Spaghetti z bazyliowo-pietruszkowym pesto

Jak to dobrze, że moja rodzina od małych po dużych uwielbia makarony!
Prosty, szybki i smaczny obiad. Składniki na takie spaghetti zawsze są w moim domu i gdy braknie czasu i sił na przygotowywanie posiłku, powstaje on błyskawicznie. Same pyszności. Polecam!

Składniki ( 3-4 porcje):
1/2 opakowania spaghetti
duża garść świeżej bazylii
1/2 pęczka natki pietruszki
3 duże ząbki czosnku
3 łyżki dobrej oliwy
ok. 10 orzeszków ziemnych
sól, pieprz
opcjonalnie ser do posypania

Na osolony wrzątek wrzucam spaghetti.
W tym czasie w misce umieszczam porwane liście bazylii oraz natki pietruszki. Dodaję rozkruszone orzeszki, pokrojony od niechcenia czosnek, sól, odrobinę pieprzu, oliwę i wszystko blenduję.

Ugotowany makaron łączę z pesto, posypuję serem. I gotowe!

Smacznego!

Spaghetti z wędzonym łososiem i koperkiem w słodkiej śmietance

Myślę, że tego dania nie trzeba zachwalać. Pyszne, szybkie i bardzo smaczne! Polecam bardzo podobną wersję z mascarpone, który to przepis kiedyś dodawałam.

Składniki:
3/4 opakowania spaghetti
opakowanie łososia wędzonego
200 ml śmietanki 30 lub 36%
pęczek koperku
pieprz

Makaron gotuję al dente.
Do garnka wlewam śmietankę i gotuję ok. 10 minut aż lekko zgęstnieje. Łososia dzielę na małe kawałeczki i wrzucam do śmietanki, doprawiam pieprzem. Dodaję koperek. Zdejmuję z ognia i dodaję makaron. Mieszam i gotowe!

Smacznego!

Kolanka z boczkiem i pieczarkami w sosie czosnkowo-śmietanowym

Szybki przepis na smaczny makaron to coś co w lecie pozwala uniknąć utraty cennego czasu na stanie w kuchni. Polecam!

Składniki:
200 g makaronu kolanka
kawałek ok. 15 dag boczku
10 pieczarek
1 cebula
4 ząbki czosnku
300 g śmietany 12% do sosów
łyżka masła
sól
pieprz

Makaron gotuję i odstawiam.
Na głębokiej patelni rozpuszczam masło, dodaję pokrojoną w kostkę cebulę. Po chwili wrzucam pokrojony w cienkie paski boczek, chwilę smażę.
Pieczarki obieram i kroję w plastry, wrzucam na patelnię. Danie doprawiam solą i pieprzem.
W kubeczku mieszam śmietanę z wyciśniętym czosnkiem, wlewam na patelnię. Duszę ok. 2-3 minuty, po czym dodaję ugotowany makaron.
Przed podaniem można potrawę posypać szczypiorkiem.

Smacznego!

Pełnoziarniste penne a'la caprese

Jedna z naszych ulubionych szybkich zapiekanek makaronowych. Polecam!

Składniki:
200 g pełnoziarnistego makaronu penne
puszka pomidorów + 5 plasterków świeżego pomidora
3 ząbki czosnku
200 g mozzarelli + 5 plastrów do przybrania
garść świeżej bazylii
4 łyżki oliwy lub oleju
sól
pieprz

Penne gotuję al dente i odstawiam.
Na patelnie wlewam oliwę, wrzucam posiekany czosnek. Pomidory przecieram i wraz z zalewą dodaję na patelnię, duszę kilka minut.
Dodaję ugotowany makaron, a następnie posiekaną na kawałki mozzarellę. Doprawiam solą i pieprzem oraz wrzucam posiekaną bazylię.
Danie przekładam do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego i zapiekam ok 20-30 minut w 170 stopniach. Po 15 minutach makaron mieszam i czasem dodaję na wierzch plasterki pomidora oraz mozzarelli.

Smacznego!

