie makarony.
Sos "na bogato" przygotowuję z dodatkiem tartej marchewki, pieczarek, odrobiną czerwonego wina i mozarellą.

Składniki:
pół opakowania spaghetti
30 dag mielonego mięsa (pół na pół z indyka i wołowiny, jednak przeważnie używam z samego indyka)
3 pieczarki
mała marchewka
2-3 ząbki czosnku
1 cebula
kieliszek czerwonego wytrawnego wina
puszka pomidorów bez skórki
pół opakowania włoskiego sosu pomidorowego (używam takiego z kartonika) tj. jakieś 150 ml
kawałek mozarelli
garść świeżej bazylii
sól, pieprz, papryka

Na głębokiej patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, wrzucam na nią drobno pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli, dodaję drobno startą marchewkę oraz drobno pokrojone pieczarki, całość smażę  ok. 10 min. Po tym czasie zawartość patelni przekładam na talerz, a wrzucam na nią mięso, dobrze wysmażam ok. 10 min. Do gotowego mięsa dodaję odłożone warzywa, wciskam czosnek oraz dodaję przetarte pomidory. Sos chwilę smażę, następnie podlewam kieliszkiem wina i dalej duszę. Wlewam sos pomidorowy, dodaję porwaną bazylię oraz doprawiam.
Podaję z makaronem oraz startą mozarellą, która na gorącym sosie lekko się roztapia.
Smacznego!

Spaghetti z wędzonym łososiem i mascarpone

Świetny obiad w kilka minut. Zrobienie zajmuje dokładnie tyle, ile gotuje się makaron :)

Składniki:
makaron bucatini z dziurką - pół opakowania
opakowanie wędzonego łososia - 150g
pudełko mascarpone - 250g
pęczek koperku
pieprz
łyżka oliwy

Makaron gotuję. Łososia dzielę na małe kawałki i wrzucam na patelnię do lekkiego podsmażenia. Dodaję serek i mieszam, aż cały dobrze się rozpuści, doprawiam pieprzem, ewentualnie odrobiną soli. Wsypuję posiekany koperek, dodaję ugotowany makaron i całość lekko mieszam.
Polecam!

Zapiekane kolanka pod mozarellą

Miałam dziś ochotę na lekki makaron. Mąż na konkretny obiad. Wyszedł więc w drodze kompromisu konkretny makaron, którym zadowoliliśmy się obydwoje.

Składniki:
pół opakowania makaronu kolanka tj. 250 g
30 dag mięsa mielonego z indyka
1 cebula
4 ząbki czosnku
mały słoiczek koncentratu
mozarella w lubianych ilościach
sól, pieprz, bazylia
suszone płatki papryki

Makaron gotuję. W tym czasie wrzucam na oliwę cebulę z czosnkiem, a następnie dodaję mięso. Smażę kilka minut po czym podlewam wodą i dodaję koncentrat. Doprawiam do smaku, dodaję bazylię.
W naczyniu do zapiekania układam makaron, na niego wrzucam mięsko, a całość przykrywam pokrojoną w plastry mozarellą. Posypuję suszonymi płatkami papryki, kładę plastry pomidora i zapiekam w 190 stopniach przez 15 minut.  Smacznego!

Takie moje carbonara

Spaghetti carbonara robię zwykle, gdy nie mam czasu na gotowanie i zalega mi w lodówce resztka boczku. Bardzo smaczny i syty obiad w 15 minut.

Składniki:
5 pieczarek
7 plastrów boczku
1 cebula
2 ząbki czosnku
garść fasolki szparagowej
1/3 opakowania makaronu spaghetti
sól, pieprz
2 łyżki śmietany

Gotuję makaron, w osobnym garnku gotuję fasolkę, możne być jak najbardziej mrożona.
Na oliwę wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili dodaję pokrojony w podłużne paseczki boczek, chwilę smażę. Dodaję pokrojone pieczarki, przesmażam całość, po 2-3 minutach dodaję czosnek. Zaraz potem dodaję ugotowaną fasolkę oraz śmietanę, doprawiam, mieszam całość i chwilkę duszę. Dodaję na patelnię ugotowany makaron, mieszam całość.
Smacznego!

Zielone łazanki z pieczarkami

Jestem wielką miłośniczką makaronów :) Przygotowane w ten sposób łazanki są jedną z moich ulubionych potraw. Ostry smak pora i czosnku nadaje daniu niepowtarzalny smak.

Składniki:
pół opakowania makaronu łazanki
1 brokuł
20 dag pieczarek
1 cebula
kawałek pora
3 ząbki czosnku
łyżka masła, łyżka oliwy
sól, pieprz

Brokuły dzielę na różyczki i gotuję kilka minut w osolonym wrzątku (muszą być lekko twarde). W tym samym czasie gotuję też makaron.
Na patelni, na maśle i oliwie smażę cebulę pokrojoną w kostkę z porem pokrojonym w paski. Po chwili dodaję wyciśnięty czosnek, podsmażam i dodaję pieczarki. Całość smażę do chwili miękkości pieczarek, dodaję sól i pieprz. Dodaję na patelnię makaron, mieszam i chwilę smażę, na końcu dodaję brokuły.
Smacznego!