Pełnoziarniste spaghetti z sosem brokułowo-serowym

Pomysł na szybki obiad, który zawsze się sprawdza. Jest pyszny i bardzo syty :)

Składniki:
1/2 opakowania pełnoziarnistego spaghetti
1 brokuł
szklanka śmietanki 30 lub 36%
duży serek topiony śmietankowy lub ementaler (jeśli ktoś lubi bardzo intensywny smak można dać więcej)
sól
biały pieprz
odrobina gałki muszkatołowej
natka pietruszki

Brokuła dzielę na różyczki i gotuję ok. 4 minuty we wrzątku, aby był lekko twardy (taki lubię najbardziej).
W garnku gotuję śmietankę, do gotującej dodaję rozdrobniony serek i mieszam, aż sos zgęstnieje. Doprawiam białym pieprzem, gałką i solą. Do gotowego sosu dodaję brokuła i delikatnie mieszam.
Podaje z makaronem ugotowanym al dente. Posypuję natką.

Smacznego!

Spaghetti z mięsem, marchewką i chili

Dawno nie pojawił się na blogu żaden makaron...W upały zajadaliśmy się głównie makaronem z truskawkami, więc czas przyszedł na coś bardziej treściwego.

Składniki:
1/2 opakowania makaronu spaghetti
30 dag mięsa mielonego z indyka
3 marchewki
2 czerwone papryczki chili
2 cebule lub 1 duża
4 ząbki czosnku
3/4 szklanki wody
sól
pieprz
1/2 pęczka natki pietruszki

Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Chwilę smażę i dodaję starte marchewki. Smażę kilka minut.
Następnie dodaję mięso i smażę, aż będzie dobrze wysmażone. W międzyczasie dodaję drobno pokrojone papryczki. Podlewam wodą, doprawiam i duszę ok. 10 minut. Na sam koniec wsypuję posiekaną natkę.
Sos mieszam z ugotowanym makaronem.

 Smacznego!

Lasagne ze szpinakiem

Obdarowana miską świeżego szpinaku, postanowiłam zrobić pyszną zapiekankę, którą jakiś czas temu jadłam w restauracji i mimo, iż nie jestem wielką fanką szpinaku, bardzo mi posmakowała. Idealna zapiekanka na tę porę roku, gdy mamy świeży szpinak. Polecam!

Składniki:
ok. 1 kg świeżego szpinaku
5 dużych ząbków czosnku
duża cebula
ok. 1/3 opakowania makaronu lasagne
20 dag żółtego sera
sól
kolorowy pieprz

Składniki na sos beszamelowy:
1/3 kostki masła
1 i 1/2 szklanki mleka
4 łyżki mąki
sól, pieprz

Lasagne zaczynam od przygotowania beszamelu. W garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i delikatnie łączę z masłem. Powoli wlewam mleko i gotuję cały czas mieszając, aż powstanie gęsty sos. W międzyczasie doprawiam solą i pieprzem.

Na rozgrzaną łyżkę oliwy wrzucam posiekaną drobno cebulę, po chwili dodaję posiekany czosnek. Podsmażam. Szpinak dokładnie myję i osuszam. Połowę zielonych liści siekam na małe kawałki, drugą połowę pozostawiam w całości. Szpinak wrzucam na patelnię, smażę kilka chwil, szpinak szybko się obkurczy. Doprawiam solą i świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

Naczynie do lasange smaruję cieniutko masłem. Kładę pierwszy płat makaronu, na niego wykładam trochę szpinakowego farszu, na farsz odrobinę tartego sera, na ser sos beszamelowy i kolejny płat makarony. Powtarzam tak kilka warstw, aż wystarczy farszu.
Ostatnią warstwę najpierw smaruję beszamelem, a na wierzch posypuję serem.

Lasagne piekę w 170 stopniach przez ok. 30 minut.

Smacznego!

Makaron zapiekany z łososiem i brokułami

Przepyszna, bardzo syta zapiekanka łososiowa. Polecam!

Składniki:
1/2 kg fileta z łososia
1 brokuł
pół opakowania makaronu świderki (ok. 200g)
10 dag startej mozzarelli
10 dag dowolnego żółtego sera
małe opakowanie serka naturalnego typu philadelphia
sól
pieprz
odrobina soku z cytryny

Brokuła dzielę na różyczki i gotuję 3 minuty we wrzątku. Wyjmuję i odkładam.
Łososia dzielę na małe kawałki, posypuję solą, pieprzem i skrapiam cytryną oraz odrobiną oliwy i podpiekam ok. 12 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
W tym czasie przygotowuję sos do makaronu. Serek naturalny umieszczam w rondelku, dodaję starty żółty ser i gotuję, aż wszystko ładnie rozpuści się i połączy. Zdejmuję następnie z ognia, doprawiam solą i mieszam z ugotowanym makaronem.
Rybę wyjmuję z piekarnika, mieszam z makaronem, różyczki brokuła wkładam co kawałek do makaronu. Posypuję tartą mozzarellą i zapiekam jeszcze ok. 20 minut.

Smacznego!

Lasagne

Potrawa, która zawsze zachwyca smakiem. Polecam!

Składniki - sos boloński:
1/2 opakowania makaronu lasagne
70 dag mięsa mielonego (u mnie z indyka)
kartonik sosu pomidorowego 500 ml
3 łyżki przecieru pomidorowego
1cebula
4 ząbki czosnku
10 dag pieczarek
1 marchewka
300 g mozzarelli
1 pomidor
suszona bazylia
sól
pieprz
słodka papryka

Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili wciskam czosnek i dodaję startą marchewkę. Kilka minut smażę, po czym dodaję drobno pokrojone pieczarki. Razem smażę ok. 5 minut i zdejmuję zawartość patelni do miski.
Na patelnię wrzucam teraz mięso i trzymam, aż dobrze się wysmaży. Dokładam zawartość miski, doprawiam, wlewam sos pomidorowy i przecier i gotuję kilka minut. Na sam koniec dodaję bazylię.

Sos beszamelowy:
1/2 litra mleka
3 łyżki masła
4 łyżki mąki
sól
gałka muszkatołowa

Masło rozpuszczam w garnku, dodaję mąkę i mieszam. Wolno wlewam mleko. Gotuję cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawiam solą i gałką.

Blachę smaruję masłem. Układam 4 płaty makaronu. Na każdym cienko rozprowadzam sos boloński, posypuję startą mozzarellą i polewam beszamelem. I tak 4 warstwy. Ostatnią najpierw smaruję sosem bolońskim, następnie beszamelem i na wierzch kładę plastry mozzarelli.
Zapiekam ok. 40 minut w 160 stopniach. 10 minut przed końcem pieczenia układam na lasagne plastry pomidora.

Smacznego!

Spaghetti z kurkami

Uwielbiam kurki! W sezonie jem ich tyle, ile uda mi się zebrać lub zakupić. Spaghetti z kurkami polecam szczególnie, jest idealne na szybki obiad, kolację i świetnie sprawdza się jako extra danie podane gościom. Smakuje obłędnie. Polecam!

Składniki:
pół opakowania makaronu spaghetti
ok. 1/2 kg kurek
1 cebula
pół sporego pęczka natki pietruszki
100 ml śmietanki 30%
sól
pieprz
masło do smażenia

Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na maśle. Po chwili dodaję wyczyszczone, umyte kurki. Te większe grzybki kroję na pół albo na mniejsze kawałki, te małe pozostawiam w całości. Całość smażę do całkowitego wyparowania płynu i potem jeszcze kilka minut, żeby kurki były lekko podsmażone.
Doprawiam solą i pieprzem, wlewam śmietankę i kilka minut duszę.
Dodaję drobno posiekaną natkę.
Makaron gotuję, na talerzach polewam makaron sosem kurkowym.

Smacznego!

Spaghetti z porem, fasolką i bazyliowo-czosnkowym pesto

Lekki makaron, idealny na letni obiad. Polecam!

Składniki:
duża garść fasolki szparagowej
kawałek pora
3 ząbki czosnku
garść listków bazylii
3 łyżki oliwy
sól
pieprz
makaron bucatini

Listki bazylii wrzucam do blendera, wciskam czosnek, zalewam oliwą i miksuję. Doprawiam solą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem .
Fasolkę gotuję do miękkości.
Pora drobno kroję.
W talerzach umieszczam ugotowany makaron, dorzucam ugotowaną fasolkę, pora oraz bazyliowe pesto. Całość mieszam i podaję.

Smacznego!

Makaron ryżowy z pieczonym łososiem, pieczarkami i szparagami

Smaczny letni obiad. Polecam!

Składniki:
pół opakowania makaronu ryżowego wstążki
kawałek fileta z łososia ok. 20 dag
kilka zielonych szparagów
15 dag pieczarek
odrobina soku z cytryny
sól
pieprz
przyprawa do ryby
olej


Rybę myję, nacieram solą, pieprzem oraz przyprawą do ryby. Skrapiam odrobiną soku z cytryny. Piekę ok. 15 minut w 170 stopniach.
W osobnym naczyniu piekę posypane solą i polane odrobiną oleju szparagi pocięte na mniejsze kawałki.
Na rozgrzany olej wrzucam drobno pokrojone pieczarki. Kilka minut smażę, doprawiam solą i pieprzem.
Wrzucam na patelnię makaron, który wcześniej przygotowuję wg przepisu na opakowaniu.
Do makaronu dodaję upieczone szparagi oraz rozdrobnionego na kawałki łososia.

Smacznego!

Łazanki z kapustą i pieczarkami

Hmm... łazanek chyba nie trzeba reklamować. Posmakują nie tylko miłośnikom kapusty. Prosto i smacznie :)

Składniki:
1/2 kg kapusty kiszonej
1/2 kg pieczarek
duża cebula
pół opakowania makaronu łazanki
sól, pieprz, czerwona papryka
łyżeczka cukru
olej

Na głębokiej patelni rozgrzewam olej. Wrzucam drobno pokrojoną cebulę, chwilę smażę.
Dodaję drobno pokrojone pieczarki, smażę kilka minut.
Dodaję kapustę (jeśli ma dużo wody, odsączam ją). Smażę wszystko razem ok. 20-30 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie doprawiam solą, dużą ilością pieprzu, odrobiną papryki.
Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, dodaję trochę cukru.
W osobnym garnku gotuję makaron. Ugotowany dodaję do zawartości patelni, mieszam, chwilę wszystko razem trzymam na ogniu.

Smacznego!

Tagliatelle z sosem tuńczykowo-śmietanowym

Nie ma to jak prosty i smaczny makaron :) Polecam!

Składniki:
makaron tagliatelle (ja daję pół na pół razowy i zwykły)
2 puszki tuńczyka w oleju (sprawdza się i w kawałkach i rozdrobniony)
duża cebula
3 ząbki czosnku
5 łyżek kwaśnej śmietany 12%
sól, piekprz
ser zółty do posypania

Na rozgrzany na patelni olej wrzucam posiekaną w kostkę cebulę. Po chwili wyciskam czosnek i kilka minut trzymam na patelni.
Dodaję tuńczyka, mieszam. Doprawiam solą i pieprzem.
Dodaję śmietanę, sos delikatnie mieszam.
Podaję na ugotowanym al dente makaronie. Przed podaniem posypuję tartym serem i posypuję zieleniną.

Smacznego!

Spaghetti z tuńczykiem

Do niedawna wydawało mi się, że pomidory i tuńczyk to połączenie, które absolutnie się wyklucza. Namówiona na wypróbowanie tuńczykowego spaghetti stwierdzam jednogłośnie, że to połączenie idealne! Pyszne i szybkie danie, które pewnie często będzie gościło na moim stole :)

Składniki:
300 g spaghetti
puszka pomidorów bez skórki
puszka tuńczyka w sosie własnym w kawałkach
1 cebula
natka pietruszki

Na łyżce oliwy zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Wlać pomidory wraz z zalewą, wymieszać, zdjąć z ognia i zmiksować. Ponownie postawić na ogień, doprawić solą, pieprzem. Pod sam koniec dodać odsączonego tuńczyka, wymieszać. Wymieszać z makaronem oraz posiekaną natką.

Smacznego!

Wołowina z fasolką szparogową i makaronem ryżowym z woka

Moja kolejna orientalna wariacja. Kruche mięso, piękny zapach...Pycha!

Składniki: ( 5 porcji - obiad dla gości)
1/2 kg chudej wołowiny
40 dag fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
1 czerwona papryczka chili
opakowanie makaronu ryżowego 200g
2 łyżki mąki kukurydzianej
4 łyżki sosu sojowego
swieży imbir (ok. 3 cm)
4 ząbki czosnku
natka pietruszki
szczypiorek
ziarna sezamu

Wołowinę pokroiłam na cieniutkie paseczki, polałam sosem sojowym oraz dodałam drobno starty imbir i również starty czosnek. Posypałam mąką kukurydzianą, całość wymieszałam i odstawiłam na ok. 1 godzinę do lodówki.
W woku rozgrzałam olej sezamowy, wrzuciłam mięso i smażyłam mieszając ok. 5-7 minut. Mięso po tym czasie staje się kruche i mamy w woku odrobinę sosu, co pozwala nie dolewać nam żadnego bulionu. Dodałam łyżkę sosu sojowego oraz posiekaną chili i ugotowaną al dente fasolkę. Po chwili dodałam przygotowany wg opakowania makaron. Wymieszałam. Posypałam sezamem, natką i szczypiorkiem.
Smacznego :)

Wstążki w kurczakowo-szpinakowym sosie

Smaczne i proste danie. Polecam dla tych, którzy nie przepadają za szpinakiem...jest szansa, że od tego makaronu go polubią :)

Składniki:
makaron wstążki (daję pół na pół zwykły makaron i razowy)
ok. 20 dag świeżego szpinaku
pojedyncza pierś z kurczaka
małe opakowanie sera Lazur (błękitny)
szklanka śmietanki 30%
3 duże ząbki czosnku
starty parmezan
sól, pieprz

Pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki i smażę na łyżce oleju. Osobno do rondelka wlewam kremówkę i doprowadzam ją do zagotowania, chwilę gotuję i dodaję rozkruszony lazur, gotuję, aż ser się rozpuści. Do śmietanki i sera wciskam czosnek. Sos przelewam na patelnię do mięsa, dodaję liście szpinaku, doprawiam i chwilę całość gotuję. Sosem polewam ugotowane wstążki, posypuję parmezanem i całość mieszam.
Smacznego :)

Penne z sosem pomidorowym

W dni, w które nie mam specjalnie czasu, a bywa, że i ochoty na gotowanie, powstają szybkie obiadki. Najczęściej są to właśnie makarony.

Składniki:
200 g penne
puszka pomidorów bez skórki
ząbek czosnku
2 łyżki wody
łyżka oliwy
suszona bazylia
cukier, sól i pieprz

Pomidory kroję na małe kawałki i rozgniatam łyżką. Przekładam je do garnka, polewam wodą i gotuję. W międzyczasie dodaję oliwę, wciskam czosnek i doprawiam, doprowadzam do zagotowania i kilka minut gotuję.
Penne gotuję we wrzątku z odrobiną oliwy i soli. Makaron polewam sosem i posypuję parmezanem.
Smacznego!

Makaron ryżowy z indykiem i warzywami

Kuchnia azjatycka królowała u mnie w domu przez ostatni weekend.
Pyszny, lekki makaron, któremu wystarczy mały akcent orientu i już zachwyca! Polecam!

Składniki:
ok. 300 g fileta z indyka
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 czerwonej słodkiej papryki
1 czerwona papryczka peperoni
kawałek pora
2 łyżki jasnego sosu sojowego
6-7 łyżek słodkiego sosu chili
200 g makaronu ryżowego wstążki

Na rozgrzaną oliwę wrzuciłam pokrojoną w słupki marchewkę oraz pietruszkę. Po chwili smażenia dodałam pokrojonego w cienkie paski fileta oraz drobno posiekanego pora i posiekaną w paseczki papryczkę. Po kilku minutach wspólnego smażenia dodałam pokrojoną w paski słodką paprykę. Doprawiłam sosem sojowym oraz sosem chili. Podałam w makaronem przygotowanym wg przepisu na opakowaniu.
Smacznego :)

Spaghetti napoli

Moim ulubionym daniem w dzieciństwie było właśnie to spaghetti. Zwykle Mama robiła je nam na obiad w piątki, a w soboty razem z bratem dojadaliśmy resztki oglądając "Rajską plażę"... Ot, takie wspomnienie z dzieciństwa :) Do dziś uwielbiam ten pomidorowy sos, choć przyznam, że sztuką jest zrobić idealne napoli. Ja do przygotowania sosu używam bardzo dojrzałych pomidorów, które uważam są podstawą dobrego napoli.

Składniki:
3 bardzo dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
pół małej cebuli
pół łyżeczki suszonej bazylii
pół łyżeczki suszonego oregano
pół łyżeczki cukru trzcinowego
pół łyżeczki octu winnego
sól

Pomidory zalewam wrzątkiem, aby po chwili dało się z nich ściągnąć łatwo skórkę. Trę je na drobnej tarce. Na rozgrzaną oliwę wrzucam drobniuteńko pokrojoną cebulę, czekam kilka chwil, aż ładnie się zeszkli i dodaję starte pomidory. Wciskam czosnek i doprawiam, doprowadzam do wrzenia i jeszcze kilka chwil gotuję sos, a następnie miksuję. Po zmiksowaniu ewentualnie doprawiam jeszcze bazylią i oregano. Makaron zalewam sosem, można oczywiście dodać starty parmezan. Polecam!